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宝宝贫血食谱

1)红枣花生煲:干红枣50克(或桂圆干15克),花生米(不去红衣)100克,红糖30~50克,共 煮至枣熟半烂,每日早晚食用。
(2)芝麻粥:黑芝麻30克,洗净,炒熟,研粉,与大米60克同煮为粥,加红糖分次食用。
(3)猪肝羹:猪肝100克,洗净,去筋膜,切片,加水适量,用小火煮汤,猪肝熟后加豆豉、 葱白调味,再合苞鸡蛋2只,分次服用。
(4)猪肝黄豆煲:猪肝100克,洗净、切片,黄豆50克,加水煲至豆烂,每日分次食用。
(5)猪皮红枣羹:猪皮500克洗净去毛,入水炖至黏稠羹汤,再加红枣250克煮熟,分次随量 佐餐食用。
(6)菠菜粥:大米100克,煮至米烂,加入开水烫过的菠菜50克,再煮5分钟即成,分次服。
(7)乌鸡汤:雄乌鸡1只,切块,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,以葱醋酱炖熟,连汤带肉分 次服用。
(8)八味粥:糯米300克,薏仁50克,赤小豆30克,大红枣20枚,莲子20克,芡实米20克,生 山药30克,白扁豆30克。先将薏米、赤小豆、芡实
米、白扁豆入锅煮烂,再入糯米、大枣、 莲子同煮至粥成,每日早晚服食。
(9)当归羊肉羹:当归15克,黄芪45克,党参30克,羊肉500克。将羊肉放在锅内,放入药袋 (内装当归、黄芪、党参),加水煮至肉烂食肉喝汤。
(10)家庭常备药:儿康宁、小儿升血灵、健脾补血冲剂等。


1、红白豆腐
  原料:豆腐200克,熟猪血块200克;瘦猪肉100克,熟冬笋15克;酱油10克,食盐3克,白糖10克,白胡椒粉2克,葱段5克;熟猪油75克,
鲜汤、团粉适量。
  制作方法:把豆腐切成1厘米见方的丁,入沸水锅焯水;洗净猪血块,切成同样大小的方块;把瘦猪肉切成丝,冬笋切成片。炒锅用旺火烧
热,倒入猪油50克烧至六成热,放葱段炒出香味,放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片,加酱油、白糖、食盐,烧沸
后,用团粉勾芡,淋入熟猪油,装盘,撒上白胡椒粉即成。
此食谱中含蛋白质69.7克,脂肪91.1克,热量1167.7千卡,铁25.4 毫克。

  2、黄瓜炒猪肝
  原料:黄瓜100克,猪肝150克,水发木耳10克;辅料有植物油250克(实耗75克),酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。
  制作方法:将肝洗净切成1.5毫米厚的片,用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜,切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块;炒锅用旺火烧热,
倒入植物油,油九成热时,即放入猪肝,用筷子轻轻搅撒,待八成熟时,倒入笊篱中,沥净油。把锅放回旺火上,放入油50克 待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下,即将猪肝倒入锅内,再放适量的酱油、食盐、白糖等,用团粉勾芡,随即将
菜翻炒几下,即可出锅装锅。
  此食谱中含蛋白质29.7克,脂肪80.3克,热量883.4千卡,铁44.2毫克。

  3、白烧菠菜
  原料:菠菜500克,盐、葱、姜、蒜、香油适量,粉芡15克,豆油25克。
  制作方法:将菠菜择洗干净,切成3.3厘米长段,放开水锅内焯透捞出,用凉水泡凉,捞出备用,把葱、姜切成末备用;把锅放火上,倒入
清油,待油热时,放入食盐煸炒几下,待菠菜烧透时,勾入流水芡,淋入香油即成。
  此食谱含蛋白质11克,脂肪1.3克,热量332千卡,铁7. 6毫克。

  4、肝泥蛋羹
  原料:猪肝35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量。
  制作方法:将肝切成片,放入开水锅中焯一遍,捞出,剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内,调成蛋液,将肝泥,蛋液掺合,加入调料,搅匀,上
屉蒸15分钟即可。
  此食谱中含蛋白质13.7克,脂肪8. 512克,热量136.2千卡,铁9.9毫克。

  5、香椿煎豆腐
  原料:新鲜香椿50克,豆腐350克;辅料花生油60克,酱油、食盐、白糖、团粉等适量。
  制作方法:将豆腐切成长方形大块,把香椿洗净择去老梗,用开水稍烫,即浸入冷 水里冷却,捞起来控干,切成末;炒锅下油50克,烧至
八成熟,先把豆腐一起轻轻滑下锅边,边煎边晃动,两面翻身煎黄后,放入酱油、汤和各种调味料烧熟后,把香椿末铺在豆腐
上,开后即勾芡,淋熟油10克,起锅盛盘。
  此食谱中含蛋白质18. 6克,脂肪18.0克,热量360.9千卡,铁19.4毫克。

  6、糖醋芝麻肉丸
  原料:瘦猪肉50克,黑芝麻10克,鸡蛋10克,胡萝卜25克,淀粉5克,白糖15克,植物油7克,醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。
  制作方法:将猪肉剁成肉泥,放入碗内,将胡萝卜蒸熟剁成泥,与肉泥混合,加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液,湿淀粉搅匀,挤
成丸子粘匀洗净,炒熟黑芝麻。将锅内放入油,烧热,下入肉丸炸熟捞出。
  此食谱中含蛋白质27. 6克,脂肪25.5克,热量439.1千卡,铁6.7毫克。


小儿多铁食谱
首先要注意到,一岁小儿的乳牙未出齐,咀嚼能力差,食物要细、软,这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、
瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收
率比植物性食物高。以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给小儿食用:

肝泥粥:将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入
味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。

肉菜卷:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉 及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、
葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃
时切成小段。

四彩珍珠汤:先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,
控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片
刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。

缺铁性贫血。含铁量高的食物:
猪肝:25.0 猪血:15.0 芝麻酱:58.0 黑木耳:185.0 桂圆:44.0 银耳:30.4 海带:15 虾子:69.8 海蛰:9.5 大豆:11.0 黑豆:10.5
豆腐干:7.9 鸡肝:8.2鸡珍:6.6芹菜茎:8.5小油菜:7.0萝卜缨:5.1樱桃:5.9桃干:7.6松子:6.6炒西瓜子:8.3糯米:6.7蛋黄:7.0
标准粉:4.2高粱:5.0苋菜:4.2雪里蕻:3.2香菜:2.菠菜:2.5空心菜:2.3韭菜:1.6

    发布于2009年09月17日 13:47 | 评论数(9) 阅读数(11154)

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评论

手机用户0578e48 发表于2015-06-03 09:51:18

110.84.41.*** 发表于2010-01-15 10:36:35

好啊,学习了.
开~心 发表于2009-10-08 01:08:50

很好带走啦~~
毅毅宝贝 发表于2009-10-07 16:25:00

我想请教一个问题:宝宝多大开始长牙,谢谢
毅毅宝贝 发表于2009-10-07 16:24:20

祝宝宝健康
CNC-5288 发表于2009-09-19 00:02:51

学习了,谢谢!
奥林有有妈 发表于2009-09-18 19:43:34

我家小孩贫血,学习了!
睿媽の博客^_^ 发表于2009-09-17 15:20:08

收藏起来慢慢学习:)谢谢分享!
睿媽の博客^_^ 发表于2009-09-17 15:19:51

坐上沙发慢慢看!

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