乡里的手工糍粑
乡里的手工糍粑
黄陂糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。
爷爷来黄陂养老已三载，今天却是第一次碰到了村子里打糍粑，出于新奇，爷爷欣然前往。
“黄老师，您来看打糍粑。”
“是呀，我喜欢吃糍粑，只是从来没有见过糍粑是怎么弄出来的。”
“教授没有见过打糍粑？”这是老年学校的一个学员，好象是不太相信。
“是，从来没有见过，今天我来看新奇，照两张照片，记录一下。”
“您老快去方集买来三十斤糯米，我们来给您老人家打点糍粑吧。”一个刚从外面打工回来的年轻人说。
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| 湾子里打糍粑 | 糯米蒸好了 | 众人打糍粑 |
“我没有柴火。”
“那能要您老的柴火呢，我们一家出一点不就足够啦。”一位长者说到。
“那多不好意思。”
“您还这样说，平时您老帮我们那么多，我们给您整一点糍粑吃，应该的、应该的。”
“你老快去，不要紧的，能帮您做点事，我们心里舒坦。”
“......”
爷爷架不住众人的热情，带着老伴去方集买米。
爷爷将米买回，有热心人带着老伴到一家厨房里淘米、泡米去了，爷爷这才静下心来观察打糍粑的全过程。
好心的老三，（前面老大的三弟）在自家门前用砖石垒起了一个简易的土灶，一口大锅被支起，灶里填了木材，浸泡好的糯米，被均匀、松散地洒到蒸饭的大木桶里，最后用一根洗净的长树枝，在米里扎着汽眼，（木桶底部的蒸汽可通过汽眼上至顶部）最后用塑料纸包裹并盖上锅盖，大火蒸上半个钟头。
喜欢吃糯米饭的，拿来碗，添上半碗，放点糖，可香呢...
启明的二爷爷管蒸米，蒸好后，他搬起大木桶，（恐怕有大几十斤呢）倒在石舀里。
这石舀的清理也有讲究，每一家打完糍粑以后，第二家打糍粑之前，石舀都要认真清理，蒸好的糯米饭倒下去的前几分钟，要用热毛巾将石舀加热，否则糯米饭和石舀会粘连，糍粑的质量受影响。
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| 用力的搅拌 | 抬到桌子上 | 压制成形... |
一般由四个人围着石舀捣鼓，插、搅、盘旋，只至看不到米粒，还有一个老者，不断地用热毛巾将粘在棒子或者石舀上糍粑弄下来，直到舂至绵软柔韧以后，便由四人合力将石舀的糍粑挑起，快速的放到桌子上挤压、整形。
他们将爷爷家的糍粑送回家里，并叮嘱奶奶用塑料纸盖好，上面还要盖上一层床单，待固化后，揭开盖住的东西，凉干，直到发裂，这时可将糍粑切城方块，浸泡在水里，三五天换一次清水，糍粑可以保存好几个月呢...
黄陂糍粑食用方法：
1，可油煎，切大小适中糍粑块，放入少许油，慢火细煎，当两面煎至松软金黄时，撒上白糖即可起锅食用！
2，可水煮，切块与黄陂豆丝，面条同锅煮松软，也可下火锅煮熟。
3，可火烤，切块于火上烧烤，膨胀松软后即可食用。还可用微波炉加热。
久住繁华的大都市，是感觉不到农村里的民风朴实，只有走进乡村，才能体会到那里的农民兄弟的真诚、朴实与憨厚，平时呢，爷爷在村子里，能帮人点小忙，他们会送来菜蔬，爷爷为村里人做一些力所能及的事情，给农村的老年学校讲点课，是想回报社会、多一些善举、多宣传一些正能量，并没有想到回报与感激；
今天爷爷原本是想看看糍粑制作的全过程，却是引起村里留守的老人们及力劝说，一定要给爷爷打点糍粑，于是有了上面的故事...
2019.01.26
发布于2019年01月26日 13:13 | 评论数(13) 阅读数(2477) 事
长辈那句话
长辈那句话
黄凡 2014.03.22
从小时候起，外婆就经常对我说，不要给流浪的小动物喂食物，你喂给它一次，它就一直跟着你，不停地向你要，你如果有一次没有给它，它就会咬你。以前，我一直很听外婆的话，可那一次，我破例了。
去年，在我上学的路上，那只母狗又出现了。它和我保持着两米左右的距离，就这么不紧不慢地跟着，故意让我知道它的跟随目标就是我，或者说是我手里的小笼包。起先，我不想理会它，继续走我的路。可它就像黑色的蛇一般紧紧地缠着我的影子，不肯松开，就像它经常跟着别的手里有食物的人或其他小狗时的状况一样。
我看了看它，记得它明明应该是一只壮壮的狗，可是现在一根根肋骨都能看得出来。原本白色的毛，现在都黑得黏在了一起，一只后腿不正常地蜷缩着，它受过伤。我知道，因为它总在向人们讨要食物，与其他的狗抢夺食物，所以被追赶或是被攻击一定是家常便饭了。
我的心一软，但一想到外婆的那句话，我就把情不自禁伸向口袋的手缩了回来，我想：如果下次再见到它，我一定会给它食物的。等我想够了，一位阿姨已经将食物给了流浪狗。
“呜呜呜……”小路的死角里传来了稚嫩的呼喊，原来，母狗的目的地就是这里，它是有了小狗啊！两只小狗，一只黑色，一只花白，较大的那只把较小的挡在里面一点，好像要保护它一样。它们也和妈妈一样，脏兮兮的，我再也看不下去了，上学去了。
再次见到这一家，是在围观人群的缝隙之中，小狗们“嗷嗷嗷”凄惨的声调刺耳极了！我费力地挤进人群，看到的就是狗妈妈倒在血泊中，它双眼紧闭，后腿不停地抽搐，耳朵偶尔抽动一下，一只小狗不停地舔它们受伤的妈妈，另一只用自己的小爪子轻轻拨弄妈妈那紧闭的双眼，似乎想让妈妈重新睁开眼睛看它一眼。可渐渐的，狗妈妈的腿不再抽搐，伤口却更加狰狞，身上一条车轮印格外醒目，让人心惊肉跳。
肇事者是谁已经无从追究了，也没人会为流浪狗去追究，狗妈妈再也回不来了，小狗们没了妈妈可怎么办啊！真希望狗妈妈只是睡着了而已！我再也忍不住了，把手里仅有的两个肉包子给了它们，真希望它们能够吃饱。一位叔叔试图接近它们一家，较大的那只突然转过身拦在妈妈和弟弟的前面，压低了身子面向靠近的人，喉咙里咕咕作响，和它们的妈妈活着时候的样子一个样！
天黑了，周围的人渐渐散开了，我也不得不回家了，只留那一家默默度过最后的时光。
第二天，只有一团暗红发黑的血迹昭示着昨天的事，我的心还在隐隐作痛，想到较大那只小狗的举动，我想，它也许已经从妈妈那里接过了捍卫家庭的责任，但愿它们能坚强地长大，但愿人们都能帮助它们，让它们平安长大。
那一次，我没有听外婆的那句话，我也没有觉得自己做错了什么。
