畅畅,你是这样长大的!

清凉绿豆百合沙...

　　畅畅大概是遗传了畅妈，喜欢吃冰的、凉的东西，尤其是在夏天的时候。。这不，最近每次外面吃饭凉的甜品肯定是必点的。。特别是在真功夫，那个绿豆沙沙畅一口气能喝掉一大杯，呵，绿豆清火，喝了也没啥坏处，想哪天尝试做一下应该也方便的。。

　　这两天高温，一直在家待着都没下过楼，今天早饭吃的晚，娘俩好像都没啥胃口吃中饭了。可是不吃又怕饿到儿子，干脆煮绿豆沙吧，正好家里有百合，也加进去。嘻，这料可比在外面吃的要货正价实多了～于是，畅在看着少儿频道的《小熊维尼》，畅妈就在厨房张罗开了。。

　　其实真是的非常非常简单，就是绿豆加水煮沸，大概也就十几二十分钟吧，打开锅盖看豆子已经煮烂了，皮也全浮了起来，拿网勺把皮捞出来，再放进剥好的百合，煮透了以后，再放几大勺炼乳。。再加上锅盖小煮一会儿，凉一会儿，再倒入食物料理机里粉碎。。ＯＫ，便宜又好吃的绿豆百合沙做好了。。夏天嘛，放到冰箱里冰镇一下口味会更好的。。

　　因为是打算让畅当中饭吃的，所以凉好后没放冰箱就直接让他吃了。。。好家伙，一口气吃掉一大碗后说还要，而且还吃了几块饼干。。呵，不用说了，这次畅妈自创的绿豆百合沙显然是很成功呢～以ＰＰ为证哦！！

　　煮好的绿豆百合汤～

　　粉碎后的绿豆百合沙～

　　不好意思呀～妈妈还没开拍，我就喝光光了！

　　妈妈煮的绿豆沙真是太好吃啦～～

　　这样应该算表扬妈妈了吧？

　　准备吃第二碗喽～

　　看我的吸沙大法～～

　　沙沙加饼干，别有一番滋味哦～你也来一口吧！

发布于2008年07月06日 15:40 | 评论数(2) 阅读数(130) 宝贝厨房

奥尔良烤翅DIY...

　　昨天下午畅没有午睡，感觉时间过得特别漫长似的，娘俩看着地震的新闻，时不时地找点零食吃吃。。也好缓冲下沉重的心情。。突然想起，前一天腌了鸡翅，还在冰箱里呢，干脆烤来当点心吃算了。

　　腌料（新奥尔良烤鸡腌料）是上次买蛋塔材料时一起买的，上次去洋沙山已经腌过一次，那次是炭烤的，这次是家里的烤箱烤的。。感觉还是家里的烤出来好吃，样子也好看多了！畅一见畅妈在烤鸡翅，还没等出炉，早已迫不急待坐上餐椅在那里嚷嚷“我要吃鸡翅！！”

　　好吃的鸡翅出炉喽～

　　啊呜～大大一口！

　　嗯，好像和ＫＦＣ的差不多嘛～

　　好吃，我就多吃点！

附：烤翅制作步骤：
1．将称量好的腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。 [鸡翅1000克：腌料60克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克]

2．加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。

3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24小时。需翻动数次。{简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打20～30分钟，至腌料充分被翅中吸收。}

4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！

发布于2008年05月17日 14:29 | 评论数(6) 阅读数(129) 宝贝厨房

透骨新鲜的布丁..

　　哈，没想到畅妈屡战屡胜呀，前天做的蛋塔一举成功，昨晚做芒果的布丁，刚才从冰箱里拿出来，嘿嘿，跟饭店里的差不离呢！这个也是畅畅的最爱，每回去避风塘或蕉叶，这芒果布丁都是必点的。。

　　那天在淘宝买蛋塔原料的时候，顺便淘了点鱼胶，昨天又去超市买了一些大台农回来。。吃过晚饭，畅畅自个看巧虎，妈妈就开工了：四个大芒果榨汁，取２００ＭＬ，隔水加热；鱼胶２０克，水１００ＭＬ，隔水加热至鱼胶融化；倒入芒果汁中，晾凉倒入布丁模，放入冰箱。。相对蛋塔而言，这个是做起来是大大的方便呀！

　　刚才畅一见布丁，就嚷着要吃，还没来得及拿调羹给他，就啃上了～拿到调羹后，那吃相真是狼吞虎咽，畅妈都来不及照相，布丁都已经吃完了。问他要一口吃吃都不肯，畅妈一共做了三个，本来想自己也吃一个的，见他这副样子就算了，还是留着给宝贝好吧，嘻，本来就是特地做给他吃的，看他这么喜欢吃，真是比吃到自己肚子里还开心呢！为了尝一下自己的手艺，好不容易要到了一小口，感觉口感有点粗，没有饭店里的吃起来滑，估计是我的芒果汁太稠了，没有稀释过的缘故，下次改进试试。。

　　做得好不好大家来看看吧～

　　倒了点椰汁，点缀一下！

　　好好吃哦～啊唔～

发布于2008年04月26日 14:27 | 评论数(21) 阅读数(188) 宝贝厨房

畅妈大作。。

　　其实也称不上什么大作啦，就是花了不少功夫才做出来的东东，而且应该算是比较成功的，第一次做，有这成绩还是比较开心滴！哈哈，忘记说是做了什么了，嘻，昨天心血来潮在淘宝败了一套葡式蛋塔ＤＩＹ套装，里面包括了工具和材料，加上家里原有的烤箱，偶们也来玩玩ＤＩＹ了。。以前刚结婚那会儿特别喜欢弄这弄那的，有了儿子以后，根本没时间去想这些了。。主要是想到儿子特别喜欢吃，想想家里的烤箱结婚时买的也就用了没几次，所以也来做一次能干的妈妈，让儿子开开眼界！

　　今天下午儿子一睡，畅妈就开始行动了，先在网上打印了一份“蛋塔的制作方法”——

葡式蛋挞制作
　　制作时间：约一小时。

　　材料：
　　 A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
　　 B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

　　制作塔皮：

　　 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

　　 2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

　　片状马琪琳（切了一块下去）。我觉得从超市里买的块状的植物黄油应该也可以用的用走棰（french pin）敲打擀薄的马琪琳

　　 3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。

　　 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死

　　 5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折

　　 6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

　　 7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。

　　三折好的面片。

　　 8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型

　　轻过两次四折、一次三折后的面片纹理。整型后的面片的厚度约为0.5-0.6CM.

　　 9．将面片从较长的这一边开始卷起来

　　 10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

　　 12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状

　　 13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。

　　蛋塔水的做法：

　　 1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

　　 2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中

　　注意：

　　 1、家里没有低筋粉，用中筋面粉代替，结果可能因为面粉的筋度问题，烤完之后塔皮有点“发”起来了，卖相不够好。

　　 2、包油的时候一定要小心，不能着急，不要让马琪琳流出来。这个点心，天气太热的时候最好不要做，因为马琪琳会变软，包油的时候容易漏油。

　　这上头是写一个小时制作时间，结果从下午四点弄到晚上八点才吃到热腾腾的蛋塔。。因为是第一次做，每个步骤做起来都感觉笨笨的，包括畅妈从小到大，今天还是第一次和面团呢！在烤的时候，畅畅和我就一直在炉箱旁边看着蛋塔在里面由白变黄变香。。他还说“妈妈，你看，蛋塔变胖了！”出炉时，他就迫不急待地要吃，结果还被烫到嘴了。。最后还不忘下评语“妈妈做的蛋塔真好吃，和肯德基一样的！”哈，受到儿子如此高的评价还真是不枉费忙了大半天呢，在畅外公和畅爸尝过之后，最后大家一致认定：卖相是焦了点，不过味道还真和肯德基有得一拼哦！哈，真是大功告成，有了第一次的经验，以后做起来就方便多了。。不过某些人，晚上就苦喽，吃了三个蛋塔，结果为了收拾被畅妈搞得像战场一样的厨房和餐厅就弄了好一会儿！嘻！畅妈还真有点过意不去呢！下面就来秀一下畅妈的大作吧：