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选择装修材料的基本要求


    选择装修材料的基本原则是实用、经济和美观。装饰美化是直接的目的但美化应同时考虑实用及自身的经济条件。因此,选择材料时应考虑以下几个方面:
    
    1美观。装饰材料的装饰效果是由质感、线条和色彩构成的室内装饰材料的质感要细腻、逼真;色彩应考虑房间的用途、自己的爱好以及视觉感受。
    
    2实用。装饰材料应能改善室内的光线、温度利湿度。同时应隔音、隔热、防火和防污染。如纸面石膏板可调节室内温度,木地板、化纤地毯既让人感到舒服又可以隔音。
    
    3经济合理。选择装修材料时,应考虑家庭的经济条件,不可盲目追求华丽高档,也不宜随便将就。花钱多少与装饰效果并不是绝对的正比关系。您在购买装修材料时应综合考虑装修材料的质量及家庭经济条件,按不同部位的重要程度、磨损程度选择适当的材料。

发布于2017年05月22日 21:45 | 评论数(0) 阅读数(12) 我的文章

至于“葱爆”和“芫爆”


    这两种说法更加牵强。葱与芫(荽)只是料头或是配料而已,不能以此作烹饪法归类。如果按此分类,岂不是有“姜爆”菜爆”蒜爆”等一大串?
    
    酱爆”亦说不通。
    
    不过,正是由于有了酱爆”菜式(不是烹饪法)让从事饮食的职业经理人对烹调赋味的标准化规划找到例证。令烹饪调味的格周有了翻天覆地的改变。
    
    按照职业经理人的设想,只要根据当地人口味和风味设计好特色的酱汁,再不用揪心以往极不恒定的一厨一味的模式,而且亦不用担心厨师流动给食肆带来震动。
    
    这当是别话!
    
    来到这里,或许对“爆”定义豁然开朗。即是指“利用热镬(锅)热油,攒入适量的汁酱或汤水产生急剧的水蒸汽,使镬(锅)中小件的以爽弹脆为主的食物快速致熟致脆,又赋人镬气的烹饪方法”
    
    炝
    
    有很多厨师都不甚明白粤菜筵席单上的热荤”什么意思。因此,述说“炝’之前,先插上一句。
    
    所谓“热荤”与“冷荤”相对的饮食制度。

发布于2017年05月21日 13:39 | 评论数(0) 阅读数(30) 我的文章

对有镇痛要求的产妇常规自潜伏期开始施行分娩镇痛


    硬膜外首次负荷剂量的多少,很大程度上取决于不同产妇产痛的程度、子宫颈口的扩张程度、镇痛药物持续时间和产程进展情况。分为以下三种情况:
    
    1.正常过程的分娩 产妇宫口开至3cm即进入产程的活跃期,这时产痛加剧并可达到中等以上程度(VA S评分69分)北京大学第一医院的方法为:硬膜外隙首次给予0.2%罗哌卡因5ml为试验剂量)5min后,继续给予0.2%罗哌卡因510ml平卧位后,每隔35min监测产妇血压,若出现产妇血压下降(低于12.08.0kPa让产妇采取左侧卧位以有效缓解仰卧低血压综合征的症状出现。为进一步减少对运动神经的阻滞,现在采用硬膜外隙首次0.125%~0.15%罗哌卡因复合2ugml芬太尼5ml0stheimer建议给药方法为:0.125%布比卡因复合肾上腺素1800000和舒芬太尼11000000共计10ml溶液(12.5mg布比卡因+12.5v.g肾上腺素+10ug舒芬太尼)缓慢硬膜外隙注射,注药速度在45以上。
    
    2.产程进展快的分娩 硬膜外隙只给一次镇痛药物,即可完成第一产程。活跃期(镇痛时间)12h约为15%。往往这样的产妇经历更严重的产痛(VA S评分在810分)因此,硬膜外隙应给予0.125%布比卡因和2ugml芬太尼药液15ml若将其中的0.125%布比卡因换成0.125%~0.15%罗哌卡因,同样取得满意的镇痛效果。
    
    3.潜伏期镇痛 分娩镇痛通常是宫口开至3cm时镇痛,但是很多产妇,特别是初产妇,宫口开至3cm前已经历了较长时间的疼痛。自2005年,笔者提出了实现全程分娩镇痛的目标,即自潜伏期开始施行分娩镇痛。有学者认为,过早的潜伏期分娩镇痛会抑制子宫收缩力而导致整个产程延长。但是对潜伏期需要镇痛的产妇,首次硬膜外隙注入0.1%罗哌卡因和0\'5ugml舒芬太尼混合液1015ml此后经PCA 泵采用0.1%罗哌卡因和0.5ugml舒芬太尼混合液,按PCA 6ml15min方式,由产妇自行给药,于分娩结束时停PCA 泵。观察结果显示,这种给药模式,施行潜伏期镇痛可获得满意的镇痛效果,和活跃期开始镇痛的产妇相比,并不延长产程,也不增加剖宫产率和器械助产率,现在北京大学第一医院已经对有镇痛要求的产妇常规自潜伏期开始施行分娩镇痛。

发布于2017年05月09日 12:39 | 评论数(0) 阅读数(21) 我的文章

‘赠’已是暌违久远的古法


    何谓“赠’呢?
    “赠”还有两个写法,一个是“炙”,另一个是“燕’。
    知道这些背景,我们就可以按图索骥地在字书上了解这种久远的烹饪法。
    东汉(25-220年)时期字书《说文解字》没有“赠”的写法,只有“费’,云是:“置鱼篱(筒)中炙也。”南北朝时期(420-589年)的字书《玉篇》则将-曼”改与咸黑。之所以这样,是因为字书对“羹’的笔画的不同理解。而将“叟’“慧”变成“赠”则见于北宋(960~1127年)时期的字书《广韵》,并再补充有“蜀人取生肉于竹中炙”的解释。至此,一种将鱼或肉置入竹中炙的方法就有了“费”“燕’“熠”三种写法。
    中国人历来以拥有高度文明而自居,并以它为中心将世界分为四方,又将居四方的外族别类,称为“东夷、西戎、南蛮、北狄’。《礼记,王制》有云:“东方日夷,被发文身,有不火食者矣。”将“不火食者”的“东夷”视为落后文明的象征。

发布于2017年05月08日 12:39 | 评论数(0) 阅读数(20) 我的文章

IT男奶爸【老爸带娃】


老公是个IT男,印象当中IT男是那种很古板的男生,可是我老公不是哦[害羞]~自从有了娃,老公从一个“小资”的IT男转型成为顾家的超级奶爸[高兴]……老公平时上班挺辛苦,下班回到家后就看宝宝,他抱着宝宝玩,我做饭,做好饭,我先吃,我吃完抱宝宝换他吃饭,吃完饭,洗碗刷锅拖地的家务活,宝爸全揽……虽然生活有时也会有压力,但一家人在一起就很幸福[害羞]……下面晒下我的IT男奶爸和他的宝贝公主的温暖瞬间(图1到图4,奶爸在给宝贝穿裤子,图7在和宝贝玩耍[高兴])

发布于2017年04月17日 12:39 | 评论数(0) 阅读数(37) 我的文章

中国人何来如此自信藐视“夷人”呢?


    原来,到了《礼记》撰写的年代,中国人已经掌握了“炙”——将食物架于火上致熟的方法;“炮”——将食物用泥泣包裹架于火上致熟的方法;“煨”——将食物用泥泣包裹埋于火中致熟的方法;“熠”——将垒或肉填入竹筒中架于火上致熟的方法;“敛”——将食物放于沸水中致熟的方法。
    仅这五种熟食方法足以傲视同群!
    有读者眼利,很快就发现问题,除了‘鼓”是水烹之外,余下四种都属火烹之法,它们又有什么区别呢?
    事实上,早期的烹饪法一心只是防止食物焦浓方面。我们的祖先尽管懂得将食物架干火上烹饪,但效果极不稳定,稍不留意就会导致食物焦浓。
    怎么办呢?
    用泥泣涂裹食物再架在火上或放入火中,这就是‘炮”和“煨”的两种方法。
    《礼记,内则》有日:“炮取豚若(或)将(烊),劃之刳之,实枣于其腹中,编萑以苴之,塗之以谨塗,炮之。塗皆干,擘之,濯手以摩之,去其鼓(皮肉上的薄膜)。为稻粉,糨(用水调和粉面)溲之以为酏,以付豚,煎诸膏,膏必减之。钜镬汤,以小鼎,芗脯于其中,使其汤毋减鼎,三日三夜毋绝火,尔后调之以醯醢。”

发布于2017年04月12日 08:23 | 评论数(0) 阅读数(26) 我的文章

然而,这三种方法却忽略了一个问题——浓缩!


    我们知道,水溶性蛋白占食物鲜味的七成左右。换言之,只要将食物的水溶性蛋白溶解在水中,就能获得令人满意的鲜味。这就是“滚”“炖”“熬”曾经大行其道的原因。
    但是,当我们细心观察,食物的鲜味还有漏网之鱼!
    原来,水溶性蛋白自40摄氏度开始少量溶解,到了60-70摄氏度时有显著的迹象,到了90~100摄氏度溶解加剧,到了110摄氏度为水溶性蛋白的临界点,开始进入乳化阶段,初始乳化水色变浊,深度乳化水色就会变成奶白色。
    与此同时,非水溶性蛋白在40摄氏度时开始有收缩反应,到了60-70摄氏度时收缩反应显著加剧,到了70-90摄氏度停止收缩,如果温度不上升的话,纤维就会伴随水溶性蛋白吸水而拉长。如果继续加温的话,拉长的纤维就会绷断。
    事实上,“炖”与“熬”的火候都是取水溶性蛋白溶解的临界点之前,汤水清澈是它们的特点。
    但是,说到汤水真正的美味,还是水溶性蛋白进入乳化以及非水溶性纤维进入绷断的阶段。
    要进入这个阶段,势必要加猛烹煮火候!
    然而,在加猛烹煮火候之前必须要解决两个问题,第一是要解决炊具反复加热容易爆裂的问题,第二是要解决加猛火候后所出现的汤水滚泻(溢)的问题。
    有读者不禁会问,用金属制作炊具不是将问题解决了吗?
    如果这样想,就太不了解历史了。事实上,这牵涉到冶金的问题,在清代乃至民国之前,我们国家的冶金技术并不发达,用金属打造的炊具大多局限于“镬”之一类,而且大多还是较易砸碎的生铁。另外,金属传异和散热迅速,很难做到“煎”的效果,香气较之“瓦”器逊色。
    即使是纯度较高的“陶”或“瓷”都没有“瓦”那样具有优势,因为“瓦”的沙粒较多,当零散的沙粒积攒到足够的热量就会产生“煎”——急剧气化的效果。如此循环反复,再加上不断滚沸形成浓缩效果,汤水就会产生特殊的火气香味。这是“滚”“炖”“熬”都无可比拟的。

发布于2017年04月11日 10:48 | 评论数(0) 阅读数(28) 我的文章

出现带器妊娠后应如何处理?


    答:带器妊娠中的畸胎或自然流产发生率较高,如确认已发生带器妊娠,从优生角度出发,应建议以人工流产等方法终止妊娠。
    
    哪些人需要行宫内节育器取出术?
    
    答:①放置的节育器已经到期,需要将其取出后重新放置一只新的节育器;②避孕者需要生育时;③避孕者要求改用其他避孕方法时;④发现带器妊娠者,需要将节育器取出并作人工流产;⑤节育器已脱落到官颈时,不再起避孕作用,将其取出后重新放置,或取出后改用其他避孕方法;⑥子宫体或子宫颈发生肿瘤者;⑦放节育器后,如子宫出血较多,或月经紊乱、月经过多,经治疗无效者;⑧绝经1年以上已经失去生育能力的妇女。
    
    宫内节育器取出后能否妊娠?
    
    答:宫内节育器取出后,其抗生育作用随之消失,子宫内膜随即恢复常态,对胎儿发育不会有明显影响。宫内节育器取出后为使子宫内膜有足够的修复时间,应先采用其他方法(药物避孕除外)避孕13个月后再妊娠为好。
    
    宫内节育器取出的合适时机是什么?
    
    答:以月经干净37天为取出宫内节育器的合适时机,如放置节育器后出血多者可随时取出,但应注意严格无菌操作以及用药预防感染。
    
    宫内节育器取出术的术前准备有哪些?
    
    答:宫内节育器取出术前应通过查看尾丝,必要时选择B超或X线检查,确定宫腔内有无节育器、具体位置及其类型。

发布于2017年04月09日 14:39 | 评论数(0) 阅读数(32) 我的文章

脂肪的主要来源


    脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质,大脑活动中起着重要的不可代替的作用。脂肪占脑重的50%~60%其来源大多数要依靠从食物中摄取,体内只能制造一小部分,因此要想有一个聪慧的头脑,脂肪不可缺少。
    
    脂肪的主要来源:日常生活中食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等动物油,还有核桃仁、鱼、虾、动物内脏等。有些学者认为,大脑发达的程度还与摄取脂肪的质量相关,多摄取一些不饱和脂肪酸,主要来自动物性脂肪。新鲜、质地好的家禽,这些动物中含有大量的脑所需要的不饱和脂肪酸,比饲养的动物更富于健脑作用。还有鱼、虾类水产物如沙丁鱼、秋刀鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲑鱼、青花鱼等。
    
    这些鱼不但含有比动物肉更多的不饱和脂肪酸,而且还含有一种更能够健脑益智的营养物质DHA
    
    DHA 化学名字叫二十二碳六烯酸,鱼类特有的一种高度不饱和脂肪酸。DHA 脑脂肪重要组成物质,占人脑脂肪含量的10%左右,具有促进大脑发育和神经兴奋的传导、提高记忆力、判定力和决策力、防止脑老化等功能。因此说怀孕妇女从妊娠第一天起就应该把吃鱼列入常规化饮食,孕妇每周至少要吃35次鱼,如果家庭条件比较优越者最好1~2天吃一次鱼,每天不少于250克,那么胎儿就可以通过胎盘从母体中获得大量的DHA 使脑细胞增殖和发育,胎儿获得DHA 量与母体摄人DHA 量成正比关系,即母亲吃得越多胎儿吸收DHA 量越高。如果母亲孕期鱼吃得少或因为偏食等其他原因使DHA 含量减少,那么胎儿从母体内获得的DNA 含量减少,这样就会给胎儿的大脑发育带来很大的损失,甚至造成无法弥补的后果。

发布于2017年04月08日 09:07 | 评论数(0) 阅读数(32) 我的文章

解后二十日堪食,然要百日始熟耳


    当中用乌豆与小麦造的酱”正是日后出门七件事—柴米油盐酱醋茶’之中的酱”始祖。
    
    用乌豆造“酱”方法:用春种乌豆(春豆粒小而均,晚豆粒大而杂)于大甑中燥蒸之。气馏半日许,复贮出更装之,回在上者居下(不尔,则生熟不多调均也)气馏周遍,以灰覆之,经宿无令火绝(取干牛屎,圆累,令中央空,燃之不烟,势类好炭。若能多收,常用作食,既无灰尘,又不失火,胜于草远矣)啮看,豆黄色黑极熟,乃下,日曝取干(夜则聚、覆,无令润湿)临欲春去皮,更装入甑中蒸,令气馏则下,一日曝之。明旦起,净簸择,满臼春之而不碎(若不重馏,碎而难净)簸拣去碎者。作热汤,于大盆中浸豆黄。良久,淘汰,援去黑皮(汤少则添,慎勿易汤;易汤走失豆味,令酱不美)漉而蒸之(淘豆汤汁,即煮碎豆作酱,以供旋食。大酱则不用汁)一炊顷,下置净席上,摊令极冷。预前,日曝白盐、黄綦、草蒿、麦曲,令极干燥(盐色黄者发酱苦,盐若润湿令酱坏。黄蒸令酱赤美。草蓠令酱芬芳。蒿,援,簸去草木。曲及黄蒸,各另捣末细蓰—马尾罗弥好)大率豆黄三斗,曲末一斗,黄蒸末一斗,白盐五升。蒿子三指一撮(盐少令酱酢,后虽加盐,无复美味。其用神曲者,一升当笨曲四升,杀多故也)豆黄堆量不概,盐、曲轻量平概。三种量讫,于盆中面向‘太岁’和之(向‘太岁’则无蛆虫也)搅令均调,以手痛按,皆令润彻。亦面向‘太岁’内著(着)瓮中,手授令坚,以满为限,半则难熟。盆盖,密泥,无令漏气。熟便开之(臘月五七日,正月、二月四七日,三月三七日)当纵横裂,周回离瓮,彻底生衣。悉贮出,搦破块,两分开分为三瓮。日未出前汲井花水,于盆中燥盐和之,率一石水,用盐三斗,澄取清汁。又取黄蒸于小盆内减盐汁浸之,授取黄沈,漉去滓。合盐汁泻著(着)瓮中(率十石酱,用黄蒸三斗。盐水多少,亦无定方,酱如薄粥便止。豆干饮水故也。仰瓮口曝之(谚曰:萎蕤葵,曰干酱’言其美矣)十日内,每日数度以杷彻底搅之。十日后,每日辄一搅,三十日止。雨即盖瓮,无令水入(水入则生虫)每经雨后,辄须一搅。解后二十日堪食,然要百日始熟耳。

发布于2017年04月04日 10:05 | 评论数(0) 阅读数(36) 我的文章

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