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摘点槐花包饺子

                                                      摘点槐花包饺子



    早起,爷爷和奶奶骑着自行车去‘大刘湾’打乒乓球,(大刘湾,离爷爷住的村子有三、四里路,没有‘集’的日子,我们便去那里打球),刚出村,一阵清香扑面而来,追逐着香的方向望去,农村的沟壑旁,一树树的白色,应该是槐花开了吧...

    “是槐花的香味吗?”老伴眼神不好,问爷爷。
    “可能是吧。”
    “等一会我们打完乒乓球回来,摘槐花去。”老伴说。
    “好的。”

    打完球,爷爷身上发热,同奶奶推着自行车,散步在回来的村道上...

    “我还记得自然灾害的时候,和大毛弟弟在水果湖的荒山上摘剌槐的情景。”
    “你吃过剌槐花?”


奶奶在槐树前

槐花串串挂满枝

阵阵清香沁心脾


    “是的,那时候,我们的粮食不够,吃不饱,我们在槐树开花的时候,摘回来和在饭里吃。”

   洋槐树,也叫“刺槐”,花为蝶形花冠,盛开时成簇状,攀附成穗,重叠悬垂。小花多皱缩而卷曲,花瓣多散落,完整者花萼钟状,五片花瓣,娇嫩细润,气味芬芳,黄陂村子旁,阳坡背洼,沟旁路边,村庄宅院随处都可以看到这样的洋槐树。

    回来家里,爷爷找了一根竹杆,在顶端绑了一铁钩,(钩树枝用)奶奶拿了一个兜,摘槐花去。

    一条很深的沟壑,长年的流水冲刷,两边生长着各类杂树,十分茂密,当然也有刺槐,奶奶来到一棵刺槐前,初开的槐花、淡绿的嫩芽、白色的花瓣,淡淡的、翠绿翠绿,晶莹剔透、如翠如玉;玲珑的花瓣,簇拥在紧凑的嫩枝上,编织出一串串丰满的花穗,拥满了整个树干,蜜蜂和各种喜欢花香的小虫儿,攀爬或飞翔花的周围,象是一曲交响乐...

    奶奶摘着槐花的身影,在翠绿、白云、蓝天的印衬下,显得精神了许多....

    一个多钟头,我们便摘得了三五斤,满满的一兜,“回去吧,加工还需要时间。”爷爷劝老伴。

    老伴忙厨房事,爷爷呢,仔细的清理着槐花,除去花里的蚂蚁、虫之类,去水笼头处洗净。

    爷爷呢,是想用新鲜的槐花包饺子尝鲜,所以只是焯水、捏干即可,同肉等做成馅,就可以啦。

    饺子很快包好了,三盘,送给村里的两个老者各一盘,爷爷和老伴吃得一盘,真的清香可口!

    ******

   槐花之美,不仅在于她的繁盛、她的洁白、她的清香,更美的是在于她的食用价值,据老伴述,槐花在那物质匮乏的年代,曾走进过无数个家庭,维系了无数个饥饿生命的延续...

    槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。


    槐花的花期很短,仅仅只有十来天,因此,吃槐花的季节很短,洋槐花除了具有观赏、食用价值之外,还具有非常好的药物功能:蜜蜂采集槐花花粉酿制的槐花蜜,具有舒张血管,改善血液循环,防止血管硬化,降低血压等作用,是高血压患者的理想调味品。如今,随着生活水平的提高,人们的兴趣也由“蒸食槐花”逐渐转向了具有保健作用的“槐花蜜”了。


小心摘下一串串

洗净槐花

清蒸10分钟


    附:槐花的药用(摘自网上):

   槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。
    1、改善毛细血管
    所含芦丁能改善毛细血管的功能,保持毛细血管正常的抵抗力,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服之可预防出血。
    2、对心血管系统的作用
   槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用, 对心传导系统有阻滞作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量, 并能减慢心率。槲皮素可扩张冠状血管, 改善心肌循环。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩。
    3、抗炎作用
   槐花含芸香甙,槐花二醇,葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质,有抗炎作用,对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
   
                               2019.04.19


本文标签: 摘点槐花包饺子

    发布于2019年04月19日 20:57 | 评论数(9) 阅读数(2400)

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评论

鼎儿宝贝 发表于2019-06-09 23:29:44

这种馅儿的饺子还真是没有吃过呢,羡慕
朗妍妈妈 发表于2019-04-26 14:54:38

原来槐花还可以包饺子。
fengzihao2011 发表于2019-04-24 12:07:18

听老人们说吃过吃槐花的事情,看来槐花是又养眼又美味呢。。。
畅姥姥 发表于2019-04-24 09:59:10

想吃槐花饺子了……哈哈!
欢欣彤乐 发表于2019-04-23 15:22:24

爷爷奶奶真能干,一个小时就接了这么多槐花,奶奶手太巧了,还能做包饺子呢,看着都想吃呀。
欢欣彤乐 发表于2019-04-23 15:21:31

我从来没有见过槐花呢,看着都觉得漂亮,仿佛闻到了阵阵清香。
雨桐妈妈 发表于2019-04-23 14:08:19

想起了槐花饼的美味。
hehe20080612 发表于2019-04-22 11:12:26

我们这里都是煎槐花饼,但是我不太接受槐花的香味。
李家熙熙 发表于2019-04-22 10:22:09

周末也看到槐花了,非常亲切,小时候槐花盛开的时候,经常和小伙伴爬上树去撸槐花,抓一把塞嘴里,满口清香,做成菜肴更是美味。

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