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正文

自制荠菜水饺

自制荠菜水饺

 

2010-2-18

桐桐出生于2007729日,现在26个月20天了

 

 

今天是正月初五,按照我们山东的风俗,这天要吃饺子,谓之“捏五”,一大早想起这个节日,便蠢蠢欲动啦,要说也真够“贱”的,自从过年时包了白菜饺子和馄饨被桐桐爸表扬之后,便一直想着再露一手了,看来我们做女人的真是容易满足啊!

 

这次包什么陷的呢?在菜场乱逛时,卖荠菜的老乡让我眼前一亮,荠菜是个好东西,可以清热去火、利尿去湿、补虚养身,适合我们全家人食用,早就想做这个东西了,就是没时间,今天正好静下心来精工细作一次!

 

荠菜买回家之后,桐桐爸看孩子,我便专心忙了起来,原来不大吃这个东西的时候,觉得它生的张牙舞爪的做起来很麻烦,这次真拿出时间打理它了,方知并不像担心的那么琐碎呵呵。反正大约一个多小时的功夫,一家人的水饺我就端上桌了。下面就把制作材料和过程啰嗦一遍:

 

一、制作材料

荠菜、肉糜、小香葱、胡椒粉、生抽(酱油)、食盐、香菇、麻油、鸭蛋

关于这个材料,需要说明的是,这是我根据自家口味选择的材料,我看还有网友会用到生姜、木耳甚至虾皮,但我们家人都不喜欢吃姜,木耳是我自己不好给忘记了呵呵,否则做出来馅子的品相应该更好看。虾皮家里没有,也就省了,也好,海里的虾皮是发物,桐桐的体质比较敏感,万一她吃了诱发咳嗽就麻烦了。

很多妈妈做菜做馅时喜欢放味精之类的各种调料,我是尽量不放这类东西的,这样烧出来东西虽然口感不是很好,但有清淡的好处。

 

二、制作流程

1、将荠菜择干净,浸水泡洗以去除杂尘和农药残留。

2、将肉馅加小葱、胡椒粉、生抽和麻油拌匀,备用。

3、锅里放水点火烧开,烧水的同时进一步精拣、冲洗荠菜,捞出备用。

4、将洗好的荠菜放入沸水中过一下,再放入冷水浸透,攥干。

 

5、将切碎的荠菜和香菇末放入肉糜,加鸭蛋和食盐拌匀。这里需要说明的是,香菇也可以事先煸炒后放入肉里,之所以我到这里才放,是因为开始忘记了。用鸭蛋代替了鸡蛋,也主要是怕鸡蛋发,桐桐体质敏感,怕诱发咳嗽。

 

6、包水饺的同时,继续点火烧开原来过荠菜的水,之所以用过荠菜的水,一是觉得荠菜水里还有点营养,也算节约用水,二是原来的水已经很热了,稍微加热就可以了,要是重新换水的话,我包水饺的速度比较快,等包完了说不定水还不开呢。

 

6、下水饺,等水饺浮起后再加点凉水烧开一般就可以了。

 

7、装盘享用!据权威挑食专家桐桐爸反馈,色泽和味道还真不错呢,唇齿留香哈哈。

 

 

 

本文标签: 荠菜水饺 做法 捏五 过年

    发布于2010年02月18日 12:51 | 评论数(27) 阅读数(3255)

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评论

white-alice 发表于2010-02-20 18:08:21

祝桐桐妈妈一家新年快乐
white-alice 发表于2010-02-20 18:07:55

祝桐桐妈妈一家新年快乐
white-alice 发表于2010-02-20 18:07:45

祝桐桐妈妈一家新年快乐
☆桐桐妈☆ 发表于2010-02-20 11:17:12

粉袖添香 发表于2010-02-20 11:06:39 删除该评论

好美味的饺子啊,只是我不知道什么是荠菜。看桐妈用水焯过后的图片有点像香椿叶

亲爱的,荠菜就是我们山东老家那里说的“麦栅子”(音),长在麦地里的那种野菜。至于现在买的是长在那里的,我就不知道啦。

粉袖添香 发表于2010-02-20 11:06:39

好美味的饺子啊,只是我不知道什么是荠菜。看桐妈用水焯过后的图片有点像香椿叶
峻妈咪O梨枝O 发表于2010-02-20 10:23:33

跟我在超市买的“思念”差不多样子,还真是手巧手。
子怡妈妈 发表于2010-02-19 22:45:00

看着我也想吃,桐妈真厉害,一个小时就包好了。
悠悠 发表于2010-02-19 13:16:50

见桐妈在线了,过来看看!
阳光琪琪 发表于2010-02-19 11:24:21

还不吃早餐,先来看看好吃的
阳光琪琪 发表于2010-02-19 11:24:00

肚子好饿,我早餐还没有吃呢,老公出去买了,我们起的太晚了,差不多10点半才起床。
禹同 发表于2010-02-19 10:03:38

看起来很好吃,馋!
阳光琪琪 发表于2010-02-18 23:17:07

请欣赏我发的(被霜割的小脸蛋)

初五过小年,继续来拜年啦,祝虎年吉祥,心想事成!!

yatou984 发表于2010-02-18 20:28:07

看上去味道就不错。
duoduomoner 发表于2010-02-18 17:59:13

看着都让人眼馋的水饺,桐妈真能干!

谢谢桐妈百忙中还对我作出的回复,会去看的

yufan06 发表于2010-02-18 15:29:00

看着这饺子与我家包的有点类似呢,呵、、
yufan06 发表于2010-02-18 15:28:25

又认识位教育专家
yufan06 发表于2010-02-18 15:27:30

新年快乐!
南海彤妈 发表于2010-02-18 14:39:25

桐妈一个多小时就 吃上饺子,你的动作真的很快呀,包饺子的速度无人能及呀,我呀,真的不会包呢,呵呵
南海彤妈 发表于2010-02-18 14:38:11

桐妈不但育儿有一套,原来厨艺也这么了得哦,佩服呀!!
乐乐MM 发表于2010-02-18 14:10:04

看上去很好吃呀 流口水了
悠悠 发表于2010-02-18 13:52:08

悠悠已经是第N次去K歌了,记得我上次K歌,大概是15年前的事了,我会唱的歌,现在歌厅里基本上点不出了!哈哈,落伍了。
载载MAMI 发表于2010-02-18 13:48:50

桐妈,不仅是个育儿专家,还是个巧手妈妈!

这大馅饺子看的我直眼红!

阳光琪琪 发表于2010-02-18 13:40:33

看起来真好吃
阳光琪琪 发表于2010-02-18 13:39:26

(我们一家四口喝红酒 )记得来我家品尝下红酒哦

琪琪来拜年了!祝好朋友全家新年快乐!

悠悠 发表于2010-02-18 13:30:53

向坚持在育网上的桐妈致敬!
悠悠 发表于2010-02-18 13:30:03

桐爸说好,肯定好!
hwr9873n 发表于2010-02-18 13:27:09

哇,桐妈,我看了都想吃。祝你和桐桐新年快乐。

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