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发布于2007年08月29日 09:44 | 评论数(2) 阅读数(317) 网页资料
婧儿一周食谱(转)
早上8：00 蒸水蛋一个、瘦肉虾米蔬菜粥多半碗。
早上9：00 橙汁一个
早上10：00 糖淹番茄一个
一、蒸水蛋妈妈们都会做了，我就不具体讲做法，但有两个要点值得告诉妈妈们：
1、一份蛋加一份水，否则蒸出来的不嫩。
2、如果不小心蒸老了，吃的时候可以加些开水释稀。
3、由于婧儿已经满1岁了，我会在蒸好后加些儿童酱油和麻油，味道很鲜。
4、还可以加些虾皮、瘦肉等其他原料一起蒸。
二、瘦肉虾米蔬菜粥的做法非常简单，具体为：
原料：大米、瘦肉、虾米、胡罗卜、绿叶菜、花生适量、生姜两片。
做法：1、将所有原料洗干净，其中青菜要在洗过两遍后浸泡半小时，然后再清洗，这样可以有效去处农药。
2、将瘦肉、虾米切成末；胡落卜用叉叉成末；青菜切成短的细丝（小点的宝宝可以切成末，大些的吃丝比较好，因为纤维可防止宝宝便秘）；生姜切片；
3、等水开后，将洗过的大米、瘦肉、虾米、胡箩卜末、生姜一起入锅煮。
4、待粥快好时放入青菜，再次沸腾后加入适量盐即可关火。
怎么样？就是这么简单，可是其中已经包括了蛋、奶、谷、肉、蔬菜各种营养，宝宝准保不缺锌！
中午12：00 中餐 海带冬瓜排骨汤面
（婧儿不喜欢吃米饭，所以以面食居多）
原料：海带、冬瓜、薏米、排骨、椰菜花、胡罗卜、木耳、青菜、生姜、面粉。
做法：1、将原料洗净，冬瓜切块，胡罗卜、木耳、椰菜花切末，青菜切丝。
2、在开水中放入排骨，大火飞水5分钟后捞出。
3、锅中重新倒入水，待水开后，放入排骨、冬瓜、薏米，大火煮半小时后，换文火煮1小时，加盐。
4、在汤快好时，和一小团面，然后擀成薄薄的面片。
5、在另一小锅中倒入此汤，然后以此做底，加入手工的薄面片、胡罗卜、木耳、椰菜花末同煮，直到煮的烂烂的。
6、加入几滴陈醋（根据口味，南方人可不加）、适量盐、青菜丝，再次沸腾即可关火。
7、淋上两滴麻油。
下午3：00 奶酪一个或益力多一个，另配一块面包（有时会加果酱）
晚餐打算这样吃：
时间：下午6：00
主食：八宝粥
菜肴：小磨豆腐、醋溜葫芦瓜、炒土豆丝
（宝宝1岁以后，可以和大人一起吃饭了，所以晚餐我们会让婧儿吃些大人的菜，只是制作完全按照给宝宝做的要求——少油、烂、无味精）
1、八宝粥：
原料：大米、云豆（或红豆）、花生、核桃、红枣、莲子、提子干、糯米；
做法：1）、将所有原料洗净。
2）、锅内放入水煮开，放入所有原料一起煮。
3）、待原料煮烂并变得粘稠即可。
2、小磨豆腐:
原料：新鲜磨菇、嫩豆腐、葱、蒜、盐适量。
做法：1）、原料洗净，磨菇切成末，豆腐切成小块。
2）、锅内倒油，待烧至8成后，放入葱花、蒜片煸炒几下，然后倒入新鲜磨菇，翻炒片刻。
3）、倒入豆腐，翻炒几下，此时锅内应该有磨菇的水份，若没有，加入少许水，放适量盐，盖盖闷片刻。
2、醋溜葫芦瓜
原料：葫芦瓜、蒜片、盐、陈醋
做法：1）、葫芦瓜洗净后切成短而小的薄片，蒜切片。
2）、锅内倒油，待烧至8成后，放入蒜片煸炒几下，然后倒入葫芦瓜，翻炒片刻。
3）、加适量凉水，翻炒几下后盖盖焖片刻。
4）、待葫芦瓜软、烂后，加入适量盐、醋，再翻炒片刻即可。
3、炒土豆丝（婧儿不喜欢吃土豆泥，所以试着弄最简单的炒丝给她吃，结果她喜欢的不得了）
原料：土豆、葱
做法：1）、土豆切丝，葱切段。
2）、锅内倒油，待烧至8成后，放入葱段煸炒几下，然后倒入土豆丝，翻炒片刻。
3）、加水、加盐，炒至软烂后加少许陈醋调味。
早6：00 奶 240ML
早7：00 芝麻花卷一小块
早8：00 蒸水蛋一个、粟米糊一小碗、炒杂菜一小份
1、粟米糊
原料：粟米面粉、红枣
做法：1、将红枣蒸熟去皮取肉压成泥；
2、粟米面粉用冷水稀开待用；
3、锅内放入水烧开；
4、将稀开的粟米面粉边搅动边缓缓倒入烧开水的锅里，然后放入枣泥；
5、不停的搅动，大火煮几分钟即可。
2、芝麻花卷
原料：面粉、芝麻、盐
做法：1、用老面加面粉进行发哮，待面发起后，加适量碱及面粉揉匀。
2、将芝麻在平锅中轻轻炕熟，注意不能糊了。
3、将炕熟的芝麻平摊在案板上冷却，冷却用擀面杖压成末，洒上适量盐；
4、将醒好的面擀成薄薄的条状，均匀的撒上芝麻，然后卷起，并用筷子等工具做成各种形状。
5、上锅蒸半小时。注意在锅边用湿布围起，锅盖有气孔处用一个碗扣住，以防跑气。
6、半小时后关火，等两分钟即可揭盖。
7、取出花卷放置案板冷却。
3、炒杂菜
原料：木耳、卷心菜、番茄（比例要小，否则会抢了其他菜的味道）、蒜苔、豇豆角、绿豆芽、香芹、葱、蒜
做法：1、将原料洗净，木耳、卷心菜用手撕成小块；番茄、香芹切成小丁；蒜苔、豇豆角、绿豆芽切成小段；
2、锅中放油，待7成热，放入蒜煸炒，然后放入葱炒几下。
3、蒜苔、豇豆角、香芹、木耳倒入，炒片刻后，加入卷心菜、番茄、绿豆芽一起炒。
4、加水焖几分钟，待原料软烂后加盐调味。
1、海带紫菜虾米青瓜汤
原料：海带、紫菜、虾米、青瓜、蒜头
做法：1、将原料洗净、浸泡；青瓜切小片；蒜头拍散；
2、锅中放油，待7成热放入蒜头、盐；
3、蒜头变黄后加入开水，再次沸腾后加入海带、紫菜、虾米一起煮，稍后改小火。
4、15分钟后，加入青瓜；
5、再煮5分钟关火；
6、淋入麻油即可。
2、清蒸肝糊
原料：猪肝，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水。
做法：1、将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
2、 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸15分钟即成。
3、打卤面
原料：青菜、椰菜花等各种蔬菜、瘦肉、细面
做法：1、将细面上屉蒸熟，记得屉上隔布。
2、将各种蔬菜炒熟。
3、瘦肉用姜、酱油、生粉腌一阵后炒熟。要点：待锅烧热起烟后再放油，这样不易粘锅；轻轻翻炒，熟了就行，否则老了宝宝咬不动；
4、锅内入油，油热后放入熟面翻炒一会儿；
5、加盐、水焖片刻；
6、待面软透，倒入炒好的蔬菜、瘦肉在一起炒片刻即可。
晚餐：
主食：山药、百合、小米粥
菜： 凉拌春菜、海带豆皮烧肉
1、凉拌春菜
原料：春菜、蒜、麻油
做法：1、春菜洗净切成段小的细丝后入开水中淖熟
2、蒜捣成泥（量要少）
3、在春菜上放好蒜泥、盐、陈醋。
4、锅中放少量油，待油热（起烟）后，淋到春菜上的调味料上。
5、点上2滴麻油，即可。
2、海带豆皮烧肉
原料：海带、豆皮、瘦肉、植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量
做法：1、将海带、豆腐皮洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。
2、将猪肉用清水洗净，切成小肉粒。
3、锅中入油，热后下入肉粒，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀。
4、投入海带丝、豆腐皮、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅。
今天三餐安排：
早餐：豆沙包一个、蒸蛋羹一个、青菜烧豆腐一小份、奶240ML（经过大家的建议，已经改为早上起床后喝少量温水，吃一小片馒头再喝奶了）
中餐：牛肉末番茄烧豆腐、蔬菜面糊
1、牛肉末番茄烧豆腐
原料： 牛肉，番茄，豆腐，酱油，淀粉，葱末、姜片各少许，盐，花生油适量。
做法：1、将牛肉洗净，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗净，去皮去籽，切成块，备用。
2、锅入油烧热，先下葱、姜炒香，随即下牛肉末，炒后取出备用。
3、用余油炒番茄，快炒几下，立即将豆腐块放入，并加酱油、盐，再加上炒好的肉末，一同炒熟，烧至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。
2、蔬菜玉米面糊
原料：各种蔬菜、盐
做法：1、玉米面粉加水制成糊备用
2、各种蔬菜切成末后炒熟备用。
3、锅中置开水，沸腾后边搅动边倒入面粉糊，然后一直搅动几分钟。
4、倒入炒熟的蔬菜即成。
晚餐：芹香鲈鱼、青红罗卜汤粥
1、芹香鲈鱼
原料 ：新鲜鱼、香芹。
做法：1. 将鲈鱼洗净,香芹切成颗粒待用；
2. 锅内倒入油、姜，将鱼放入油锅内滑油出锅；
3、将香芹放入锅内煸炒,加入少许水、盐、味精、鸡精,将鱼片倒入焖片刻勾芡出锅即可。
2、青红罗卜骨头汤粥
原料：青、红罗卜各两根、扇骨一块、马蹄肉、南北杏、蜜枣2颗
做法：1、青、红罗卜滚刀切成块、扇骨洗净切块；
2、将扇骨飞水；
3、洗净的锅中放入水烧开，投入所有原料。
4、大火煮半小时后转小火煮2小时。
5、加少量盐调味（不能太重，否则影响本身的鲜甜）。
6、以此汤做底，加入适量米饭煮成粥。
这个粥的好处是——省！因为汤可以全家喝，米饭也是全家吃的，所以不用太花工夫专门给宝宝做。
早餐：花生酱馒头片、蒸蛋羹、肉抹炒豆角、炝炒卷心菜、奶240ML
1、花生酱馒头片
这个非常简单，婧儿喜欢吃馒头不是很喜欢面包，所以我们家平时都是自己做馒头，然后早上起来就用平锅轻煎一下，小小的时候，这个可是最好的磨牙棒呢，平时再给上面加些奶酪、黄油、果酱、花生酱等，也很营养。
2、肉抹炒豆角
原料：猪肉、豇豆角、酱油、盐、姜、白糖、芡粉、油
做法：1、猪肉洗净切末、豇豆角切段。
2、用姜丝、酱油、芡粉腌制肉末一阵。
3、锅烧至起烟后入油，待8成热时加入一勺白糖，迅速搅溶，注意不能糊了，然后倒入肉末快速翻炒，一变色即可盛出。
4、洗净锅，入油，热后倒入豇豆角段翻炒。
5、滴几滴酱油，加适量冷水翻炒几下后盖盖焖片刻。
6、加适量盐翻炒，待豆角熟透加入肉末翻炒几下即成。
备注：婧儿喜欢学大人吃饭的样子，这个菜她可以自己抓在手里吃，增强了她吃饭的兴趣。
3、炝炒卷心菜
原料：卷心菜、胡罗卜、少量花椒、酱油、盐
做法：1、卷心菜用手撕成小块、胡罗卜切小薄片。
2、锅内入油，热后放入花椒炝一下，然后关小火将花椒撇出（注意不能糊了，另外花椒性湿，放适量花椒可中和，但宝宝小，不能放多。）
3、再次开大火，等油热后放入卷心菜、胡罗卜一起翻炒。
4、点适量冷水轻焖一下。
5、加几滴酱油、适量盐翻炒几下即成。
午餐：青红罗卜骨头汤面、窝笋木耳炒滑蛋
1、青红罗卜骨头汤面
昨天的汤特意在冰箱里留了一碗给婧，今天中午做些手工薄面片，加些胡罗卜、青菜就成了，简单又营养。
2、窝笋木耳炒滑蛋
原料：窝笋、木耳、鸡蛋、盐、蒜
做法：1、窝笋去皮洗净切小丁、木耳发好洗净撕成小片、鸡蛋打散加少许盐、蒜拍松。
2、锅内油8成热时，加入蒜煸香捞出。
3、倒入木耳炒一会儿，然后倒入窝笋一起炒。
4、加少量冷水盖盖焖片刻。
5、待原料软烂、水收干后加盐翻炒。
6、倒入鸡蛋翻炒几下，待鸡蛋成型后立即起锅（注意：不能过长时间，看不见鸡蛋液状就行了，否则就没了滑蛋的感觉）。
晚餐：薏米、花生、扁豆、赤小豆、糯米（加了这个粥粘粘的很好喝）、小米粥（这几天天气非常潮热，宝宝容易湿热积食，喝这个粥能去湿）；虾米冬瓜；拌青菜
1、薏米、花生、扁豆、赤小豆、糯米、小米粥
原料：同上
做法：1、中午吃过饭就将薏米、扁豆、赤小豆洗净后用水浸泡；
2、锅中水开后将薏米、花生、扁豆、赤小豆、糯米一起放入煮。
3、待上述材料开花后再将小米放入同煮，小米开花后即成。
2、虾米冬瓜
原料：虾米、冬瓜、蒜、盐
做法：1、虾米洗净后浸泡半小时，冬瓜切成小块，蒜切片；
2、锅内入油，8成热时放入蒜片煸炒，变黄后倒入冬瓜一起翻炒。
3、加盐、水一起焖直至变软烂即可。
早餐:蛋奶馒头、奶240ML、清炒杂菜、蛋羹
午餐：豆腐牛肉碎、番茄炒蛋、菜汤波菜面
1、豆腐牛肉碎
原料：嫩豆腐、牛肉、姜、盐、葱、芡粉
做法：1、嫩豆腐切块、牛肉切碎末、姜切丝、葱切段
2、将切好的牛肉加姜、盐、芡粉事先腌制；
3、待锅烧至起烟后倒油，熟后倒入牛肉碎快速翻炒，变色后立即盛出，撇掉姜和油待用；
4、将油倒入洗净的锅里，油热后倒入葱，翻炒两下倒入豆腐，炒几下加盐、水焖片刻；
5、加入牛肉碎一起炒几下即成。
2、番茄炒蛋
原料：番茄、鸡蛋、盐、糖、芡粉
做法：1、番茄用去皮（传统方法是烫一下，我的诀窍是用钢勺象刮土豆皮那样刮一遍，然后就能轻松去皮了）切小块、鸡蛋打散加少许盐待用。
2、锅内油人后倒入番茄，加少量水焖至软烂；
3、加盐、糖调味（加糖是广东人的做法，这样出来的没有酸味，但很鲜香，非常适合宝宝）
4、勾少量芡粉至汤汁浓稠立即出锅；
5、在洗净的锅内加油，热后倒入鸡蛋，翻炒两下立即倒入炒好的番茄，再炒两下即可。
3、菜汤波菜面
原料：各种蔬菜、波菜、面粉
做法：1、将洗净的波菜煮熟放凉，戴上一次性手套用力将波菜拧出汁（也可以用打浆机）。
2、用波菜汁和面，擀成薄薄的面片；
3、将各种蔬菜炒熟盛出待用。
4、锅内加水，待开后加入波菜面煮至软烂；
5、加入炒好的蔬菜、盐、少许陈醋，再煮片刻即成。
晚餐：菲翠小馄顿
原料：瘦肉、虾米、豆腐、少量韭菜、豆角、中午剩下的波菜面团
做法：1、瘦肉、虾米洗净剁切成糜、豆角煮熟切成末、都腐、韭菜切末；
2、加入盐、花椒粉、五香粉、油调味；
3、将面团擀成薄薄的小馄顿皮，包好；
4、芝麻用平锅炕熟碾成末（因为我们经常给婧吃，所以每次弄多些放在密封罐里随用）；
5、入锅煮熟，加入青菜段、芝麻末、儿童榨菜题汤即成。
周六早餐：蒸蛋羹、核桃芝麻粥、奶240ML
水果粥：
原料：大人早餐喝的白粥、核桃、芝麻
做法：将炒熟的核桃仁、芝麻压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
午餐：罗宋汤、软米饭、蚝油生菜
1、罗宋汤：
原料：番茄、卷心菜、牛肉、胡罗卜、洋葱、面粉
做法：1、将牛肉洗净飞水，锅中加入几片姜去腥，捞出，切片。
2、重新加水，待沸腾放入锅中炖汤。
3、这时，可以准备其他的蔬菜工作：
将土豆、胡罗卜去皮，切成小丁（比指甲盖略小），待用
将洋葱切薄片，待用
将西红柿去皮，切片，代用。
卷心菜撕成小片，待用。
4、锅内放入油，油热后，放入土豆、胡罗卜丁，翻炒，待油浸入土豆中（大概需要4-5分钟）后，起锅，将土豆到入汤锅；
5、锅内再次放油，油量较多，炒洋葱，4-5分钟，也要炒到油浸入洋葱。将炒好的洋葱到入汤锅；
6、最后炒西红柿，油量不要太多。翻炒西红柿的目的是将西红柿的汁炒出，用铲勺将西红柿碾碎，大约4-5分钟后，将西红柿汁到入汤锅；
7、加入卷心菜，等汤锅沸腾后加盐适量。小火炖2小时（若汤不够色泽，可加些番茄酱）。
8、干净的锅中倒入两勺面粉炒焦，然后倒入事先盛出的牛肉汤慢慢熬成糊状。
9、将面糊加入汤中熬成浓稠即可。
2、蚝油生菜
原料：生菜、蚝油、盐、蒜片
做法：1、生菜洗净沥干水，撕成小片片。
2、锅内入油，待8成热时放入蒜片煸锅，然后倒入的生菜翻炒几下。
3、加盐、蚝油，翻炒片刻即可。生菜不宜久炒，脆脆的宝宝很喜欢。
晚餐：由于全家出去玩，回来晚了，所以只好简单做了紫菜虾米蔬菜面糊，但也很美味营养。
紫菜虾米蔬菜面糊：
原料：紫菜、虾米、各种蔬菜、粟米面粉、蒜头
做法：1、紫菜发好洗净切碎、虾米洗净切碎、胡罗卜、青菜、土豆、香芹、青瓜洗净切碎、面粉加水成糊；
2、锅内入油，8分热时，将拍散的蒜头放入煸锅，然后撇出；
3、加盐炝锅，之后加开水煮沸；
4、加入紫菜、虾米同煮15分钟；
5、煮的同时，另一个锅将蔬菜炒香待用；
6、汤中边搅边加入面糊，不停翻搅几分钟，然后加入炒好的蔬菜、适量盐即可。
周日早餐：玉米饼、淡菜粥、奶240ML
1、玉米饼
这个是在妈妈厨房学的，大家可以去学习一下：
粗粮细作---玉米饼子VS玉米碗糕
2、淡菜粥
这个是婧儿常吃的，我以前发过帖，大家也可以去看看：
补锌食谱——淡菜粥含锌丰富的食物 ：
最简单的就是馒头、面包等发哮食品，另外还有：
生蚝、海蛎肉、蝎子、小麦胚粉、蕨菜（脱水）、蛏干、马肉、羊肚菌、鱿鱼（干）、芝麻南糖、腊羊肉、糌粑、牡蛎、火鸡腿、口蘑、花生油、墨鱼（干）、 菇（干）、野兔肉、 醋等。另外，谷类、豆类、麸皮、肝、胰、河鱼、猪肉、蛤、蚌、蛋、可可、干酪、花生、芝麻、核桃等含锌量也较多。
中餐：冬瓜芡实薏米煲瘦肉汤、茄汁鸡翅、炒土豆丝、磨姑青菜
1、冬瓜芡实薏米煲排骨汤：
原料：猪瘦肉，冬瓜，芡实，薏米，扁豆，蜜枣3粒
做法：⒈冬瓜洗净连皮切块
2．排骨洗净飞水。
3．将芡实、薏米、扁豆洗净。
4．将适量清水煲开后，把所有原料放入煲内，用大火煲半小时后，再用小火煲两小时，加盐即可。
2、茄汁鸡翅
原料：鸡翅，番茄酱，葱、姜
做法：1、锅中加水、姜将鸡翅飞水
2、锅中入油，油8成热后将姜末、葱防入煸香；
3、倒入鸡翅不停翻炒，直到鸡翅变色后加入水淹过鸡翅。
4、加入盐、番茄酱，翻炒几下后，用中小火一直煮至汤汁收浓、干为止即可。
晚餐：下午上了莲花山，婧儿因为喂鱼，看见条条十几斤重的鱼为她的食物翻腾，所以兴奋的不愿回家，导致我们又来不及做饭了，因此，急急忙忙的先给婧儿做了番茄汤面，这也是她最喜欢吃的，结果吃了一碗半。
番茄汤面
原料：番茄、青菜、豆角、豆腐、胡罗卜、椰菜花、挂面
做法：1、番茄去皮切碎、其他原料洗净切碎
2、将豆角、胡罗卜、椰菜花一同炒熟；
3、将番茄炒熟成番茄汤；
4、锅中加水，将挂面用手折成小段后放入煮烂；
5、加入所有材料、盐、陈醋调味即可
发布于2007年08月12日 08:32 | 评论数(5) 阅读数(714) 妈妈厨房
1-2岁宝宝食谱续
6、蛋黄豆腐
原料：豆腐、鸡胸肉、熟咸蛋黄2个、芡粉、盐、葱、上汤
做法：1、将鸡胸肉剁成泥、熟蛋黄碾成泥、豆腐用开水烫过后碾成泥；
2、以上原料分别加上汤调匀；
3、将调好的几种泥混合，加盐、少许上汤、湿芡粉搅拌成糊；
4、锅烧热后倒油，热后下葱花爆香，然后立即加入泥糊，炒熟即可。
7、五彩虾
原料：新鲜虾仁（也可用新鲜虾在冰箱急冻后剥皮，极易剥离）、胡罗卜、香菇、鸡蛋、豌豆、芡粉、葱、姜、上汤
做法：1、胡罗卜切丁、香菇发透切丁；
2、虾仁洗净沥干水份，加盐拌匀，然后再加蛋清、芡粉拌匀。
3、胡罗卜丁、香菇丁用开水焯熟。
4、锅中倒油，4成热时放虾仁滑散，立刻捞出沥干油份；
5、撇掉部分油（小宝宝不益吃多油），再次加热后倒入葱、姜末爆香；
6、加上汤、胡罗卜丁、香菇丁、豌豆同烧一会儿；
7、放盐，用湿芡粉勾浓；
8、倒入虾仁、香油烧一下即可。
发布于2007年08月12日 08:27 | 评论数(2) 阅读数(1164) 妈妈厨房
1-2岁宝宝食谱
1、清蒸肝糊
原料：猪肝，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水。
做法：1、将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
2、 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸15分钟即成。
2、玉米牛肉羹
原料：牛肉，鲜玉米，鸡蛋，香菜，姜，上汤或水。
做法：1、鸡蛋打匀；香菜洗净切碎。
2、牛肉洗净剁碎，加盐、姜片腌10分钟；
3、锅中入油将牛肉炒热，沥去油及血水。
4、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
5、锅中倒上汤或水，放两片姜煮滚，放入玉米煮约20分钟；
6、下盐、少许胡椒粉，然后勾芡成糊状；
7、下牛肉搅匀煮沸，再放鸡蛋搅匀，洒上香菜碎即可。
3、青红罗卜排骨汤
原料：青罗卜（不是白罗卜，不能用白罗卜替代）、红罗卜各两根、排骨、蜜枣两颗
做法：1、将排骨切件飞水、青、红罗卜洗净去皮滚刀切件；
2、锅中重新加水，放入所有原料，先用大火煮半小时，再用小火煮2小时，加少量盐调味即可（所有的广东汤都不能加多盐，否则会破坏了汤的鲜甜）。
同样，以此汤做底，既可直接喝，也可煮粥、面、菜，全家都能喝，具有很好的夏季清热滋润作用。
4、鸡血豆腐汤
原料：鸡血（熟的更好）、豆腐、瘦肉、胡罗卜、木耳、鸡蛋、上汤、麻油、酱油、盐、葱、姜、芡粉
做法：1、将鸡雪、瘦肉、胡罗卜分别煮熟（我经常用的是买的卤好的广东潮州风味的卤肉、卤鸡血，口味香且省事）；
2、将豆腐、木耳和熟的鸡血、瘦肉、胡罗卜切丝（鸡雪和豆腐可切粗些）；
3、锅内倒入上汤（实在没有用开水也行），将豆腐、木耳、鸡血、瘦肉、胡罗卜、姜片倒入同煮；
4、锅开后，撇掉浮沫，加酱油、盐调味；
5、再次沸腾后，用芡粉勾芡，淋上蛋液、葱末即可。
5、营养早餐——蛋奶饼
原料：鸡蛋、牛奶（或奶粉）、面粉、白糖
做法：1、将以上原料混合后打发成糊状；
2、平底锅中擦少许黄油，平铺面糊摊成薄饼即可。
发布于2007年08月12日 08:21 | 评论数(1) 阅读数(670) 妈妈厨房
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