尊敬的用户:当前博客数据库正进行升级,后台暂时无法访问,前台的评论功能暂时也不能使用,敬请谅解。对此带来的不便深表歉意~
信息加载中...
首页 | 我的文章 | 连连有鱼 | 被推荐博文 | 西点烘焙 | 成长足迹 | 美味佳肴 | 汤汤水水 | 中式面点 | 生活点滴 | 读书时间
正文

冬至时节鲜美的羊肉煎饺

俗话说,“冬至如年”,每年的12月21或22日太阳到达黄经270°(冬至点)时开始为“冬至"。很早以前,冬至就已成为一个古老而重要的节日。远在周代便以十一月(农历)为正;秦沿其制,以冬至日为岁首,称为“过小年”;到宋代以后,冬至已成为祭祖的节日。千百年来,冬至祭祖等民间风俗,至今仍有流传。历史上有许多著名的诗人,在冬至这一天留下了脍炙人口的名句。

唐代大诗人杜甫写过多首冬至诗,其中这首《小至》影响很广,当时,诗人虽身在异乡,但感觉其冬至事物却与故里差别不大。于是就描写了当时冬至的天气、物候和风俗,也透露出一股淡淡的乡愁。

因为二十四节气是咱们民族的文化瑰宝,所以在寒冬里这个重要的节气之际,咱们一起感受一下中华民族传统文化韵味的熏陶吧!

古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐 予的福气。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,这一天整个朝廷上下都不上班放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。而在唐、宋时期,冬至是皇帝举行祭天大典祭祀祖先的日子,老百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

想来大家一定羡慕汉朝官员这一天不上班,可以互赠美食尽情过节吧?其实咱们也可以好好过节嘛,不妨像唐宋时期的老百姓那样,孝顺下父母,陪父母吃饭聊天,实在没空的给父母打个电话慰问一下吧!

谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。那么,丹青姐今天就给大家带来一道应景儿的羊肉煎饺吧!

主料:羊肉末500克,饺子皮适量

配料:胡萝卜2根,大葱1棵,芹菜、生姜、花椒、桂皮、八角适量

调味料:油、盐、白胡椒、料酒、酱油、淀粉、芝麻、调味汁(香醋、生抽、白糖、鱼露、香油适量)

步骤:

1.准备好所需食材

2.将花椒用沸水浸泡10分钟后滤掉花椒只用水

3.将滤好的水倒入羊肉末中,使羊肉末浸泡去膻味。加少许盐、白胡椒、料酒、淀粉调味后搅拌均匀

4.将生姜切片,大葱、胡萝卜、芹菜切末备用



5.将胡萝卜、大葱和芹菜分别加入羊肉中

6.翻拌均匀后加适量酱油和色拉油再次翻拌均匀

7.取一张饺子皮,挑入一勺肉馅

8.左手微微将上下两边合拢,右手大拇指和食指捏紧饺子皮的最右端的角

9.右手从右向左捏出饺子花边,左手食指则将后面的饺子皮从左向右推送

10.左手每推送一次,右手就捏一个褶子,捏完后,再次收紧两端的角

11.平底锅放少量油,将饺子放入锅中

12.倒入含有少量淀粉的水浸过饺子撒上芝麻

13.盖上盖子中火慢煎

14.煎熟后的饺子撒上葱花焖2分钟即可

16.起锅装盘搭配柚子蘑菇汤开吃

是不是很简单?


小叮咛

羊肉用花椒水浸泡可以有效去除膻味

刚煎好的饺子不要马上起锅,焖2分钟后起锅以免粘锅

介么美味的羊肉煎饺有哪些营养呢?

营养花园

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

赶紧滴

包羊肉饺子去吧!


    发布于2016年01月06日 12:07 | 评论数(9) 阅读数(3201)

此文已被博客管理员"李家熙熙"推荐到博客首页今日热文,奖励30分

上一篇:冬日暖食|巧克力爆浆南瓜饼

下一篇:已经是最后一篇啦!

评论

俊瑋寶贔 发表于2018-06-14 18:40:45

还是这么厉害啊
昭昭宝贝儿 发表于2016-01-13 18:20:00

很诱人的哦
仔仔妈咪爱仔仔 发表于2016-01-13 09:21:42

我要学习~
zhs1021 发表于2016-01-13 09:21:32

看着就好吃呢
duanduan2009 发表于2016-01-13 09:21:24

果然是大厨
78fk140 发表于2016-01-13 09:21:10

太厉害了
hehe20080612 发表于2016-01-07 09:15:10

好美啊!
conan 发表于2016-01-06 14:33:03

好厉害,照片拍得也好看。
李家熙熙 发表于2016-01-06 14:32:47

很详细,感觉我应该能学会。

发表评论  登录










版权所有 © 2021 Ci123.com 育儿博客 向育儿网举报 网络110报警服务