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益生菌究竟是饭前吃还是饭后吃?

  正常人胃液PH约为1-3,通常在2左右。进食时胃内PH可升至4-5,小肠的PH约为8[3]。

  1、有人说应该在早上起来服用,因为早晨胃酸比较低,有利于益生菌顺利到达肠道定植(通常空腹或进餐时胃内的PH值在5~6之间,适合益生酸菌生长的环境的pH值是3以上)。

  2、有人觉得空腹时辅以少量的水或牛奶,因为没有食物的阻挠,益生菌大概15分钟就可以到达肠道。由于与胃酸接触的时间短,并有牛奶护体,所以益生菌存活数量较大。不建议与食物同服是因为食物会增加益生菌在胃内的时间从而使其存活数量下降。

  3、有人觉得应该与食物同服:据研究在PH为1.5的胃液中经过一个小时,除非使用胃酸保护剂比如InTactic®,否则冻干活菌全部被杀死。主张益生菌与食物同服者指出食物对胃酸起到缓冲作用,因而对益生菌起到更多的保护作用。另外,食物中含有可发酵的基质,可以在益生菌通过胃肠道时为其提供营养。与食物同服,额外的好处是很多乳酸杆菌和双歧杆菌可以分泌水解酶,起到帮助食物消化的作用。不幸的是,目前尚无研究证实哪种服用模式更好。尽管如此,值得注意的是,很多研究中采用益生菌与食物同服,结果表明对健康确有显著益处。

  在人类的进化史中,人类也有自然而然地随着食物摄入微生物。

  综上所述,建议益生菌同食物同服,但是食物温度不可过热。


    发布于2019年05月30日 13:57 | 评论数(0) 阅读数(198)

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