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雪蛤膏功效及食用方法

雪蛤膏
雪蛤

学名:中国林蛙,雪蛤又称蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。属蛙科两栖类动物。

雪蛤是生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种,由于其冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久,因它比较耐寒故,故称“雪蛤”。 雪蛤不同的地方有不同的叫法,广东人叫雪蛤,东北地区的人叫它蛤蟆油,雪蛤是东北著名的土特产,其中尤以长白山雪蛤最为名贵,雪蛤膏实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的
输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。

雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油,与
熊掌猴头飞龙并称长白山四大山珍,在我国有上千年的服用历史,明、清时被列为宫廷贡品,在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品,又是历史悠久的名贵药材。
实际上,雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平,不燥不火,含有大量的
蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素,尤其适合作为日常滋补之品

雪蛤的功效、食谱及制作过程zz

雪蛤所含脂肪只占成份的百分之四,而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸,其主要成份是能促进细胞分裂皮质再生的表皮生长因子。故而有生精补肾、养颜润肺、白皙皮肤的神奇效果,是滋而不腻,补而不燥的纯天然稀世补品。

有效减少血液中胆固醇含量,降低血压,软化血管,改善冠脉循环;

提高人体免疫力,有效预防和阻止结核病菌对人体各个组织器官的侵害.并可减轻化疗放疗对人体的损害;

可有效地调节糖尿病者糖脂肪蛋白质的代谢紊乱预防并发症;

可改善心悸头晕疲乏烦躁等症状,提高性功能,延缓人体衰老过程;

女士美容驻颜:可促进皮肤组织的新陈代谢,有效地掏皮肤褐色素沉积,常服可使肌肤光滑细腻有弹性


雪蛤膏的药理功效

雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定,雪蛤膏其主要成份:蛋白质含量高达 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ) 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ,并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。 雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生,及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等,具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效。

雪蛤膏最主要的成分为蛋白质,只有4%为脂肪,而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。具有美颜功效,它来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙,与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工(民间相传,妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身子),原理正在於此。

有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论,因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子,可令皮肤细致漂亮。不过同中有异,燕窝适合任何体质的人士食用,无论如何体虚都没问题,但雪蛤膏滋阴之馀,却始终带少许补,外感初起者,大便稀烂无胃口者都不宜食用。很多人誉雪蛤膏为平价燕窝,原因为两者都具润肺养颜,治疗阴虚咳嗽的作用。不过雪蛤膏性质脂腻,吃后较难吸收消化,功效略逊于
燕窝,而且它含有一些微量元素和雌激素,多吃可能会引起不良反应,如容易疲倦等。有内分泌失调者吃后有机会引起月经失调。脾虚和消化能力差者也少吃为佳.它不象燕窝般广泛为人容易适应。

雪蛤膏食疗介绍

雪蛤膏原品要先用清水浸数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,氽水过冷河,这样烹煮不当便会带有腥味。食疗配方如下:

燕窝、雪蛤膏同炖:美化肌肤的功效最为明显。
雪蛤炖红莲:滋补力不错,惟红枣、莲子性质较温,配百合中和较好。
叁雪汤:雪蛤膏与雪梨、雪耳配猪展同煲,清润可口,能治虚劳咳及热咳。
椰汁雪蛤膏:可口,但补益力不强。
雪蛤膏最多只可每周吃一次,每次大概用10-15克已足够,想令雪蛤膏更容易消化,可在烹调时加入1-2勺黄酒。用雪蛤膏炖冰糖,效果相当不错。

雪蛤膏食用方法

雪蛤膏最重要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖,以保存其营养成分。

一、冰糖荸荠雪蛤羹

配方:荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克

制作:

1.把荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀,洗净;冰糖打碎,待用。 2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥干水份。 3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内,加清水200毫升,放入冰糖,文火煎煮60分钟即成。
功效:补虚损,利湿热,解热毒。

二、椰青黑豆炖雪蛤膏

材料:
嫩椰1个  黑豆20克  莲子 20克雪蛤膏10克  红枣3粒  姜2片  糖适量
做法:

1. 用将雪蛤膏在清水浸5小时,洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,然 后取出洗干净,沥干水分,姜片除去。 2.黑豆和莲子洗干净。 3.红枣去核洗干净。 4. 把嫩椰水煲滚,放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣,滚片刻,加糖调味。 5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内,加盖,隔水以猛火炖2小时即成。

三、冰糖木瓜炖雪蛤  [甜食]

材料:雪蛤膏10克 冰糖250克  木瓜一个约500克 冰糖50克 清水适量
做法:

1. 将雪蛤膏盛在大碗里,先用70℃温水浸泡2个小时后换水,连续2次。再漂洗拣去残余杂质,捞干放进碗中,加入冰糖、清水20克,放进蒸笼约炊60分钟,取出滤干待用。
2.木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,去掉瓜籽放入炖盅内。
3. 把炒鼎放清水将冰糖煮滚至全部溶化,舀去掉汤面浮沫,然后把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖两小时即可。
功效:润肤养颜  清甜醇滑  瓜味郁香。

四、雪蛤莲子红枣鸡汤 〔咸食〕

材料:雪蛤膏10克 莲子70克 去核红枣12颗  小鸡1只  姜4片 盐适量  
制作:
1.鸡去除内脏,洗净,切半,氽烫,备用。
2.雪蛤膏用清水浸至膨胀,挑净污垢,洗净,氽烫。
3.红枣及莲子洗净。
4.将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。
功效:小鸡补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效
关于燕窝:

燕窝为雨燕科金丝燕属动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝.主要产于印度尼西亚、泰国、马来西亚等地。燕窝外观呈不整齐的半月形,凹陷成兜状,附着于岩面的一面较平,外面微隆起,附着面粘液凝成层排列整齐,较隆起面细致,呈波状,窝内粗糙,呈丝瓜络样,质硬而脆,断面微似角质,入水则柔软而膨大。

燕窝富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、硫、钙、铁等元素及对人体活力起重要作用的赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。其味甘性平,食用价值极高。男女老少皆适宜,一年四季可食用。尤其适宜孕妇、老人、小孩及体弱多病、病后康复和劳心伤神。

燕窝的功效

女士-----------燕窝所含的表皮生长因子能够强烈促进细胞再生、分裂、组织重建,使皮肤滑嫩、红润、富有光泽、不易衰老并可调节内分泌循环。

孕妇-----------产后身体恢复,新生婴儿白皙、强壮,抵抗力增强,具有一人吃两人补的效果。

男士-----------润肺、益气、补肾固精,使之精神饱满、精力充沛;最适合抽烟男士和工作劳心者。

体弱------------益气、补中,补而不燥,对于身体恢复是最好的营养滋补品。

老人------------大养肺阴,化痰止咳、维持健康、延年益寿。

儿童------------长智慧、促进食欲、提高吸收能力,增强体质。

历代燕窝医典

《食物宜忌》燕窝壮阳益气,和中开胃,添精补髓,润肺,止久泻,消痰涎。

《本草再新》燕窝大补元气,润肺滋阴。治虚劳咳嗽,咯血,吐血,引火归原,润肠开胃。

《老老恒言》上品燕窝粥,煮粥淡食,养肺阴化痰止咳,补而不滞。煮粥淡食有效。色白润肺,质清化痰,味淡利水,此具明验。

《本草求真》燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也。
燕窝食谱及制作过程



食用燕窝时,先将燕窝放入清水中浸透约12----24小时,到松软膨胀,撕碎之后捞起洗净,便可炖制。

注:我吃过两种燕窝,一种是白碎燕,一种是整盏的血燕,浸的时间都在24小时左右,PAN他们也说我炖出来特别膨松。经常看到有JMS问说怎么发不出来,一个本身燕窝就不可能发的很大的,还有一个发的程度应该跟气候也有关系吧。所以建议浸个24小时好了,也没听说浸的久会有不好的影响。

将已经浸发洗净的燕窝加入适量的开水,用文火隔水炖,官燕炖30分钟左右,血燕盏、血燕碎炖50分钟左右、血燕片炖60分钟左右(血燕片炖前要捏碎),取出后即可食用或冷却放入冰箱冷藏备用,便可烹制以下各种食法:

1、燕窝鸡球粥

做法:将已经浸发炖好的燕窝加入已熬好的白米鸡肉粥,放进微波炉煮5分钟,吃时调味即可。

2、上汤燕窝

做法:将已经浸发炖好的燕窝加入适量已熬好的鸡汤,放进微波炉煮5分钟,吃时调味即可。可以替放不同的肉类汤如白鸽汤、瘦肉烫、生鱼汤等。

3、秋梨燕窝

做法:将已经浸发炖好的燕窝加入已削完皮洗净并切成块状的秋梨,加适量开水、碎冰糖,放微波炉煮5分钟即可。

4、冰糖燕窝

做法:将已经浸发炖好的燕窝加入适量的开水、碎冰糖冲调拌匀即可。另也可加鲜奶、椰汁和杏汁都可。

注:在炖燕窝时,燕窝不能和冰糖同时炖,否则燕窝会炖化成水,以及口感变差,可在燕窝炖好后加入冰糖水食用。

红枣百合燕窝

将浸发好的燕窝与红枣、百合一起放入炖盅内加入开水和冰糖隔水用小火炖30至45分钟即可享用。具有润心肺、补五脏之功效,适合体弱多病,心脏疾病者调理之用。

水果燕窝羹

将浸发好的燕窝放入炖盅隔水小火炖45分钟,后将雪梨切片,少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟,勾芡,加入蜂蜜即可食用。具有养颜,养容之功效,适合妇女美容、保养之用。

冬虫夏草炖血燕

将浸好的燕窝与虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内,加入6碗水用小火隔水炖45分钟放入适量的盐即可食用。具有补气、养心安神、滋阴补肺之功效,适合体弱多病、久病初愈者服用。
白燕血燕之区别



血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白质被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关,所含矿物质较多又较稀少,所以价格也偏高。经研究血燕的钙、镁、钾等微量元素略高于白燕,血燕在这些营养成份的组成上要优于白燕。

    发布于2007年06月18日 15:26 | 评论数(13) 阅读数(42890)

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评论

114.218.65.*** 发表于2011-06-13 21:45:08

细致全面够专业!谢谢
114.218.65.*** 发表于2011-06-13 21:45:08

细致全面够专业!谢谢
lina 61.174.219.*** 发表于2010-02-07 22:58:50

我儿子偶尔要拉肚子,15岁了,不知能不能吃? 我自己胃不是很好,也想吃,请教能不能吃?
lynelcl 发表于2009-03-14 23:00:19

谢谢,给你浇水了
lu ren 117.67.191.*** 发表于2009-02-02 21:06:28

06年十一月份在东北买的“雪蛤”一直存放在冰箱的冷冻室内。目前还可以用吗?其存放时间一般是多长?谢谢
聪の妈 发表于2008-09-05 21:45:57

内容多,但是不知道雪蛤到底能不能吃!另外燕窝炖的时间是因品种不同而不同的哦!
孕妈妈 58.251.116.*** 发表于2008-05-24 15:54:52

你好!看过你论坛,得益不少,请问孕妇能吃雪蛤吗?我刚怀孕三个月多一点时间.期望你能回复我,非常感谢!
58.41.53.*** 发表于2007-12-07 22:03:34

你好,孕妇可以吃雪蛤吗?我5个月了,看到了你的介绍,好专业啊

希望能得到回复。。谢谢

健康宝贝z 发表于2007-08-07 18:09:45

睿妈推荐哲妈过来看看,雪蛤膏对咳嗽有帮助吗?

哲哲一直在咳嗽,快愁死了。

宝宝(翔翔) 发表于2007-06-18 18:16:09

槿儿的资料好详细。

有宝贝的还有美容养颜的,好多妈妈都需要呢。

收藏了。

俺没有吃过燕窝哦。是不是要冬天吃呢。

董董妈 发表于2007-06-18 16:33:04

我今天没让董董去幼儿园,一来不方便观察病情,二来怕对班里其他孩子有影响。一天没接到董董姥姥电话,估计不怎么烧了。
董董妈 发表于2007-06-18 16:32:03

槿妈真是热心周到,上一篇刚关心完小宝贝,这一篇又开始关心宝贝他(她)妈了,呵呵~~美容养颜,好多孩子妈都需要哦!收藏起来慢慢享用!

多谢啦!

董董妈 发表于2007-06-18 16:29:54

坐下再说!

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