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上海人的日常饮食习俗


    上海人的三餐一般都离不开大米。早饭多以泡饭和米粥为主。过去居家过日子,多是头天晚饭多煮一点以留些饭作第二天早上煮泡饭用。泡饭是取锅巴饭底,加水煮沸,当饭块已呈软化但还未全部溶化时,盛起凉却以食。这种泡饭不同于生米煮稀饭,它保持着汤水和饭块的两分。因为有锅巴饭底在内,吃起来喷香,且能抵饱。佐饭的小菜讲究素净,通常有笋丝炒雪里蕻、炒豆芽、酱菜、咸菜、榨菜、萝卜干、大头菜、豆腐乳等。如果头天晚上剩菜中有点肉荤,可倒人饭锅一起煮,更加鲜香。除了泡饭和粥以外,上海人也常食用面条、馄饨、豆浆、粢饭、大饼、馒头、肉包、生煎、锅贴、油条等作为早餐。其中曾极为普遍的油条、大饼、粢饭和豆浆还被大家趣称为“四大金刚”。如今的上海市区居民,特别是年轻一辈,已经有许多人习惯以牛奶、面包、鸡蛋等作为早饭了。上海早饭桌上的地域饮食特点几乎已经消失了。

     午饭通常是米饭和便菜。多数在职人员在单位就餐或去餐馆。20世纪50年代,企业和机关通常都自设食堂解决员T就餐问题。80年代起,盒饭和快餐成为普遍的工作午饭,或者由单位发伙食津贴,各人自行寻店就餐。

     老上海的晚饭通常是米饭、米粥或者泡饭,干湿并举。现在上海傍晚的饭桌上多是米饭和面食。菜肴一般较中午时丰富,荤素凉热均有。

发布于2012年10月27日 10:05 | 评论数(6) 阅读数(9148) 我的文章

  冬季是最好的调理季节但切忌盲目进补


      冬至前,很多人会买些桂圆、红枣、羊肉、人参等滋补品,价格昂贵,但仍乐此不疲。但是,人们会发现,不同的人冬季进补的效果是各不相同的,有些人并不适宜某些补品。针对这种情况,我们建议大家为了保护自己的肠胃,吃补品必须根据自己的体质,正确选择。
      冬季是最好的调理季节
      冬季应用温中散寒、壮阳补益之剂,如党参、黄芪、蛤蚧、鹿茸等,再配以滋阴补血之品如阿胶、龟板胶、生熟地、当归等,加工成膏滋药或浸酒方,服用后有强壮身体、增强正气的功效,对于一些慢性病患者,适当正确地进补,能调整脏腑功能、缩短病程。
      但是进补强调辨证,并非人人都需要补,应该视患者具体情况,而且还要针对不同的季节特点来进行调整。中医认为“脾胃为后天之本”,只有消化功能正常,气血生化之源不衰,机体才能不断地补充营养。可见肠胃在防病和养生方面也有重要的意义,因此要善于保护肠胃,尤其在进补的时候,必须顾及肠胃。
      胃病患者适合冬季进补吗
      有胃病的患者,服用滋腻的膏方或补品后,常会引起脘腹胀满、不思饮食,达不到进补的目的。这就是通常讲的“虚不受补”。
      哪些人适宜冬季进补
      1.身体虚的人需要补,但对于体虚人群来说,要根据其体质和症状来对症下药。
      2.若机体不虚,胃口很好,并没有出现虚证,用补虚的药物反而会导致阴阳失衡,造成病态,所以健康人不必服用补虚药物,可以在食物中摄取营养以对症补充。
      盲目进补对肠胃有何害处
      盲目服食滋腻的补品对于肠胃来讲是不利的。因为由于缺乏针对性,不该补而补,再加上容易胶着肠胃,所以很容易出现雪上加霜的负面效果,服后会出现脘腹闷胀,食欲不佳。所以冬季进补,并非人人需要。
      冬季进补之时,如何调整肠胃
      由于现代人饮食比较油腻,经常吃大鱼大肉,所以进补膏方前最好能花一两周时间先调理肠胃,为膏方进补“开路”。
      1.一般来说,在服膏方前,应先到中医师那里先服中药调理肠胃,此举能起到祛除体内邪气、消除宿积、健运脾胃的作用,有利于消化吸收,同时也可使医生了解患者的服药反应,以及对药物的适应性等情况,作为制订膏方的参考。
      2.在中药调理肠胃的同时,也应注意管住自己的嘴巴,控制饮食。具体来说,在进补膏方前,油腻的东西都要少吃,酒也要少喝,日常饮食应以清淡为主,多吃蔬菜和豆制品,水果则要选择像苹果等具有养胃功能的,而西瓜、葡萄之类的则应少吃。
      3.另外,在服用膏方期间饮食也有讲究,少吃油腻、海鲜、辛辣的食品,戒烟限酒。服膏方时不宜饮浓茶,含有人参的膏方忌食萝卜,含有首乌的膏方要忌猪血、羊血及铁剂,且不能与牛奶同服。
      4.膏方的服用在时间上也有一定的讲究,最好是从冬至日起大约60天的时间内服用,初始可以每天早晨空腹服一匙,一周后可增至早晚各一匙,如出现空腹服用后肠胃不适,则可在餐后服用。
      药补不如食补
      膏方不是唯一的补品,在吃药进补前,应该先把每天的饮食调理好。煲汤、熬粥,甚至每天摄入适量坚果,都属于进补的范围。可以在进补前先花点时间咨询医生,了解自己的体质,然后在进补季节多吃些与体质相适应的食物,这就是一种很好的食补方案。
      在这里推荐一些常见进补食物,供大家参考。补阳类食物:牛肉、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。
      滋阴类食物:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

发布于2012年10月18日 18:51 | 评论数(0) 阅读数(626) 我的文章

益生菌对于人体的重要作用及功效


      
     食物变质或受到污染、莱肴过于油腻、暴饮暴食等都会对胃肠道造成损伤,致病因素容易乘虚进入胃肠道,给患者带来很大的痛苦。如果人的肠道健康,病菌就会受到肠内“益生菌”的抵抗,无法侵入人体血液、体液循环,并很快通过大小便排出体外。由此看来,益生菌能维持肠道茵群平衡,对肠胃健康有很大的作用。
      益生菌为什么能防治腹泻
      在正常情况下,肠道内的菌群之间由于互相制约,因而就会处在相对平衡的状态,组成体内最大的微生态环境,于是就形成了维护人体健康的天然防线。但是一旦肠道菌群平衡被打破,就会引起腹泻等肠胃疾病。而益生菌在肠道内大量繁衍,可促进并提高人体全身免疫力,协助人体抵抗有害病菌。因而经常服用含益生茵的保健食品,可以预防与治疗腹泻症。
      
      益生菌有哪些作用
      ●防治腹泻;
      ●缓解乳糖不耐症状;
      ●预防肠道感染;
      ●增强人体免疫力;
      ●缓解过敏症状;
      ●降低血清胆固醇;
      ●预防癌症和抑制肿瘤生长。
      如何补充益生菌
      1.直接口服益生菌,如饮用包含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶,以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等,目的是让活的益生菌在肠内安家落户、传宗接代,从而达到保护肠胃的目的。
      2.为益生菌创造适宜的环境,让它们快速繁殖,“压”过有害菌的势力。例如,益生菌喜欢豆类、洋葱、大蒜、牛蒡、芦笋等富含寡糖的食物,它可以提供肠道有益茵繁殖的营养,可帮助有益菌增生,有助肠道保健。
      番茄苹果酸奶沙拉
      【原料】苹果1个,番茄1个,酸奶200毫升,蜂蜜适量。
      【做法】将番茄和苹果洗净,切成小块,放到碗中,倒入酸奶和蜂蜜拌匀即可。
      【功效】补充益生菌,有利于肠胃健康。

发布于2012年10月15日 15:39 | 评论数(0) 阅读数(619) 我的文章

一个懂得爱人的女人,她的女人味由内而外


    女人味是作为女人必须具备的,每个女人都不能少了温柔,女人的善良和贤惠是女人的特质。无论你是事业型还是家庭主妇。

    在传统和现代之间寻找一个平衡点,在追求性感火热的时尚之美时,不摒弃传统古典的雅致婉约,在事业上与男人比翼齐飞时,也不失一个小女人的小情调、小手段和小幸福。

    女人味首先来自于她的身体之美。一个有着柔和线条,如绸缎般乌黑长发以及似雪肌肤的女人,加上湖水一样宁静的眼波和玫瑰一样娇美的笑容,她的女人味会扑面而来。

    女人味更多的来自于她们的内心深处。

    一个有着水晶一样干净的心的女人,一个温柔似水、善解人意的女人,一个懂得爱人的女人,她的女人味由内而外,深人人心。

    女人味,静若处女,动如脱兔。朱自清先生曾经这样描述过女人:女人有她温柔的空气,如听萧声,如嗅玫瑰,如水似蜜,如烟似雾,笼罩着我们,她的一举步,一伸腰,一掠发,一转眼,都如蜜在流,水在荡……女人的微笑是半开的花朵,里面流溢着诗与画,还有无声的音乐。

    品味。品位是女人味的核心,没有品味,任你如何修炼都只是表面功夫,浅显脆弱。有品位的女人喜爱学习,读读书、看看报,或者还会学学英语、练练书法和瑜伽,对生活的热爱、广泛的兴趣爱好,积淀了她内敛的心灵,能凭自己内在的气质令人倾心,这样的女人是最有女人味的女人。女人味有很多种,并不是所有的肉感都能算作女人味,女人的品味让她的女人味更加有魅力。

发布于2012年10月13日 13:39 | 评论数(2) 阅读数(439) 我的文章

常用的几个用于治疗高血压的西药


    常用的降压西药主要有利尿降压剂、α受体阻断药、β受体阻断药、血管紧张素Ⅱ受体阻断药、血管紧张素I转换酶抑制剂、钙通道阻断药等。患者可根据病情以及各种药物的降压效果、耐受性等多方面的因素选择用药。

     1. 利尿降压剂

     利尿剂主要通过利尿排钠减少血液循环血容量,从而减少心输出量、降低周围血管阻力,发挥降压作用。此类药物主要有氨苯蝶啶、氢氯噻嗪、呋塞米(速尿)、盐酸阿米洛利、吲哚帕胺等,主要适用于无其他并发症的肥胖性或老年高血压患者。

     此外,高脂血症、糖尿病、肾功能障碍或有痛风史的高血压患者不宜使用利尿降压剂。

     2.α受体阻断药

     α受体阻断药主要通过阻断α受体、降低去甲肾上腺素对血管的收缩作用发挥降压功效。此类药物主要有:哌唑嗪、多沙唑嗪、特拉唑嗪等,适用于轻、中度高血压的治疗;对于妊娠高血压,肾性高血压以及高血压合并糖尿病、前列腺肥大、呼吸道系统疾病的患者亦有疗效。

     3.β受体阻断药

     β受体阻断药主要通过阻断心脏β受体和抑制肾素分泌发挥降压效果。此类药物主要有美托洛尔、比索洛尔、阿替洛尔、噻吗洛尔、拉贝洛尔等,适用于高肾素性高血压以及青少年高血压合并冠心病等患者。

     此外,心率较慢、心脏传导发生阻滞、心脏衰竭、哮喘病患者以及正在使用胰岛素的高血压患者不宜使用此类药物。

     4.血管紧张索II受体阻断药

     血管紧张素Ⅱ受体阻断药通过阻断血管紧张素Ⅱ的作用发挥降压功效。此类药物主要有:氯沙坦、缬沙坦、依贝沙坦等,适用于高血压合并冠心病、左心室肥厚、动脉硬化、高脂血症等患者,而孕妇不宜使用。

     5.血管紧张素I转换酶抑制剂

     血管紧张素转换酶抑制剂主要通过抑制血管紧张素转换酶活性、减少血管紧张素Ⅱ的生成来发挥降压作用。此类药物主要有卡托普利、贝那普利、依那普利、赖诺普利、福辛普利等,适用于各种程度的高血压患者;对于硬皮病高血压危象、透析抵抗肾性高血压患者尤为适宜。

     此外,孕妇以及高血压合并肾病的患者不宜使用此类药物。

     6.钙拮抗药

     钙拮抗药主要通过阻止细胞外钙离子进入细胞内并抑制其降低细胞的收缩能力来发挥降压功效。此类药物主要有地尔硫革、尼莫地平、非洛地平、尼群地平等,适用证较广;尤其适宜老年高血压,妊娠高血压以及合并心、肾病变的高血压患者。

发布于2012年10月04日 08:23 | 评论数(2) 阅读数(824) 我的文章

香蕉的作用多多,来看看它具体有什么好处


    香蕉又名焦子、蕉果,为巴蕉科植物甘焦的果实。原产我国,分布在广东、广西、云南、福建、台湾、四川等地。果期夏、秋间。

    【性味归经】甘,寒。入肺、大肠经。

    【功能主治】

     1、清热、润肠、解毒。治热病烦渴、便秘、痔血,对心血管疾病有防治作用。

     2、香蕉内含有多种对性有益的功能因子,能壮阳、滋阴、优生。

    【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】

     1、香蕉内所含的褪黑素,能调节性激素的分泌,而维生素性功能和性欲的正常。

     2、褪黑素是5-羟色胺进一步转化的产物,而香蕉内含有5-羟色胺。

     3、香蕉内所含的维生素K,具有类雌激素作用,能滋阴。

     4、香蕉内所含的维生素A,有利于性激素的合成和成泌.足够量的维生素A能保证精子正常的浓度和活力,使生精作用、精细管管径和睾丸健康正常。维生素A是胎儿发育和儿童生长的要素之一,有助于妊娠良好、胎盘免受损害、早期发育正常。

     5、香蕉中所含的维生素B2,能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2,能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2,能维持生长和生殖力正常。

     6、香蕉中所含的钙、镁,维生素B6、维生素C、维生素E等,为有利于褪黑素在人体内合成的因素。褪黑素能调节各种性激素的分泌,以维持正常的性能力。

    【用法用量】生食或炖熟食,每次1~2只。

    【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】

     1、生食。

     2、将香蕉去皮后切成片,和粳米煮成香蕉粥。

     3、香蕉2~3只,去皮,加冰糖适量,炖食。

     4、在产地,人们还习惯将香蕉晒干后磨成粉,将香蕉粉添加在面粉内,做成馒头、面条等食品食用,别具风味。

     上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外,还具有清热、润肠、解毒、抑菌、保护心肌、预防心血管疾病、美容等功能。

    【宜忌】

     1、胃寒、便泄者不能食用。

     2、香蕉忌马铃薯,同食面部生斑。

     3、服用帕吉林(优降宁),不宜同时食香蕉。因优降宁能抑制单胺氧化酶,会导致体内含酪胺过多而引起高血压。

     4、香蕉不宜空腹食,因空腹吃香蕉,能使人体的镁元素突然增高,导致血液中的钙镁平衡被破坏,会对心血管产生抑制作用。

发布于2012年10月03日 16:39 | 评论数(4) 阅读数(2493) 我的文章

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