第168期宝宝之星获奖者

宝宝辅食食谱

一、要根据宝宝的月龄按期添加。

二、添加的量要由少到多。

如4个月时添加蛋黄，开始时是蚕豆大小，服3-4天后，未出现消化功能紊乱，可增添至1/4个，以后每周增加1/4个，满4个月时可增加到1个。怎样给宝宝添加蛋黄呢？宝宝4个月时，每天喂1/4个煮熟的蛋黄，哺喂方法是将蛋黄压碎，分两次混合在牛奶、米汤或奶糕中，以后逐渐增加到1/2个。宝宝6个月时，每天喂1个蛋黄，也可改成蛋花汤或蒸蛋羹。

三、添加辅食后要注意观察宝宝的皮肤，看看有无过敏反应，如皮肤红肿，有湿疹，应停止添加这种辅食。

此外，还要注意观察宝宝的大便，如大便不正常也应暂停添加这种辅食，待其大便正常，无消化不良症状后，再逐渐添加，但量要小。

四、注意卫生。

给宝宝添加的辅食最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮。添加辅食的用具要经常消毒，以防病毒侵入宝宝体内引起疾病

4-6个月添加的辅食有菜泥、烂米粥、鱼松、蛋羹等；香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、豆腐泥、藕粉、米糊、奶糊等，以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。

7-9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等；肝泥、鱼肉泥、虾肉泥、碎菜烂粥、烂面条、面包干、小饼干等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。

10-12个月的宝宝：在前期添加辅食的基础上，可添加麦片粥、肉松饭、鸡蛋羹，用肉、菜、豆沙等制作的小包子、小饺子、小馄饨、龙须面、烂饭、馄饨等等，并逐步把辅食过渡为主食

可参照下列标准掌握好宝宝一天米饭的用量：

6-7个月时，即可盛半碗软米饭（150毫升左右），分两次加入3匙肉汤或菜汤，1/2个蛋黄。

8-10个月时，软米饭1/2碗，4匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个蛋黄。

11-12个月时，软米饭1碗，5匙汤，鱼、肉、菜等适量。

1-1.5岁时，软米饭1碗（250毫升小碗），6-8匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个熟蛋。

5个月宝宝食谱——

一、宝宝长到5个月以后，开始对乳汁以外的食物感兴趣了，即使5个月以前完全采用母乳喂养的宝宝，到了这个时候也会开始想吃母乳以外的食物了。比如：宝宝看到成人吃饭时会伸手去抓或嘴唇动、流口水，这时就可以考虑给宝宝添加一些辅食，为将来的断奶做准备。

二、用母乳喂养的宝宝如果，每天平均增加体重15克左右，或10天之内只增重120克左右，就应该给宝宝添加200毫升的牛奶。

三、5-6个月宝宝可加的辅食应以粗颗粒食物为好。因为此时的宝宝已经准备长牙，有的宝宝已经长出了一两个乳牙，可以通过咀嚼食物来训练宝宝的咀嚼能力，同时，这一时期已进入离乳的初期，每天可给宝宝吃一些鱼泥、全蛋、肉泥、猪肝泥等食物，可补充铁和动物蛋白，也可给宝宝吃烂粥、烂面条等补充热量。如果现在宝宝对吃辅食很感兴趣，可以酌情减少一次奶量。

四、 该月龄宝宝的食谱可参照如下标准制定：

早晨6点：母乳（或牛奶）

上午9点：蒸鸡蛋羹

中午12点：母乳（或牛奶）

下午3点：水果泥，果汁

下午5点：粥（加碎菜、鱼泥或肝泥、肉末）

晚上8点：母乳（或牛奶）

晚上11点：母乳（或牛奶）

夜间停喂

宝宝长到5～6个月，乳牙开始萌出，可以逐步添加婴儿 粥了，但注意不能立即吃米饭。婴儿粥是指在粥内加入一定 数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。比例为： （大米：荤莱：蔬菜：豆制品）＝（500克：250～350克：250～350克：50～150克）， 另加植物油50～75克。

常用的婴儿粥有

① 肉糜粥

将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。

② 鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等），整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。

③ 蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。

④ 猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。

⑤ 香蕉薯糊：

香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。

做法∶

马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。

把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。

香蕉去皮，压成茸。

把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。

※ 也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。

⑥ 花豆腐

原料：

豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。

3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。

⑦ 苹果薯团

原料：

红薯50克，苹果50克。

制作：

1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。

2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合拌匀即可喂食。

3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。

⑧ 鹌鹑粥

原料：

大米30克，净鹌鹑1只，水适量。

制作：

1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。

2、米洗净，用水浸泡约2小时。

3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。

4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。

⑨ 红小豆泥

原料：

红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。

制作：

1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。

2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。

⑩ 栗子粥

原料：

大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。

制作：

1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。

在孩子4-5个月这个阶段，每日通常喂奶5次；断奶期一顿奶，一般是在中午这一顿奶加稠糊。

　　稠糊的制作方法：用一升水煮胡萝卜、土豆菜汤，煮1小时，过滤，注意菜汤中不加盐。1小时后，菜汤约剩半升，取出250毫升，并用它煮20-30克的大米粉，煮熟后加2-3小勺已煮熟的菜泥，再加一小勺玉米油，加30-40克小羊肉煮成的肉汁。

　　水果：苹果、梨、香蕉。饭后间隔时间长一些再喂食，最后是在早饭和午饭之间或午饭后到晚饭之间，相当于上午10点或下午4点。其他3餐都喂奶。

6个月食谱——

宝宝长到6个月以后，不仅对母乳或牛奶以外的其他食品有了自然的欲求，而且对食品口味的要求与以往也有所不同，开始对咸的食物感兴趣。

一、无论是吃母乳还是吃牛奶，此时宝宝的主食仍以乳类为食品为主，代乳食品只能作为一种试喂品让宝宝练习吃。

二、增加半固体的食物，如米粥或面条，一天只加一次。粥的营养价值与牛奶、人奶相比要低得多。100克15％的米粥只能产生约218千焦耳的热量，而100克的人奶能产生约285千焦耳的热量，100克加糖牛奶能产生301千焦耳的热量。此外，米粥中还缺少宝宝生长所必需的动物蛋白，因此，粥或面条一天只能加一次，而且要制作成鸡蛋粥、鱼粥、肉糜粥、肝末粥等给宝宝食用。

三、观察体重，每隔10天给宝宝称一次体重，如果体重增加不理想，奶量就不能减少。体重正常增加，可以停喂一次母乳或牛奶。

四、该月龄宝宝食谱的安排可参照如下标准制定：

早晨6点半：母乳或牛奶180毫升

上午9点：蒸鸡蛋1个

中午12点：粥或面条小半碗，菜、肉或鱼占粥量的1/3

下午4点：母乳或牛奶180毫升

晚上7点：少量副食，牛奶150毫升

晚上11点：母乳或牛奶180毫升

早餐 200~250cc 母奶或嬰兒配方奶

10:00

點心 玉米濃湯 蔬菜湯 杯湯 蒸蛋 羅宋湯 杯湯 蔬菜泥 （选一种）

12:00

午餐 嬰兒配方奶+ 麥粉 蔬菜米糊 嬰兒配方奶+ 麥粉 土司丁 嬰兒配方奶+麥粉 蛋黃麥糊 嬰兒配方奶+麥粉 （选一种）

15:00

下午茶 200～250cc 母奶或嬰兒配方奶

18:00

晚餐 鱈魚麵線 嬰兒配方奶+粥 豆腐稀飯 嬰兒配方奶+粥 魚鬆飯 嬰兒配方奶+粥 豆腐雞汁蔬菜 （选一种）

20:00

點心 新鮮果汁

22:00

宵夜 200～250cc 母奶或嬰兒配方奶

这里介绍一种自制的燕麦粥。燕麦营养丰富，又易于消化吸收，很适合这一时期的宝宝。注意不要用那种用开水冲泡的速溶型麦片粥，该食品中含麦片、奶粉较少，同时加入了其他人造添加剂，口味偏甜，不太适合这一时期的宝宝。应该选用纯燕麦片，将水烧开，加入适量麦片（可根据宝宝月龄由稀到稠），用筷子不停搅动。可以淋入事先打散的鸡蛋液，加入排骨汤、鸡汤，或加入碎菜末均可，以调剂口味，最后可略加些盐和香油。此粥鲜香滑软，很可口且营养丰富，易消化

宝宝6个月后，可以吃一般的水果。可将香蕉、水密桃、草莓等类的水果压给宝宝吃，苹果和梨用匙刮碎吃，也可给宝宝吃葡萄等水果，但要洗净去皮后再吃

出生6个月，主餐两顿：中午、晚上。早晨、下午依旧喂奶，每日至少500毫升。可用西葫芦、芹菜煮菜汁，菜汁中加入米糊(米汤)以及滤出的菜泥。还可在菜汁中加入面条或米糊。

　　肉类：鸡肉、牛肉。

　　奶酪：可以加在菜汤里代替肉汤。

　　水果：开始可以吃点柑橘类水果。

7个月食谱——

宝宝长到7个月时，已开始萌出乳牙，有了咀嚼能力，同时舌头也有了搅拌食物的功能，对饮食也越来越多地显出了个人的爱好，喂养上也随之有了一定的要求。

一、继续吃母乳和牛奶。但是因为母乳或牛奶中所含的营养成分，尤其是铁、维生素、钙等已不能满足宝宝生长发育的需要，乳类食品提供的热量与宝宝日益增多的运动量中所消耗的热量不相适应，不能满足宝宝的需要。因此，此时应该是宝宝进入离乳的中期了，奶量只保留在每天500毫升左右就可以了。

二、增加半固体性的代乳食品，用谷类中的米或面来代替两次乳类品。在每日奶量不低于500毫升的前提下，减少两次奶量，用两次代乳食品来代替。

三、代乳食品的选择。应选择馒头、饼干、肝末、动物血、豆腐等。

四、该月龄宝宝的食谱安排可参照如下标准制定。

早晨7点：牛奶200毫升

上午9-10点：牛奶200毫升，蒸鸡蛋1个，饼干2块

中午12点：肝末（或鱼末）粥一小碗

下午4点：牛奶150毫升，馒头1片

晚上8点：面条（加碎菜、动物血少许）

晚上10点：牛奶150毫升

出生7个月，进餐可以开始加鱼肉(白色鱼肉)，不是虾或甲壳类海产品，一定要把鱼刺剔净。下午的饭可喂奶、水果或正宗酸奶。

目录: 3-4个月婴儿   P1

      4-6个月婴儿   P2-5

      7-9个月婴儿   P6-7

      10-12个月婴儿 P7-15

3-4个月婴儿

人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁,母乳喂养要在4个月以后.先添加菜汁后添加果汁,每种吃3天后再换另一种.果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜.6个月内的婴儿不加盐和糖.

     番茄汁

原料:番茄半个

制法;将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮;

     将去皮的西红柿切碎;

     用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机.

注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离.

     胡萝卜汁

原料:胡萝卜1根

制法:胡萝卜洗净,切小块;

     放入小锅内,加30-50毫升水煮沸,小火煮10分钟;

     过滤后将汁倒入小碗.

注:胡萝卜直接生长在土壤中,易受到污染,建议皮削厚一点,只留下心作为原料.

     油菜汁

原料:油菜叶6片

制法:在小锅内加50毫升水煮沸;

     将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;

     晾温后.过滤倒入小碗.

注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药.

     黄瓜汁

原料:黄瓜半根

制法:将黄瓜去皮;

     用檫菜板檫好;

     用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机.

果汁

     苹果汁

原料:苹果半个

制法:将苹果削去皮和核;

     用擦菜板擦出丝;

     用干净纱布包住苹果丝挤出汁.

注:苹果汁分为熟制和生制两种,熟制即将苹果煮熟后过滤出汁.熟苹果汁适合于胃肠道弱,消化不良的小儿,生苹果汁适合消化功能好,大便正常的婴儿.

     草莓汁

原料:草莓3-4个 水1勺

制法:将草莓洗净;

     切碎,放入小碗,用勺碾碎;

     倒入过滤漏勺,用勺挤出汁,加水拌匀.

注:用榨汁机制成的汁会有一层沫,用小勺舀去,再加水调和.

     猕猴桃汁

原料:猕猴桃半个  水1勺

制法:将熟透的猕猴桃剥皮切半;

     切碎,放入小碗,用勺碾碎;

     倒入过滤漏勺中,挤出汁,加水拌匀.

     枣汁

原料:红枣10-20枚

制法:干红枣泡入水中1小时,新鲜红枣只需洗净;

     捞出放入碗内,放入蒸锅内,上汽后再蒸15-20分钟;

     将碗内红枣汁倒入小杯.

4-6个月

    在吃奶的基础上,每天添加一顿泥糊状食品.每种吃3-4天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到浓,仍不加盐和糖.制作时可以用电动搅拌器,既可节约时间又能作出细腻的食品.

     米汤

原料:大米1勺  水1杯

制法:将米洗净后泡2小时,再入锅加水煮沸;

     文火煮至水减半时将火关掉;

     将煮好的米粥过滤只留米汤.

注:开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加.

     米糊

原料:营养米粉1勺  奶/水6勺

制法:先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温;

     将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠.

在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊.

菜泥

     胡萝卜泥

原料:胡萝卜1/8根  水2勺

制法:将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;

     用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀.

注:胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收.

     茄子泥

原料:嫩茄子1/2个

制法:将茄子切成1厘米的细条;

     把茄子条蒸10分钟蒸烂;

     将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥.

注:茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物.

     土豆泥

原料:土豆1/4个  水1勺

制法:将土豆蒸/煮软,剥皮;

     用勺碾成细泥后加水拌匀.

     菜花泥

原料:菜花1小朵  水/奶1/3勺

制法:将菜花切碎;

     菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗;

     用勺碾成细泥后加水/奶调匀.

     油菜泥

原料:油菜叶5片  米汤2勺

制法:将油菜洗净后炖烂;

     将炖烂的油菜捣碎并过滤;

     将油菜和米汤放入小锅中用火煮.

     南瓜泥

原料:南瓜20克  米汤2勺

制法:将南瓜削皮,去籽;

     南瓜蒸熟后捣碎并过滤;

     将南瓜和米汤放入锅内用文火煮.

蛋黄泥

原料:鸡蛋1个  水/奶2勺

制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5-10分钟;

     放入凉水中,剥壳取出蛋黄;

     加入水/奶,用勺调成泥状.

注:先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥,连续3天;如无大的异常,增加到1/4个,再连续喂3天;仍正常可加至1/2个,再连续喂3-4天;如果宝宝喜欢,最后可以喂1个完整的蛋黄.

3%的宝宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到7-8个月时再添加,不要因此就放弃.

水果泥

     苹果泥

原料:苹果半个

制法:用小勺轻刮苹果面,刮出细泥.

注:一定要现吃现做,否则颜色会变得难看.

     香蕉泥

原料:香蕉1/5根

制法:香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥.

注:香蕉一定要选熟透的,也要现吃现做.

     枣泥

原料:红枣3-6枚

制法:将红枣蒸/煮熟;

     去皮去核,碾成枣泥

注:一定要把皮去净.

水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适.

以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加,一定要在前面的基础上,宝宝能适应了再添加.

     鱼汤

原料:鲜鱼肉20克(2勺)  水1/2杯  姜1片  葱1段   盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法:鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸;

     文火煮10分钟关火,加盐;

     用漏勺过滤.

     鸡肉汤

原料:鸡肉20克(2勺)  水1/2杯  姜1片  盐200毫克(6个月以上宝宝加)

制法:将鸡肉切碎,放入锅内,加水,姜片煮沸;

     文火10分钟关火,加盐;

     撇去鸡油,过滤.

注:一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好去掉.同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤.

     鱼泥

原料:鲜鱼块20克(2勺)  蒜1片  姜1片  葱1段 盐200毫克(同上)

制法:将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上;

     大火上汽后放入蒸8-10分钟;

     用勺碾成细泥,挑出鱼刺.

注:建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼.

混合类

     牛奶米粉

原料:米粉2勺  配方奶1/2杯

制法:将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠.

     蛋黄奶

原料:熟蛋黄1个  牛奶1/4杯  婴儿蜂蜜1/2勺

制法:将蛋黄捣碎放入小锅;

     加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅;

     煮沸后改文火煮2分钟;

     晾温后加蜂蜜调匀.

     酸奶

原料:鲜奶1杯(250毫升)  柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺

制法:将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内;

     一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌;

     可放入冰箱冰一下.

     蛋黄酸奶

原料:熟蛋黄1个  肉汤6勺  米粉1勺  酸奶2勺

制法:将蛋黄捣碎;

     蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅;

     呈稀糊状时倒入小碗冷却;

     最后倒入酸奶搅匀.

     油菜酸奶

原料:油菜叶8片  牛奶2勺  酸奶1勺

制法:将油菜叶煮烂并磨碎;

     将熟牛奶和酸奶搅拌均匀;

     放入油菜搅匀.

     猕猴桃酸奶