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午后小点心-----巧克力奶油蛋糕卷

夏天,特别让人疲惫...
干些什么事情吧,
都得像个出水芙蓉...
这样天气就这么伤着吧...

有时想做的事情特别特别的多,
实际与自己想的太遥远,
所以静静的做着你身边能勾得的一些事...
其他的事情等我们走近,
或者他们离近时,
尽自己能力吧...


静下心的时候,
做点喜欢的食物,
喝着冰凉茶....
来点冰冰的小点心...
看着自己喜欢书籍...
午后的阳光其实是最好的疗心术...


巧克力奶油蛋糕卷

材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,可可粉10g,玉米淀粉1小勺,醋2滴
内馅:动物淡奶油180g、白砂糖20g
刷液糖浆:热水20ml 、粗砂糖10g
制作过程:
1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入35g细砂糖
2、用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5、用打蛋器拌成均匀的面糊
6、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡
7、提起打蛋器呈现尖角的状态
8、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
9、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10、继续翻拌成细腻糊状
11、取少量原味面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
12、在铺了油纸的烤盘上随意描绘出图案,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
13、在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊
14、将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘
15、用刮板抹平蛋糕糊表面
16、拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡
17、放入预热好170°的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
18、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩
19、趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
20、等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来


 

21、用热水化开粗砂糖
22、蛋糕四周剥边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
23、刷上一层糖浆
24、动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜,用抹刀抹在蛋糕体上
25、慢慢卷起来,用纸包好放冰箱冷藏1小时定型
26、漂亮的蛋糕卷就做好了!
 

 

 

    发布于2013年07月07日 15:08 | 评论数(1) 阅读数(520)

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评论

李家熙熙 发表于2013-07-08 10:44:47

为什么你做这些都感觉好轻松啊

其实真的是很简单,很简单的...

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