尊敬的用户:当前博客数据库正进行升级,后台暂时无法访问,前台的评论功能暂时也不能使用,敬请谅解。对此带来的不便深表歉意~
信息加载中...
首页 | 我的文章 | 连连有鱼 | 被推荐博文 | 西点烘焙 | 成长足迹 | 美味佳肴 | 汤汤水水 | 中式面点 | 生活点滴 | 读书时间
正文

头伏天里开胃解馋的田园蔬菜饺子

今天是2015年7月20日 丹青双星11岁2个月12天

    北方有句谚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。因此,人们都会在伏日吃面食。这一习俗至少从三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。写到这儿,我顿悟:原来夏天吃面食也是检验美女皮肤的标准之一啊!试想之,如果有美眉浓妆艳抹地和心仪之人在盛夏吃着面食,喝着面汤,吃罢优雅地以纸巾试汗,结果一花脸呈现,会不会吓跑小鲜肉咧?(咦……不要酱紫,有点后妈支招的赶脚。)

    言归正传,为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。这是迷信说法。其实用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,所以,六月食热汤面是有科学道理的。

    那时,人们感觉炎热的夏季是一大灾难,伏天被称作“苦夏”,清代文人李渔在《闲情偶记》中就说:“一岁难过之关唯有三伏……”进伏的时候,恰恰过完麦收,家家有粮,正好利用这个时候享个口福。饺子是平时难见的食品,当然是首选。天热令人胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以,人们在头伏吃饺子,希望能平安度夏。

    汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说:“伏者,谓阴气将起,迫于残阳而未得开,故为臧伏,因名伏日也。”也就是说,过了夏至,天气一天比一天短,阴气放射,由于太阳余威还没有过往,压制着阴气,所以天气还很炎热。“夏日三庚数头伏”。庚属金,庚日避伏,饺子形似元宝,元宝属金,金宝长伏,“伏”与“福”谐音,因此,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

    另外不是有这么句话吗?“好吃不过饺子”,所以,在进头伏这一天,北方几乎家家都包饺子吃,久而久之约定俗成的形成了“头伏吃饺子”的民俗。

    咱不是北方人,今天也应个景吧!为了暑假给孩子们找点乐子,提高下小朋友们的动手能力,就答应教她俩包饺子了。馅儿是我家大女儿钦点的田园蔬菜馅,用了她大爱的胡萝卜和甜玉米,和肉馅拌匀后,加了适量的盐、白胡椒、鸡精、香油。小丫头看见家中有朋友送的饺子器就兴致勃勃地玩上了,还要和我PK,结果当然是为娘滴完胜。因为我始终觉得饺子器没有手工包的好看和好吃,最后,姑娘们已经约好下次继续和我PK。行!只要两个愿意亲自动手做,而不是坐享其成,我当然是一百个愿意啦!

主料:肉馅1500克,玉米2个,胡萝卜2个(实际只用了1个),姜末适量(和肉末一起绞了)

配料:鸡蛋1个

调味料:香油、料酒、盐、白胡椒、鸡精、淀粉适量

做法:1.准备好所需食材。

2.将胡萝卜洗净去皮后切成粒。

3.将玉米洗净后用勺子剥成粒,

4.将肉馅加适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。

5.将肉馅里加1个鸡蛋拌匀。

6.将肉馅加入适量淀粉拌匀。

7.将胡萝卜粒和玉米粒加入到肉馅里拌匀后,加适量香油。

8.面团和好后,擀成圆皮,包上肉馅即为包好的饺子;锅中烧水,水开后下入饺子煮熟即可。


小叮咛:

我家女儿特别爱吃玉米,强烈要求不要切碎玉米粒,所以玉米粒比胡萝卜大,亲们可以根据自己家情况决定切不切哈。

更多美食敬请关注我的公众平台:丹青妙厨


    发布于2015年07月20日 16:16 | 评论数(3) 阅读数(884)

上一篇:“桑拿”天清热利湿的三豆汤

下一篇:凉拌蓑衣黄瓜

评论

感恩水滴 发表于2015-07-24 19:39:10

山海教育资源网站长 "genen99.com"

努力为学子提供优质教学资源。网站主要提供波动速读、记忆宫殿、激发孩子学习力、音乐绘画、等课程!

李家熙熙 发表于2015-07-20 18:49:35

好好吃的样子啊
丹青妙厨 回复:

很适合孩子吃

羊羊乐园 发表于2015-07-20 18:05:42

好饿好饿
丹青妙厨 回复:

来吧

发表评论  登录










版权所有 © 2021 Ci123.com 育儿博客 向育儿网举报 网络110报警服务