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除了怡红院,大观园里还有哪些地方值得一看


今天是2019年6月22日 闫子瑜10岁7个月27天

晴 21~35


在北京西南二环,有一个特意为拍摄《红楼梦》而修建的旅游景点——北京大观园。

这片区域占地13万平方米,在明清两代是皇家菜园,后来《红楼梦》选此地为主要拍摄地,于是在原著基础上,经过红学专家、建筑专家的研究修建了这座仿古园林。

大观园位于西城区南菜园西街,距离我们并不太远,但是大观园门口只有公交车,没有地铁,坐车不是很方便。


我们去的时候正值中午,6月底的北京,虽然算不上炎热酷暑,但37度的高温足以把人晒伤,所以那天除了有一队游学的孩子,就是三三两两的游客,人很少,所以可以拍到背景很干净的照片。


曲径通幽

第十七回贾政等人第一次游园时,打开大门映入眼帘的就是这座假山堆砌的屏障。贾政说此山真是绝妙,如果没有此山,所有景色一览无余,那该多无趣!


偌大一个园林,如果楼台亭榭没有题字,再美的山水也了无生气,于是贾政让众人给这座屏障题字。

宝玉那天本来是要躲着贾政的,没想到绕来绕去还是撞到了一起。贾政对这个儿子十分不满,觉得他不用功,既然碰上了,就抓过来陪他一起游园,正好考一考宝玉的学识。

有人题字“赛香炉”,有人题字“小终南”,宝玉都说太俗了,这里面有许多羊肠小径,弯弯曲曲,穿过这些小径,才能看到大观园的全景,不如就叫曲径通幽。


沁芳亭

穿过假山,弯腰出来,就是沁芳亭。

“亭”在古代是“停”的谐音,意思是停下来。在园林建筑上,只要有亭子的地方,就一定就风景。亭子就是让人们停下来看风景的地方。

贾政想用“泻玉”二字,宝玉觉得“泻”字不好,一想到“泻”就会想到排泻、上吐下泻,不美。大观园本来是为了欢迎贵妃回家的,怎么能用这么一个粗陋不雅的字呢,再者,“泻”只说到了水,没有提及花。

宝玉用“沁芳”,“沁”是指慢慢地渗透,不知不觉地感染,意境比“泻”好太多了!“芳”指花香。宝玉才情不凡,两个字有种贵气。


潇湘馆

沁芳亭的东北方向就是潇湘馆,是林黛玉在大观园中的住所。

潇湘馆在一片翠竹掩映之中,门小小的,里面三间房屋也是小小的。这是整个大观园中唯一有竹子的地方,这里的建筑风格颇有江南园林的味道。


湘妃竹的斑点好似黛玉的眼泪,潇湘馆的建筑材料不知道是什么,斑斑点点,类似湘妃竹,正对应着黛玉以泪洗面、多愁善感的性格。

匾额上宝玉题字“有凤来仪”,因为这是皇妃要来的地方,要歌颂皇家的威仪。凤凰本指女性,在这里暗指皇妃尊贵的身份再合适不过了。

衡量一个国家是否治理得好,一定不仅仅是政治开明、经济繁荣,而是要做到文化上的“箫韶九成,有凤来仪”。人们精神生活富足,可以很悠闲地听音乐,甚至都能把凤凰吸引过来,这才是治国的最高境界。

这四个字用得绝妙,贾政也给出了他此生夸赞儿子的最高评价——“畜生”。


竹子颇受古代文人钟爱,因为竹子的心是中空的,代表虚心,竹子又是一节一节的,代表节操。

原著中院子里种的全是湘妃竹,湘妃竹本身有斑点,原产地湖南。但我仔细观察了,这里的竹子并没有斑点。


稻香村

潇湘馆的东北边即是稻香村,远远看去就像是一处田园农舍,与大观园的富丽堂皇相差甚远。

门上挑了一个酒幌子,上面写着“杏帘在望”。


稻香村的院子里种着桑树、榆树、杏树等一些不是很名贵的植物,有两块菜地,一口井,为了供游客观赏,也为了和原著匹配,菜地里的植物看起来倒真像农作物。


相比于黛玉宝钗房间里的青纱曼妙,李纨的房间岂止用“素”来形容,简直白得有点瘆人!就算守寡,也得有个期限吧,就算古代妇女没有再嫁的资格,也不能天天住在灵堂一般的屋子里吧!


贾政非常向往农家生活,作死的宝玉却当着众人反驳他老爸:这分明是有钱人家的省亲别墅,铺张豪华很正常,你弄一个农家小院出来是几个意思?不依山不靠水的,真是虚伪做作!

之所以让李纨住进大观园,是因为她比姑娘们大几岁,正好给她们充当家长的角色。不过,李纨住进大观园,和姑娘们一起写诗、喝酒,给她死灰般的日子注入了不少活力,这也是一大幸事吧!


蘅芜苑

稻香村往北走是蘅芜苑,清凉瓦舍,水磨砖墙,院中完全没有花木,种了各种香草。这是薛宝钗住的地方。


这些花草众人都不认得,宝玉却很得意,各种花草的名称张口就来,讲了一连串晦涩难懂的字词。当然,宝玉又遭到了贾政的严厉喝斥。

宝钗天生有一种热病,要吃一种叫冷香丸的药,院子里又种着各种香草。所以在红楼梦整个故事当中,香味是和宝钗如影随形的。

宝玉给蘅芜院题的诗是:吟成豆蔻才犹艳,睡足酴醾梦也香。

豆蔻是一种非常香的香料,这句诗的意思是,写诗的时候歌颂豆蔻,连诗都是艳的,午睡的时候被花香惊醒,连梦也是香的。

这两句诗里面有一种很浓烈的味道,就像宝钗的美,丰满、强烈,不像黛玉那种淡淡的,清雅的美。


红香圃

红香圃是给宝玉过生日的地方,外面相当于一个小花园,园里种着牡丹和芍药,东面是藤萝架,六十二回史湘云醉卧芍药圃就是在这里。

史湘云喝醉酒躺在一块大石头上呼呼大睡,芍药花瓣落了一身,手中的扇子落在地上也被花埋了一半,蝴蝶蜜蜂相伴左右,这是红楼梦中最美的场景。


我没有看到藤萝架,东面全是茂密的绿植,四面全被围了起来,我也有找到那块大石头。


藕香榭

藕香榭是一片建筑群,是史湘云开海棠诗社的地方。

“榭”指有水的建筑,贾母在东边的缀锦阁设宴,把乐队安排在藕香榭的亭子上,借着水音,乐声会更加婉转。贾母不简单,竟然懂得音乐与水的绝妙关系。


一只鸭子碰巧起飞。


从藕香榭望向对面的省亲牌坊。


梨香院

梨香院在大观园的最北边,薛宝钗初进荣国府时住的地方。现在大门紧闭,里面停着好多车,据说是工作人员的办场所。

薛宝钗给周瑞家的说起冷香丸的制作过程,琐碎至极,这一幕就发生在梨香院。


大观园建成后,薛宝钗搬到了蘅芜苑,梨香院就由荣国府买来的十二个小戏子居住。


省亲别墅

省亲别墅是贾元春省亲时接受朝拜的场所,也是大观园的正殿,处于整个园子的正中心,东边是缀锦阁,西边是含芳阁。


省亲别墅可能是贾元春一辈子都忘不了的,因为她在这里接见了自己的亲人。

面对母亲、祖母的跪拜,出于皇家礼仪,贾元春也只能吩咐身边的太监扶起来。

嫁到皇宫,外人看来风光无限,但从此见不到亲人,谁又会了解元春内心的寂寞。

元春说早知今日会哭,当年何必把我嫁到那个见不得人的地方,这个见不得人的地方竟然是皇宫。

相比于其他姐妹,其实元春是最孤独的那一个。自从嫁入皇宫,她的青春就已经结束了。回来省亲应该是她最难忘的事情,所以她眷恋大观园里一切与青春有关的东西。

这也是她下谕让姐妹们住进大观园的主要原因。


缀锦楼是二姑娘贾迎春的住所。


凸碧山庄

凸碧山庄是中秋夜贾母赏月的地方,因为建在山的高脊之上,故名“凸碧山庄”,和南边低洼处的凹晶溪馆成对景建筑。


既然凸碧山庄是贾母赏月的地方,为何把台阶建得这么陡呢?不仅陡,可能走的人多了,石头变得又亮又滑,子瑜下来的时候摔了一个屁股墩儿。


凹晶溪馆

凹晶溪馆建在山下的低洼处,因屋宇呈凹字型,故得名“凹晶溪馆”,是临水赏月的好去处。


从凹晶溪馆看向藕香榭。


栊翠庵

栊翠庵掩映在一片绿柳之中,是妙玉的住所,也是大观园中唯一的庙宇。

妙玉是大观园中唯一一个和贾家没有血缘和姻亲关系的人。

贾蔷从江南买来十二个女戏子和十二个尼姑,其中有一个带发修行的尼姑就是妙玉。

妙玉出身官宦世家,有一些傲气和洁癖,但她的计较心太重,把刘姥姥看作是粗卑低贱的下等人。刘姥姥用过的成窑杯,妙玉嫌脏要扔掉,每当屋里来了人,她都要用水把地冲干净。


世上没有绝对的肮脏与干净。贾府被抄家以后,沦落到连刘姥姥都不堪的地步,最后还是刘姥姥伸出援手,救出了巧姐。

妙玉的结局很惨,被强盗劫走,下落不明。又说她可被一老头买去作了妾,不管怎样,她都是“可怜金玉质,终陷淖泥中”。


发布于2019年06月28日 14:28 | 评论数(1) 阅读数(391) 周末闲游

大观园里的怡红院,高贵奢华,为什么让刘姥姥弄得臭气满屋


今天是2019年6月22日 闫子瑜10岁7个月27天

 21~35


大观园是贾府为了嫁入皇室的女儿——元春回来省亲而建的,在古代,贵妃省亲走了以后,园子便被封存起来,不允许任何人居住。

但是,元妃觉得,这么大而精致的园子空着实在可惜,于是安排姐姐妹妹们住进来。

宝玉从小跟这些姐姐妹妹一起长大,她们都走了,宝玉的日子也不会很好过。

作为大姐的元春,从小看着宝玉长大,打心眼儿里疼爱这个弟弟,所以为了不使宝玉感到孤单,元春也让宝玉住了进来。

一进门,是一道假山堆起来的屏障,贾政等人一致称赞此山绝妙,如果没有此山,一进园中所有景色一览无余,那该多无趣!


大观园是典型的中国园林风格,讲究曲线美,有遮有掩、含蓄内敛。风景要慢慢地看,不要一下子全看完,留一点余地,留一点好奇,最后才能有柳暗花明的惊喜。

西方建筑则很直白,一进门或是高大的建筑,或是开阔的景观。

这是两种不同的审美观,西方认为华丽才是美,东方认为隐藏才是美。

宝玉题字:曲径通幽。


穿过假山,就是宝玉的住所——怡红院。怡红院是离大门最近,也是大观园中最雍容华贵、富丽堂皇的院落。


一进门,两边长廊相接。古时候的庭院多有长廊的设计,一是为了纳凉,二是为了避雨。


院子里随意摆放的石头。


院子正中间的位置种着海棠和芭蕉,暗示着两个对比鲜明的颜色,红色和绿色。

古往今来,“红”和“绿”两个字很少用在文学作品里,因为这两个字太难驾驭。最有名是李清照曾经写过“绿肥红瘦”,这在当时来说很大胆,因为大家都不敢用。

“红”和‘绿“这两个字有一点点偏离了主流文化,一旦用好了,会有一种大气。

宝玉看到院子里种了海棠和芭蕉,所以希望用到“红”和“绿”,所以他题了“红香绿玉”。


毫无疑问,“红香绿玉”受到了贾政的反对。

宝玉天生具有女性气质,他喜欢红色,喜欢热闹,喜欢一切华丽的东西。即使在父亲威严的环境下,宝玉也坚持自己的真性情。


元妃省亲时不喜欢“香”和“玉”,改成了“怡红快绿”。

作为男性的贾宝玉,用了“香”和“玉”这两个绵软的词,而作为女性的元春则用了“怡”和“快”,显得更加豪迈。

元春虽然是一名女性,但在皇宫里也算是掌权的妃子,用怡”和“快”有一种官场的气派。


院子后面有一片荷塘,荷花还没有开。


等一队游学的小学生走过,空无一人的长廊顿时给人一种视觉上美的享受。


正屋里面相当于三个大房间的大小吧,为了供游客参观,两边隔了两道玻璃,如果没有这两道玻璃,整个房间就是一个大的整体。房间里面没有小的隔间,四面全是雕花玲珑木板,墙上镂空掏出一个个小格子,放着花瓶等东西。

小格子也是形状各异,有高有低,有宽有扁,一看就是经过精心设计的。

宝玉向往自由,厌恶功名利禄,不喜欢被束缚,房间淡化了隔间的设计,应该是曹雪芹有意为之吧!


怡红院和其它房间相比有两个独特的地方,一是墙上的小格子都是根据古董的形状特意抠出来的。据说墙上还有琴和剑,我没有拍到。琴和剑虽然挂在墙上,但各自都有凹槽。

二是卧室后面有一面大镜子,这面镜子其实是一扇门,有机关,镜子打开后可以进到后面的花园。


第四十一回刘姥姥喝醉了酒,走在园子里突然觉得肚子里翻江倒海,立马解裤子想就地解决,被丫头们制止并带到一处隐蔽处。刘姥姥解决了内急,但酒还没有醒,跌跌撞撞误闯进了怡红院。

对于宝玉卧房里的摆设,没见过世面的刘姥姥简直大开眼界,哪哪都爱不释手。

和西洋画里的女孩讲话,把镜子里的自己当成亲家母,看到如此精致的“绣房”,刘姥姥以为自己到了天宫。

一阵乱摸之后,刘姥姥竟然摸到了镜子的机关,然后露出门来,然后便是一张精致的床,一见到床,刘姥姥朦胧着的双眼,就再也睁不开了。

等到袭人找到刘姥姥时,她正在宝玉的床上鼾声如雷。


宝玉爱美,宝玉的怡红院像是人间天堂,宝玉的丫头也分三六九等,也不是每个丫头都有资格进来。此时此刻,一个粗俗低贱的乡下老太太竟然闯了进来,打嗝放屁,弄得屋里臭气熏天,简直是莫大的讽刺!

刘姥姥喝醉以后进的为什么不是蘅芜苑?为什么不是秋爽斋?或者稻香村不是最应该符合刘姥姥的乡土气吗?为什么偏偏是怡红院呢?


宝玉是个养尊处优的少爷,宝玉住的地方是大观园里最奢华的地方,在一个乡下老太太眼里简直跟天堂一样。

曹雪芹这样安排,意在让宝玉的精致遭受一次作贱,让怡红院的美经历一次劫难。

曹雪芹用刘姥姥的粗俗颠覆了宝玉的精美,用卑贱颠覆了贾府的荣华富贵。


作者有意告知世人,这世上没有绝对的肮脏和富贵。

贾府抄家以后,破败到连刘姥姥都不堪的地步,最后还是刘姥姥伸手援手,救出了差点掉入火坑的王熙凤的女儿巧姐。


所以说,刘姥姥醉卧怡红院,除了地理位置的便利(刘姥姥喝醉以后又在栊翠庵喝了茶,才导致拉肚子,怡红院离栊翠庵非常近)之外,绝对不是巧合,而是曹雪芹用心良苦而为之!

发布于2019年06月25日 13:36 | 评论数(1) 阅读数(643) 周末闲游

长巷头条,有人欢喜有人愁


今天是2019年6月15日 闫子瑜10岁7个月20天

多云 19~33



周末去了前门大街,目的是去尝一尝鲜鱼口的美食。

当然,我们不光是冲着百年老字号去的,还有一个更重要的目的,就是鲜鱼口东头隐藏着一片小江南,每到周末就四处乱跑的我当然不能错过。

悲催的是,临出门才发现相机的存储卡落在单位了。

这对于对照片效果要求甚高的我来说,简直不可饶恕。可是又没有别的办法,只能拿手机凑合一下了。

鲜鱼口美食街往东走到头,就是南北走向的前门东路,过马路,南边第一条小胡同就是长巷头条。




虽然做足了思想准备,但一走进来,还是被惊艳到了。


小桥流水、扬柳依依,一片翠绿掩映之下,音乐喷泉正跳得起劲儿。


以前这里曾经有一条河,因为距离正阳门正好三里远,因此得名“三里河”,后来随着城市脚步的发展,这条河就逐渐消失了。

三里河是古河道,所以附近有不少与河流相关的地名保留至今,如龙须沟、南桥湾、水道子、河泊厂等。

长巷头条经过改造之后旧貌换新颜,不仅恢复了原有的历史风貌,而且改变了原来老旧胡同脏乱差的居住环境。

而不为人知的是,长巷头条曾经聚集了大批会馆,有江西会馆、湖北会馆、丰城会馆、汀州会馆。


这处四合院门外挂着“江西新建会馆”的牌子,但从半开的大门往里望去,却是一座破败的民房,但又没破败到不能住人的地步。


后来找安保师傅聊天得知,这一片是打算新建许多会馆的,虽然挂着牌子,但也只是把外墙翻新了而已,里面还有许多老北京住户没有搬走。

这个问题就复杂了。

我一位同事就是老北京土著,她们家住在二环内,俗称皇城根脚下,最近也面临着拆迁。

有两种解决方案,一种是拿钱走人,一平合20万吧;一种是响应政府号召,搬到新规划的区域内,当然也在二环附近。

我同事就纠结了,婆家还有大姑子大伯子,对于有宽敞住房的他们来说,拿钱走人是最好的选择。可同事一家在二环内的平房住了几十年,没有再置办房产,属于她的那份拆迁款拿到手,要想在四环买一套两居室都成问题,要知道,北京四环外的房子都六七万一平了。

只能去五环买房了。

这对于在北京老城区住了一辈子的土著来说,心理上很难接受。

所以,即使居住条件简陋,能不搬就不搬,恐怕这也是大部分老北京人最无奈的心理吧。


可是,个人力量怎么能跟城市规划的宏伟蓝图相抗衡呢?

听说长巷头条改造之后焕然一新,许多人慕名前来。

有人欢喜有人愁。

欢喜的是,老胡同旧貌换新颜,环境得到了改善,比以前美了好几个档次。

愁的是,太多记忆都随着拆迁的大刀阔斧不复存在了,老房子没有了,小卖部没有了,那些封存在记忆中的亲切感也没有了。老北京人觉得可惜。

这么沉重的话题不说了,毕竟城市规划是值得称赞的,推陈出新是未来发展趋势,谁也不能阻挡社会发展潮流不是吗?

小河对岸有家“茶鱼”餐厅,主营西餐,网上评价还不错,下次去一定尝一尝。


走在幽静的小路上,眼睛所到之处,皆是美景!

心里更加埋怨自己了,为啥要把存储卡落在单位!


开始我把这只鸭子当成了假的,因为它浑身的毛光溜溜的,一动不动。


这里的安保师傅很有素质,见我举着手机拍照,赶紧把放在门口的杯子拿走了。我连忙说不用不用,真的不妨碍我的。


青砖灰瓦的石板路,京味儿十足的四合院,这条修建之后的北京老胡同,显得格外宁静安逸。


这条胡同叫“长巷头条”,是老北京原来的居住所在,重建之后多了一条小河,河水蜿蜒,跟南边不远处的三里河交融在一起,直接流入三里河公园。

虽然外表看上去像一个街心公园,但叫“三里河公园”也没错。


河水清澈,有许多大鲤鱼。


这里每一处景色都是那么迷人,胡同、院落、流水形成了一种水穿街巷、庭院人家的即视感。


绿树成荫,景色幽静。


跟北京其他景点相比,这里虽然不是热门景点,但很值得一逛。

胡同绝不仅仅是城市的脉络,它更是老百姓生活的场所,是一种记忆、一种情怀。

老胡同重新修建,在保持原来历史风貌的前提下,尽量给老百姓留一点记忆和念想吧!

发布于2019年06月20日 13:13 | 评论数(1) 阅读数(478) 周末闲游

鲜鱼口美食街,跟我去吃好吃的


今天是2019年6月15日 闫子瑜10岁7个月20天

多云 19~33




鲜鱼口的美食不胜枚举,我们到的时候正值中午,人不是很多,到了下午四五点钟,大批的游客就会蜂拥而至。

那天没带相机,照片拍的不多。


鲜鱼口进去没多远,有一家“尚香”蟹黄汤包。


蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏小吃,制作过程十分讲究。

蟹黄和蟹肉要用猪油炒制以后才能做馅儿,馅里的肉皮冻也不是一般的肉皮冻,是用鸡汤熬制的。

除了美味的馅料,蟹黄汤包的皮也很重要,因为皮特别薄,吹弹可破,所以一定要用高筋面粉,和面时还要加少量陈村枧水(枧水就是食用碱水)和盐。

蟹黄汤包的历史可以追溯至三国时期,清朝以后更是享有盛誉。乾隆皇帝六次下江南,品尝到了以蟹黄蟹肉做馅儿的包子,对此美味赞不绝口,所以民间又称之为“乾隆汤包”。

鲜鱼口的蟹黄汤包20元一个,很多人估计都是被装包子的小盒子吸引住了。味道上其实没有想像的那么惊艳,除了汤汁并没有看到蟹黄。像这种江南小吃,做的最正宗的应该还是江南吧。


还是他们家,蒸包子的大蒸笼旁边就是这个烤炉。

肉串10元3串,可以自由搭配。可那天我看到的只有羊肉串和面筋。

肉串是提前烤熟的,再放到炉子上加热一次,不知道是孜然粉撒得太多,还是肉不新鲜,没有尝出羊肉特有的香味。

烤肉串还是要吃现烤的。


果木烤鸭

说起烤鸭,北京人第一想到的就是全聚德、便宜坊、金百万,孰不知,其实“烤鸭”属于鲁菜系,烤鸭的发源地在山东济南。

北京烤鸭有两大流派:挂炉和焖炉。

焖炉是先给烤炉预热,灭掉火关上炉门,再把鸭子放进炉膛里面蒸桑拿,靠炉膛内剩余的热度把鸭子烤熟,不见明火,鸭子熟到什么程度全凭经验。

挂炉使用明火,用果木为燃料,烤制过程中要用挑杆有规律地调换鸭子的位置,保证其受热均匀,这种技术火候把握是关键。

果木烤鸭就属于挂炉烤鸭,最适合用来作木炭的是枣木。枣木具有无烟、底火旺,燃烧时间长等优点,更有一种天然的香气,能够渗入到鸭子的皮肉,烤出的鸭子带有天然的果香。

现如今,大多数烤鸭店已经改成电烤炉,鸭肉的果木香已经不复存在了,十分可惜。

更加可惜的应当属济南烤鸭了,不管是全聚德,还是便宜坊,两大巨头长期名噪京城。相比之下,作为鲁菜系的济南烤鸭却少有人知,这不能不说是济南美食的悲哀啊!


炒肝

天兴居的炒肝久负盛名,据说鲜鱼口店开张时,有人专门从海淀、石景山甚至更远的地方赶过来。

店门口看起来好萧条啊,进去以后才别有洞天。


店内分东西两间,客人不算多。


靠墙有几个老年人专座,很人性化的设计。我们看到有很多空座位,多是上面这种大方桌,我们就两个人,本着节约资源的原则,试着问了问店员,店员说老年人专座也可以随便坐。


我们要了两份炒肝,9块钱一份,满满的一小碗。

芡汁很厚实,蒜汁味很浓郁,配料也丰富。这是我第一次正式吃炒肝,以前只是浅尝一下。因为天兴居的名气,也因为受到周围老北京文化气氛的感染吧。

老北京人吃炒肝也是有讲究的,不用筷子和勺子,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝。我倒没看到有人这样喝,多是拿着勺子很斯文地喝,可能他们都不是北京人吧,哈哈哈!


周末中了炒肝的毒,一发而不可收拾。

第二天下了课,应子瑜要求,我们两个人又跑到“庆丰包子铺”吃炒肝去了。

庆丰的炒肝味道要淡一些,料也很足,和天兴居几乎没有差别。

北京有三家炒肝店名扬京城,第一家就是天兴居,第二家是鼓楼的姚记,庆丰排第三。

好吧,看来哪天要去一次鼓楼了。


鲜鱼口的价格还是很公道的,像这种鲜榨的大杯果汁都是10元。


薯塔价格也公道,10块一根,这家的薯塔太硬,吃完一整根费了老劲了。


爆肚

爆肚也是北京小吃中最传统的,北京大多数清真餐馆都有爆肚。

“肚”读三声而不是四声,用了很长时间我才明白,“肚”原来就是胃。

因为牛羊的胃很发达,它们有多个胃,因为经常活动,所以口感也好。注意了,羊的胃才叫肚,牛的胃叫百叶。


卤煮

相对于炒肝和爆肚,卤煮我吃过很多次。它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,一碗大杂烩,主食和下酒菜都有了。

据说光绪年间,因为肉的价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间高手的传播,久而久之,卤煮火烧就产生了。


吴裕泰也卖冷饮,我还是最近才知道。冒着尝尝鲜的目的买了花茶冰淇淋和经典奶茶,冰淇淋的茶叶味很浓,有点苦,奶不多,容易化。奶茶里面加了银耳,味道还可以,不过还是更加喜欢加珍珠的奶茶。


灌肠

灌肠也是北京人最喜爱的京味小吃之一,50年前的丰年小店就建在隆福寺街,半个多世纪以来,只做这一道小吃!尽管这样,早上一开门就开始排队,一直到下班。以前客流量一天能达到几千,现在只有百十来个。

因为现在的隆福寺区域都在整修,客流量大大缩减,来的也都是老北京人,这些人是这里最稳固的消费群体。

前门大街的丰年灌肠,地方也不大,只有几平米,除了两个收银员,只有一个炸灌肠的师傅。


师傅正在把切好的生灌肠分成一小盘一小盘的,一份炸好的熟灌肠20元,也可以买整块的生灌肠。


因为传统炸灌肠有猪油,有人不喜欢猪油的味道,就买生的回家自己炸。生灌肠放冰箱里面可以保存7天左右,不能冷冻。


有人不喜欢灌肠,是因为随着商业味儿越来越浓,灌肠的味儿变得越来越淡了,改用素油后,味儿不纯正了。

有人喜欢灌肠,其实就是难以割舍的一种情怀吧,里面有童年的回忆,有深入骨髓的执念。

前门大街刚入口处的糖葫芦,是我们这次最糟心的一次尝试了,价格高得离谱。最便宜的山药豆别处卖产2-4块,他家卖8块,山楂泥串15,像这种只有5个草莓的竟然卖20块!

好吧!就当成买五送一吧,买五个草莓送一个山楂。

一个草莓4块,吃得我肉疼!

发布于2019年06月19日 11:04 | 评论数(2) 阅读数(2468) 周末闲游

前门大街鲜鱼口


今天是2019年6月15日 闫子瑜10岁7个月20天

多云 19~33


前门大街的大栅栏,相信不管是北京人还是外地人都非常熟悉,但是知道鲜鱼口的人就少多了。


鲜鱼口就在前门的步行街上,和大栅栏正对面。

鲜鱼口是条小街,很短,规模没有大栅栏大,名声也不及大栅栏响亮,但历史要比大栅栏早很多。


570多年前的明朝正统年间,这个地方还叫做“线市口”,据说最初是卖针头线脑的地方。

因为来买针线的都是小媳妇老太太,颇有商业头脑的人看到商机,就把菜摊、肉摊也摆了进来,这些媳妇、太太、老婆婆们买了针线正好捎带着买点肉和菜回去。

这里曾经也是漕运码头,与大运河连着,卖鲜鱼的鱼贩最多,所以后来干脆改为“鲜鱼口”了。

鲜鱼口还有着动人的传说:一位老人从这里买了一条活鲤鱼,回到家放到盆里,想着第二天为家人做一道美味时,突然发现这条鲤鱼全身通红,摇头摆尾非常好看,老人家不舍得吃了。第二天却发现鱼不见了,鱼缸里竟然堆着明晃晃的金子。老人家喜出望外,为了答谢鲤鱼,他每天都到鲜鱼口买一条活鱼,再拿回去放生。

不管是“线市口”,还是“鲜鱼口”,这里曾经因水兴旺是不争的事实,不远处的三里河、水道子、河泊场等地的地名可以作证。

至于鲜鱼口何时没了水,何时没了鱼,历史并未记载。只知道清末光宣年间,河道干涸,两旁盖起了许多民房与商铺,慢慢地趋向于商业化。

修缮后重新开张的鲜鱼口,增添了许多以“鱼”为元素的装饰。

在东西口入口处,均有一个铁艺的鱼形花门,步行街的砖雕、井盖、牌扁均以“鱼”为主题。


如今,这里已改造成老字号美食街,里面聚集了便宜坊、天兴居、稻香村、锦芳小吃、天源酱园、吴裕泰、锅贴王等著名老字号小吃。

除了餐馆,里面还有戏园、浴池、茶楼和手工艺作坊等。

古色古香的建筑风格更加突显了厚重的历史文化和北京特色。


颇有历史感的各式招幌颜色鲜亮,迎风摇摆。


鼎鼎大名的“锦芳”小吃,每年正月十五前几天,为了买到正宗的锦芳元宵,京城每一家“锦芳”门前都会出现长龙一样的队伍。


吴裕泰的茶业很有名,你尝过他们家的冷饮吗?

我们买了花茶冰淇淋和经典奶茶,冰淇淋的茶业味儿很浓,有点苦,奶不多,要快点吃,否则会化得很快。奶茶里面加了银耳,这是吴裕泰的独创吗?味道还可以,只是还是更加喜欢加了珍珠的奶茶。


所有的中华老字号基本上都能看到。


来北京旅游必来前门大街,只要来到前门大街,鲜鱼口基本上是必经之地。

与一些旅游区只看不买,或者价格奇葩不同,鲜鱼口里面基本上都是老北京美食,物美价廉,除了一拨又一拨的游客,本地人也会来,经常是打包带走。

“天兴居”的炒肝也很有名气,我们就是冲着他们家炒肝来的。

其实我对于炒肝并没有那么喜欢,几片猪大肠猪内脏,加上粘稠无比的汤汁,感觉不出来有多美味。可是据说鲜鱼口的天兴居开张那天,好多人从海淀、石景山甚至更远的地方赶过来,冒着严寒,排着长队,就为了吃上一口天兴居的炒肝。

外地人可能永远不会理解,但对于老北京人来说,这就是童年的回忆吧,是一种深入骨髓的执念和情怀。


丰年灌肠的店面很小,除了收银员,只有一位炸灌肠的师傅,里面的桌椅也不多,坐不下的,就端着简易小盘子站在外面吃。

熟灌肠一份20元,生灌肠一斤22元。我们呆了十几分钟,期间就有好几个人直接买生灌肠。炸的时候要切的厚一些,跟店里师傅的操作手法没什么两样。生灌肠放冰箱里可以保存7天左右,不需要冷冻。


除了老字号,鲜鱼口还有许多快时尚品牌入驻。


铛铛车”是前门一大特色,铛铛车的铁轨在道路两侧,贯穿整条步行街。


鲜鱼口美食街游客如潮,旁边的仿古街却人迹罕至,与前门大街和鲜鱼口美食街的人气形成了鲜明的对比。

为了保护老字号和非物质文化遗产,保护有价值的文物与建筑,鲜鱼口被定位为“京味特色、美食经典”的老字号美食街。

鲜鱼口不仅是游客光顾的地方,也是老北京人割舍不断的情怀,更是延续历史风貌、发扬民族特色、展示古都文化的窗口。

发布于2019年06月17日 14:37 | 评论数(1) 阅读数(509) 我的文章

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