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童年的回忆妈妈的味道

今天是2019年10月5日 雨桐14岁6个月27天

  国庆节回老家聚会,妹妹、弟弟全部越好,全家一共15口人,大家非常的开心,老妈更是准备了各种吃食,还有我们姐妹几个不停的想露一手自己的厨艺,晚餐时分丰盛,当然也剩了不少,很是可惜。晚餐后,全家在院子里喝茶、聊天,当然少不得忆苦思甜,少不得回忆我们小时候的趣事。聊着聊着就说到了小时候我们吃的饭。大家都很怀念,我弟弟提议,我们吃豆腐脑和贴馒头,一呼百应,在我们的要求下,老妈也决定,不用原先准备的食材,改为我们小时候的美味。

  早餐是一锅豆腐脑、一盘辣椒葱,午餐一锅芸豆炒肉,锅边贴馒头。

  说干就干,老妈这就找出了今年的新黄豆,我们一起挑豆子,把坏的,小的挑出。由于人多,妈妈一下子泡了7斤多干豆,没有这么大的盆,就用水桶泡。然后找出多年不用的小电磨。我们立即嚷着让电力高级工程师(弟弟)提前调试好小磨,还真行,没有掉链子,一切收拾停当,想想要吃到最地道的豆腐脑,口水都快出来了。

  难得的聚会,我们不停的聊天,孩子们困了,老人困了。最后就剩下我与二妹和弟弟一直聊天,聊到半夜2点多。实在睁不动眼了,也各自睡去了。

  第二天早上,睡梦中的我被叮叮当当的声音惊醒了,原来天已大亮,老爸老妈起来磨豆子了。我赶快起床帮忙,其实也没有帮上什么忙,老爸老妈操作的很熟练,我也插不上手,很快磨好了一铝锅豆汁,还有很多豆子。我妈妈把这些豆汁倒进地锅里,继续磨,我去烧火,好多年没有烧地锅了,不过业务总是没有荒废,很轻松的生火、添柴。

  这时候全家大部分都起床了,大家围着小电磨看老爸老妈操作。老妈添豆,老爸加水,小磨呜呜的转着,效率不高,所以添豆、加水必须要均匀,所以孩子、大人们不管是好奇还是想帮忙的,都被拒绝了。豆子全部磨好了,又磨出了一铝锅。我这边也烧好了,豆汁沸腾以后要涨锅,需要快速的压火,盛出,一阵忙活后,又开始烧第二锅。

  点豆腐脑之前,可以先盛出一部分豆汁直接喝,找来勺子,我一口气盛出十多碗一字排开,凉着,那边爸爸骑着电动车出去了,一小会油条买来了,有不想吃豆腐脑的先吃油条豆汁。

  等两锅全部烧好后,老妈把豆汁放一起,开始点豆腐脑。二十分钟后,香甜美味的豆腐脑出炉。是的,很长时间没有吃到老妈做的豆腐脑了,这些年在外面也吃了很多豆腐脑,不过多么高级的饭店,多么好的厨师,做出来的总没有妈妈做的香甜。

  早上吃的饱饱的,但是一点也不耽误对中午饭的向往,因为这个贴馒头我已经几十年没吃过了。二妹个如我一般的期待,饭后第一个去发面,我则找出芸豆在摘芸豆,大家一起摘,很快摘好了满满的一盆,大约有4、5斤,看的女婿、儿媳和孩子们都很恐怖。

  中午十一点,开始起锅,我弟媳妇也很感兴趣,主动要求烧火,烧地锅看着简单,真正烧起来也不容易,烧不好就出烟,她烧的出烟,可让我这个掌勺的受罪了,不得已让她“下岗”,老爸上岗,配合好多了。

  先炒肉,肉炒的很香,有点黄了才加芸豆,继续炒到半熟,添水,然后把事先准备好的扁扁的馒头贴在锅边上。再继续烧火,等待直到听着锅里吱啦声不停的时候,说明水已快干,饭就做好了。

  出锅,中间的菜香气扑鼻,边上的馒头上面白软,下面金黄,美味极了,满满的一大锅,连菜带饭全部吃光,在最小的小侄子都吃了整整一个大馒头呢!


 

    发布于2019年10月05日 17:44 | 评论数(8) 阅读数(1221)

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评论

飞侠小月 发表于2019-10-10 13:31:35

好幸福的一家人!
曦曦小公主 发表于2019-10-08 17:07:06

假期家人团聚,人多热闹,挺好的。
曦曦小公主 发表于2019-10-08 17:06:44

哈哈哈,看得我口水直流,要是能贴些美食图片和家庭照片上来,那就更完美了。
雨桐妈妈 回复:

不知咋么回事,贴不上去

李家熙熙 发表于2019-10-08 10:30:45

真好呀,这么大家子,就像小时候一样,我们从未分开。
欢欣彤乐 发表于2019-10-07 14:54:36

贴馒头我是第一次听说,还不明白是什么东东,但看丹妈这么一说,好像闻到了阵阵香味呀

国庆就应该这样一大家子聚一块吃喝聊天,太幸福了。

欢欣彤乐 发表于2019-10-07 14:53:34

重温儿时的幸福,自己磨豆汁、做豆腐脑,太有回忆了。
畅姥姥 发表于2019-10-06 16:34:11

听着是很热闹的样子!
米小悠快乐成长 发表于2019-10-05 19:10:06

哇,听起来好香啊

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