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最养脾胃的食材是它!用来煮粥最滋补,妈妈们必看!

不管是孩子健康时,还是生病感冒、有积食,六师妹经常说,要给孩子多吃五谷杂粮,这对孩子来说是很养身体的。


 


可很多宝妈总认为,五谷杂粮没有肉类、蔬菜、水果有营养。

 

也有宝妈并不知道五谷杂粮有哪些,到底有什么营养?

 

根据大家的这些疑问,六师妹今天就主要说说,五谷到底是指哪些?怎么选对五谷来滋养孩子?

 

最养人的五谷


五谷,在古代主要指大米、小米、小麦、大豆和高粱,后来逐渐发展为所有谷物的通用称呼,已经不局限于5种了。

 


在《黄帝内经》中说:“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”。是什么意思呢?
 

五谷为养——谷类作为主要营养来源,最养人

五畜为益——肉类作为锦上添花的益处

五果为助——水果起到辅助的作用

五菜为充——蔬菜是充实饮食的一种类别

 
日常饮食,这4个顺序不能乱,足以可见五谷对我们日常饮食的重要性。

吃五谷,就是吃生机

 

为什么中医会强调“五谷为养”,而不是肉类、牛奶和水果呢?

 

首先,人体是精、气、神的和谐统一,精是生命活动的基本物质,气能推动人体的生长发育,神是负责调节生命活动的。

精、气、神各具功能,又互相影响。

孩子生长发育的精气,主要来自脾胃对食物的消化和吸收,而五谷是最能补精气、最容易被吸收的。

因为我们常说的五谷,其实就是植物的种子,种子就是植物的精华,种子里的能量更贴近人体,所以更容易被吸收。

而且五谷需要经过春、夏、秋、冬一年四季,才结出来的果实之精华,具备完整的四季之气,阳气足、生命力足。

所以,对孩子来说,吃五谷不仅是在吃它们有形的营养物质,还吸收了种子的阳气,像种子一样有旺盛的生命力。

 

其次,五谷中的每一项性味属性都相对平和,只有相对平和的食物,才能长久吃,这也是长久以来被我们的老祖宗一直选为主食的原因。


五谷补五脏


五谷经过脾胃的运化,为孩子提供水谷精气的同时,还能滋养脏腑,所以,古代有“一谷补一脏”的说法。


1

肝气虚,多吃麦


这里的麦,大多指莜麦,和普通的燕麦不同,需要满足“三熟”。


一熟指它本身就是成熟的,二熟是要用火炒一遍炒熟,三熟是最后还要把它煮熟,其实也就是煮之前用锅炒熟一下。
 


莜麦的活性、温性比较大,肝气虚的宝宝和大人吃点儿莜麦是特别好的。


2

补心,要吃黍(shǔ)


黍有两种解释:一种是黄黏米,一种是高粱米,更多的专家学者都更偏向于高粱米。


高粱米有红、白之分,红色的又称为酒高粱,主要用于酿酒,我们主要是吃白色的高粱米。


高粱米有补益中气、消积的功效,心气虚的孩子,适当吃些高粱米,或是熬些高粱粥都是很不错的选择。


东北地区一般做成高粱米干饭或稀粥,黄河流域则习惯用高粱米加工成面粉,做成各种风味的面食。

 

我们平时可以用高粱米煮粥,或者和大米一起煮饭,不过高粱米一定要煮烂,无论哪种吃法对于心气虚的孩子,高粱米都有很好的补益中气的作用。


3

养脾胃,多吃粟(sù)


粟就是小米,小米是五谷之首,入脾、胃、肾经,对补益脾胃有很好的作用。


小米的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,其中铁、胡萝卜素、维生素B的含量都比大米高。

小米种还有易被消化的淀粉,所以小米也是五谷之中,最容易消化、吸收的,孩子吃完后很快消化吸收,为身体提供能量。

 

小米怎么吃最好?

 

《本草纲目》记载,小米:“煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”也就是说小米用来煮粥是最补的。


在孩子出现消化不良、脾胃不好、或者积食时,熬些稠稠的小米粥,粥上浮着的那层厚厚的米油,捞下来给孩子喝,是最最滋补脾胃的。

 

另外,小米还可以和南瓜、红薯、或红枣一起煮粥,最经典的就是小米南瓜粥,简单又方便,想要甜一点,加2粒红枣就很好。

 

4

肺气虚,多吃稻


稻就是咱们常吃的大米,大米都是白色的,白色入肺,有补肺气的作用。

 

常见的包括:粳米、糯米、糙米等。


对孩子来说,粳米是最好的,粳米,性平,味甘,能补中益气、除烦渴、止泻痢、壮筋骨。


粳米的营养价值非常高,主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素,以及钙、铁等矿物质。

 

粳米怎么吃最好?

 

自古以来,梗米粥有“世间第一补”的美称,而且,中医的饮食观念中有“晨起食粥”以生津液的观念。(津液就是人体所需要的水分)

 

冬季干燥,容易缺乏水分,用粳米煮粥,对调补孩子津液有很大帮助,对于一些肺阴虚导致的咳嗽,也可早晚用大米煮粥服用。


5

肾气虚,多吃菽(shū)


菽就是指各种豆子。

肾是先天之本,而冬季是补肾最好的时候,不单大人要补肾,孩子也需要补肾。

 

在所有豆类中,黑豆补肾的效果最好,被称为“肾之谷”。从中医的角度来看,黑豆性平、味甘,入心、肝、肾经,有滋阴补肾、解毒、祛风利水的功效。


黑豆怎么吃最好?

吃黑豆,最好的办法,就是把豆子做成豆腐,既有营养而且好消化,我们可以买现成的用黑豆做的豆腐。

其次,给孩子吃黑豆,可以加入黄豆、芝麻,一起打成豆浆喝。

也可以把黑豆泡软,用来煮粥或煲汤,比如粳米黑豆粥、或者排骨黑豆汤,都是可以的。


到这里,关于五谷的介绍就结束啦,六师妹就是希望在日常的饮食中,家长们可以多给孩子吃些五谷杂粮,对孩子来讲,这些就是容易被吸收消化的食物,而且很有营养。


    发布于2020年12月31日 10:19 | 评论数(0) 阅读数(196)

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