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快手早餐版-------无油脆皮小蛋糕

有一些记忆依旧深刻,
那是因为真心的走过...
深深的体验过...
真实的把他们放心里....

或许无法理解  真心喜欢
真正遇到你要遇到的事或人...
发自内心....一种很随性的表现...


想要一些小美好...
我喜欢慢慢去寻找...
或许需要很多的时间和精力...
没有关系,
那些过程会让我成长....



刚学了全蛋打发,真的很棒,很快手的,但貌似还是些细节没整理好似得,总感觉还是少点什么吧...
慢慢摸索吧...要不长不大了....

无油脆皮小蛋糕
材料: 鸡蛋3个(去壳后150-160g),白砂糖110g,蜂蜜20g,低筋粉150g
做法: 1、鸡蛋+白砂糖+蜂蜜混合
2、放入有热水的锅内,稍微加热下,晃动打蛋盆,让鸡蛋升温至38度左右,此时全蛋最好打发
3、把全蛋高速打发至浓稠状态:滴落的蛋液不会马上消失,用刮刀划条花纹,不会马上消失
(全程高速 打发好以后低速打一分钟 整理气泡)
4、筛入低粉
5、搅拌均匀,手法很重要,(从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊,左手反时针方向转动盆子,重复30~40回左右面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩)同时可以预热烤箱了:180度
6、把面糊放入裱花袋,把面糊挤入模具,表面可以撒芝麻
7、放入预热好的烤箱内,180度,中层15分钟,转160度,10分钟,出炉立刻脱模放凉
  大家的模具要是小的话,可以190度,15分钟...我这要稍大了点纸杯

 

 

 

 

来看看里面的组织,成功的海绵有很多小气孔,很松软...

    发布于2013年07月10日 17:26 | 评论数(1) 阅读数(353)

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评论

丁宝和星宝的妈妈 发表于2013-07-11 09:30:24

哇塞,看着好可口啊

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