想让孩子更聪明，那就给他吃这些食物吧.这些健脑食谱有助于增强孩子的记忆力和注意力，让孩子们在学习生活中表现得更出色！    

    1.鲑鱼    

    鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，但脂肪含量却较低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。是儿童健脑的最佳选择之一。    

    2.蛋类    

    众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。    

    3.花生酱    

    花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。    

    4.全麦制品和糙米    

    全麦制品和糙米含有丰富维生素B,纤维素等，对于保持认知能力至关重要，所以在为孩子选择面包的时候最好选择全麦面包。    

    5.燕麦    

    燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
.草莓    

    红莓，黑莓，越橘等富含丰富的维生素C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记忆力的饮品。    

    7.豆类    

    豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育。    

    8.蔬菜    

    西红柿，红薯，南瓜，胡萝卜，菠菜等颜色深而鲜艳的蔬菜富含丰富的抗氧化剂，保持大脑的健康活力。    

    9.牛奶等乳制品    

    牛奶含有优质蛋白质，其中含有人体所需要的全部必需氨基酸，除含有钙质外，还含有多种我们身体需要的维生素和矿物质，如:维生素A,B1,B2,C,以及铁、锌、硒等，对于维持孩子正常生理功能和促进生长发育都有好处。    

    10、铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰富的铁，同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质，是一种很好的健脑食品。

见小肚子下去了，真高兴……可是为什么肌肤没有光泽，还头昏眼花，有气无力？是减肥带来的问题吗？没错，就是因为减肥，致使身体不能吸收足够的营养。

    1、生菜——补充蛋白质减肥中丢失的纤维素

    我们市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都是生菜的一种。和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

    营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了1。52克的膳食纤维。

    补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之外，还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以拿出即吃，随时补充。

  　2、芦笋——给低碳水减肥者维生素和微量元素

    芦笋可是蔬菜中的贵族：价格比别的蔬菜更加昂贵，口味也更加清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。

    营养亮点：吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦。

    补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养；此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。

　  3、西葫芦——一扫减肥后的暗黄面色

    这种平淡无奇的廉价蔬菜，其营养可一点都不廉价呢。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

    营养亮点：无论遵循什么减肥法，减肥MM们都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

　　补充建议：西葫芦不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃。

    4、番茄——维持皮肤弹性和水分

    和西葫芦一样，番茄也是水嫩美人的最爱，鲜番茄和番茄汁水分含量高达94%。番茄中丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。此外，番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

    营养亮点：想要既减肥，又维持皮肤的弹性和水分？那么，多多吃些番茄吧。

    补充建议：与青色未熟就摘下来让其快速成熟的番茄相比，自然成熟的番茄营养更加丰富，味道更好。所以选购的时候，最好选择自然成熟的番茄。

  　5、三文鱼——为低脂减肥补充优质蛋白

    对于遵循低脂减肥法的MM来说，荤食的选择可大有学问呢。营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。

    营养亮点：低脂减肥，蛋白质缺乏怎么办呢？当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼了。100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质哦。

    补充建议：如果可能的话，一周吃上2-3次鱼最为理想。这里还有一个废物利用的简单烹饪建议：将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。把三文鱼片拍上点盐和姜沫，腌15分钟。用砂锅煮一锅白粥，熬熟了以后把鱼片放进去，盖上盖子关上火，过10分钟就好了。

　  6、草莓——补充大量流失的维生素

    蔬菜和肉类都已经推荐了，下面我们就来点水果吧。草莓又美味，又营养。除了含有多种维生素和多种矿物质之外，草莓最突出的优点是含有大量的维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。

    营养亮点：减肥MM营养不足，选择水果也要选择维生素C含量最高的草莓。

　　补充建议：注意洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成污染。要把草莓洗干净，最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。

    7、低度酒——加速新陈代谢的营养品

    酒通常被我们认为是不健康的食品。不过，各种低度酒都含有很多营养成分。例如，黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，葡萄酒含有维生素(B1、B2、B12、C、)糖分和十多种氨基酸等营养成分，而啤酒被人们称“液体面包”，经人体消化后，能产生相当于5~6个鸡蛋或500克瘦肉的热量。

    营养亮点：少量喝上一杯酒，能促进血液循环，加速体内代谢。而且，酒里还有这么多的营养呢。对于正在减肥的你来说，还有什么比这个更吸引人的

　　补充建议：切记小酒怡情哦。注意各种酒类的时节和温度。比如说，黄酒适合在冬季饮用，饮用的温度在45--50°左右。而葡萄酒没有季节上的限制，饮用的温度在6--18°C之间，啤酒呢，是典型的夏季酒类，饮用的温度也比较低，在10°C以下。

　  8、火鸡肉——热量低的蛋白质食物

    体形庞大的火鸡，其营养成分并没有因为体形庞大而打折扣哦。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点：一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是指火鸡肉脂肪和胆固醇含量皆低。所以，火鸡可是爱吃肉的人们最好的选择了。

　　营养亮点：100克火鸡胸脯肉就含有蛋白质22.4克哦。

    补充建议：如果你爱吃三明治，自己来做个简单健康的火鸡三明治吧。将法棍面包(细长的体形适合搭配整块的夹心材料)横切两半，火鸡肉切薄片。生菜洗净，西红柿洗净切片。在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒粉。最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

“小寒”迎寒冬

　　冷气积久而寒

    小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右（1月5日～7日）。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。

    气候观测资料表明，我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走，金钱丢手”等古代民间谚语，都是形容这一时节的寒冷。由于气温很低，小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。
为什么叫小寒而不叫大寒呢？这是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应，所以成为大寒。

    冬至是北半球太阳光斜射最厉害的时侯，那为什么最冷的节气不是冬至而是小寒到大寒呢？我们知道，一个地方气温的高低与太阳光的直射、斜射有关。太阳光直射时，地面上接受的光热多，斜射时，地面接受的光热就要少，这是主要原因;其次，斜射时，光线通过空气层的路程要比直射时长得多，沿途中消耗的光热就要多，地面上接受的光热也就少了。冬天，对于北半球，太阳光是斜射的，所以各地天气都比较冷。太阳斜射最严重的一天是冬至，这样说来，冬至应该最冷？其实不然，最低气温却是出现在冬至后一个月左右的小寒和大寒期间。这是因为，冬至过后，太阳光的直射点虽北移，但在其后的一段时间内，直射点仍然位于南半球，我国大部地区白天的热量收入还是顶不住夜间向外放热的散失，所以温度就会继续降低，直到收入和放出的热量趋于相等为止。这类似于一天中最高温度不是出现在中午而是在下午2点左右的原因。至于小寒和大寒节气哪个更冷？这个问题并没有一个确切的答案，历史资料统计表明：不同地点、不同年份情况不尽相同，一般来说，北方大寒节气的平均最低气温要低于小寒节气的平均最低气温；南方则反之。

    小寒中的三候，其物候反映分别是：“一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始”。在候鸟中，一候，阳气已动，大雁开始向北迁移，但还不是迁移到我国的最北方，只是离开了南方最热的地方；二候，喜鹊此时感觉到阳气而开始筑巢；到了三候，野鸡也感到了阳气的滋长而鸣叫。（中国天气网）

    一、小寒节气特点

    当太阳黄经达285度时，小寒节气开始。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。

    小寒节气，东亚大槽发展得最为强大和稳定，蒙古冷高压和阿留申低压也达到最为强大且稳定，西风槽脊尺度达到最大，并配合最强的西风强度。小寒节气冷空气降温过程频繁，但达到寒潮标准的并不多。

    俗话说，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒节气内。但这只是一般规律，少数年份大寒也可能比小寒冷。而人们记忆犹新的1975年冬，气温最低的节气竟是大雪哩！

    我国南方地区冬暖显著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰冻，最低气温在零下10℃左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃，华南南部0℃以下的低温更不多见。我国隆冬最冷的地区是黑龙江北部，最低气温在可达零下40℃左右，天寒地冻，滴水成冰。低海拔河谷地带，则是我国南方大部分地区隆冬最暖的地方，1月平均气温在12℃左右，只有很少年份可能出现０℃以下的低温。加之逆温效应十分显著，所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长。

    华南冬季最低气温不低，有利于生产，也适宜发展多种经营。“受命不迁，生南国兮”的柑桔，生长一般要求最低气温不低于零下５℃、年温高于15℃，华南内绝大多数地区都能满足，副热带植物也几乎应有尽有。只所以如此，得天独厚的气候条件，应当是一个很重要的因素。

    不过天气并不完全靠节气掌控，小寒冷不冷，关键还要看冷空气的声势大不大。 昨日的气温还算给小寒“面子”，北方该冷的大部分地区气温却并没有陡降，可昨日南方部分城市气温却是达到了零下几度。

    小寒节气，人们还要注意气象台对强冷空气的预报，预防大风降温和雨雪天气对春运的影响，注意防寒防冻。

    二、节气谚语

    小寒正处三九前后，其严寒程度也就可想而知了，各地流行的气象谚语，可做佐证。如华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带是“小寒大寒，冷成冰团”。

    每年的大寒小寒虽说寒冷，但寒冷的情况也不尽相同。有的年份小寒不是很冷，这往往预示大寒要冷，广西群众有“小寒不寒寒大寒”的谚语。

    “小寒不寒，清明泥潭”意思就是如果小寒那一天天气晴暖，则预兆春天时天气将会比较寒冷。

    根据小寒的冷暖情况预示未来天气的谚语不少。如“小寒天气热，大寒冷莫说”、 “小寒大寒寒得透，来年春天天暖和”、“小寒暖，立春雪”、“小寒寒，惊蛰暖”等。

    根据小寒节气阴雨（雪）情况，预示未来天气的谚语有：“小寒濛濛雨，雨水还冻秧”、“小寒雨濛濛，雨水惊蛰冻死秧”。

    群众在多年的实践中，也总结了小寒大寒与小暑大暑的天气对应关系。如湖南的“小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂”，山东的“小寒无雨，小暑必旱”等。

三、饮食习俗

    进入小寒节气，也已进入数九寒天，饮食以冬季进补为主。冬季干冷的时候,医学专家提醒人们注意冬日养生,特别强调的一点是“养肾防寒”：要补血、补气、补阴、补阳。民谚也有“三九补一冬，来年无病痛”之说，足见冬日养生进补的重要性。俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是一种补，而民俗中在冬日有适当多吃点羊肉、狗肉的习惯，也是一种补。但不要千篇一律，本着缺什么补什么，顺其自然为好。因此，一定要注意，千万别贪恋油腻、辛辣的食品，应以补气润燥为主。

    当然，民谚也说:“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。冬日养生最为重要的还是加强身体锻炼，多进行户外活动。专家们提倡，要根据各自的身体情况适当进行一些体育活动，特别是在阳光出来时锻炼为佳。强身健体，增强御寒能力，这才是最重要的养生途径。

    南京、广东的小寒风俗

    南京：吃菜饭

    古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

    到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的"南京菜饭"，甚至可与腊八粥相媲美。

    到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

    居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。

    俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。

    广东：吃糯米饭

    广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

    适合于小寒食用的食疗方

    人们常说“冷在三九，热在三伏”，而“三九天”就在小寒的节气内，所以说小寒是全年最冷的节气。中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。下面介绍几个适合于小寒食用的食疗方：

当归生姜羊肉汤

    当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。

    羊肾红参粥：鹿肾（或羊肾）1只，红参3克，大米100克，调料少许。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

    胡桃仁饼：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

  小寒养生因人而异

    祖国医学认为，寒为冬季的主气，小寒又是一年中最冷的季节。寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞。所以，虽然小寒养生包括的内容很多，但基本的原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。冬季时节，肾的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。

    虽然此时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。

    补气主要针对气虚体质

    如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体，宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。

    补血主要针对血虚体质

    如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等，应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。

    补阴针对阴虚体质

    如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。

    补阳针对阳虚体质

    如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类，配伍肉禽煲、炖汤水进补。

    民谚亦曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动，如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。

    在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

    小寒多吃山楂益处多

    按照我国的民间传统，小寒一过，我国就将进入“出门冰上走”的三九、四九天，不过寒冷的天气人的胃口总是不错，因为总觉得吃饱了才能抵御寒冷的天气。可胃口好了，难免会加重我们的肠胃负担，怎么办呢，这里向大家介绍一种简单易得的东西——山楂。山楂，又叫山里红、酸楂等等，那它和我们的消化问题又有什么关系呢。

    据专家介绍，山楂里含氨基酸，维生素，还有微量元素，有人统计100克山楂就含有维生素C89克，相当于胡萝卜里的八九倍，另外山楂里还含有纤维素，它可以促进肠蠕动，帮助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，所以它能促进蛋白脂肪的分解，有利于食积，帮助消化。

    而且专家说山楂对预防动脉硬化，心脑血管病也有很好的作用，如果你觉得把山楂当水果吃有些单调，那么你也可以把它做成菜比如山楂肉干等。而且山楂与月季花红糖煮水，可以治疗因为受凉引起的痛经，山楂加上益母草治疗产后恶露不尽，山楂加上丹参代茶饮可以缓慢的缓解高血压，高血脂，胸闷等等这些不适的症状，山楂加上麦冬加上荷叶，经常用它来泡水含漱，漱嘴，对于头颈部肿瘤放疗引起的口干舌燥，有滋阴清热解毒的作用。

    不过，专家建议最好不要空腹吃山楂，而且不是所有的人都适合吃山楂。酸楂吃多了有活血破气的不良作用，所以病后体虚还有孕妇不要多吃这个。需要注意的是山楂不能跟人参，还有维生素K，碳酸氢钠一些碱性的东西同用，动物内脏里头，特别像肝脏里头含有铁含有锌，这些化学物质在酸楂的酸性当中也容易起反应，影响吸收，所以酸楂跟动物的肝脏最好不要同煮。

番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，Garlam称用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。

    烹制材料(两人份)

    材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)

    调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

    1　番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。 

    3　倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

    4　烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。 

    5　加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

    6　续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。

厨神贴士

    1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。

    2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。

    3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。

    4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

    5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

在所有的水果中，香蕉有着最“神秘”的色彩。相传，佛祖释迦牟尼正是因为吃了它，才获得了无穷的智慧，因此，香蕉被赋以了“智慧之果”的美称。

    近日，香港《大公报》综合各国营养学家的研究，向世人证实了香蕉到底如何“一身是宝”，成为各国运动员首选的水果，应该被加入到日常饮食的清单当中。其效用甚至可以用“一天一香蕉，疾病远离我”来形容。天津营养学会理事长付金如也告诉《生命时报》记者，香蕉的营养价值“不可小觑”，的确可以帮助缓解一些病症。

    便秘：缓解这一不可为外人所道的痛苦，可能是香蕉最为人所知的效用。付金如解释说，这是因为香蕉所含的食物纤维很多，可以帮助刺激肠蠕动，特别对老人来说更是大有裨益。

    高血压和中风：香蕉含大量的钾，但盐分比较低，而且有抑制血管紧张的作用，是最理想的降压和预防中风的食物之一。美国科学家研究证实：连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10%；发表在《新英格兰医学杂志》的研究也曾指出，如果平时多吃点香蕉，中风死亡的几率会降低40％。

    免疫力低下：付金如说，由于含有丰富的维生素，香蕉的抗氧化能力很强，这就增强了“香蕉族”自身的免疫力，特别是在容易感冒的冬季，每天吃点香蕉，肯定能为你的身体保驾护航。

    抑郁症等心理疾病：香蕉素来有“快乐水果”之称，荷兰科学家研究认为：最符合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它所含有的泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力、排解紧张、提高注意力、解除忧郁，令人快乐开心。而且，睡前吃香蕉，还有镇静的作用。

    贫血：应对这一女性朋友的常见病，香蕉也能大显身手。付金如认为，香蕉的含铁量很高，且富含胡萝卜素，因此能刺激血液内血红蛋白的产生，有助于减轻贫血症状。

    胃灼热：香蕉能保护人的胃黏膜，减少胃酸的分泌，因此胃不好的病人偶尔吃一两根颇有好处。但香蕉属于寒性食品，因此切忌过量。

    皮肤病：香蕉富含维生素A，能有效维护皮肤毛发的健康，对手足皮肤裂口十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。特别是将香蕉皮贴敷在皮肤之上，有止痛、消除溃疡的作用。

    “不过，香蕉虽好，过犹不及，每天吃1—2根就可以了。特别是因为香蕉含有很高的糖分和钾（会通过肾小管排出），血糖高者和肾功能不全者一定要少吃。”付金如最后强调。（蒋乃珺）

    香蕉减肥法不可取

    营养丰富却热量很低，香蕉因为这一特性备受“减肥一族”青睐，近来，日本更是爆发了颇为疯狂的“香蕉减肥热潮”。香蕉在日本原本是很便宜的水果，一般100日元（合人民币7元）一串，相当于半把菠菜的价格。而自从前不久日本电视台播放“香蕉减肥法”，香蕉突然身价飞涨，从一大串100日元涨到300多日元，甚至还出现了一根一根包装好，一根卖一百的卖法。全日本超市里香蕉紧缺，进口商每日接到“只要是香蕉，哪里的都行”的电话。

    香蕉减肥法的方法十分简单：只要早餐时吃几根香蕉配白开水，吃到感觉饱为止，然后中晚餐可以照常进食。日本女子营养大学教授田川女士告诉记者，早上吃一根香蕉对健康有好处，但空腹吃香蕉来减肥，并无科学道理。付金如认为，香蕉虽然有很高的营养价值，但含糖量较高，吃多了不仅达不到减肥的目的，甚至会起到相反效果。而且，空腹吃香蕉弊大于利。香蕉中含有大量的镁元素，空腹吃太多会使血液中的镁含量升高，造成血液中镁与钙的比例失调，从而对心血管产生抑制作用，同时还会产生肌肉麻痹、嗜睡等不良反应。”付金如建议香蕉最好是在两餐之间吃，才能让香蕉的营养价值得到充分利用。“此外，值得提醒的是，吃早餐不能随意，碳水化合物、蛋白质、果蔬一样都不能偏废。盲目跟风减肥只能是“赔了夫人又折兵。”

 现在，很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物，但是，你知道它们的营养特点和保健功效吗？

    又有哪些人不适合吃这些食物呢？就此，本报记者采访了中华中医药学会血栓病分会委员、北京中医药大学中西医结合学博士谷万里医生。

    最滋补的是粳米

    日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

    谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

    最助消化的是糙米

    所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

    米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

    最补肾的是黑米

    黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

    谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
 最排毒的是糯米

    糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

    糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病。谷万里同时提醒说，糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

    最养颜的是薏米

    薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

    谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

    薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜多食。

    最养胃的是小米

    小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。     小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

 炎夏警惕三大高温病

    中暑：

    市民在中午尽量不要在烈日下工作，如果是特殊行业必须在高温下工作，一定要保持通风。

    市民中午出门时，可以打把伞，避免太阳直射，起到一定的保护作用；天热汗多，市民一定要多饮水。一旦出现头晕、胸闷、心慌甚至晕厥等中暑症状时，市民一定要迅速让病人离开高温环境，进行物理降温，补充含有盐分的水，如果病情严重要赶紧送医院。

    空调病：

    专家提醒市民，空调温度不要太低，最好跟外面温度相差5℃—6℃。市民不要大汗淋漓地从外面进屋后直接跑到空调下面直吹，也不要整天在空调房里。市民可利用早晚气温相对较低的时候进行一些户外活动。

    肠道病：

    不少市民喜欢在夏季饮用冰冷饮品，但冰冷饮品可使人体的肠胃道温度突然下降，毛细血管骤然收缩，从而诱发胃肠炎。因此，市民在夏季的饮食中应该注意饮食卫生，切忌暴饮暴食，食用冷饮要适度，在选购食物时应尽量选择新鲜食品，食物的存放时间也不宜过长，不要认为将食物放入冰箱就绝对“保险”。

    养成良好饮食作息习惯

    别等口渴才喝水：

    “不要等口渴了才喝水，口渴表明身体已经缺水了。”专家建议，夏天的生菜、黄瓜、西红柿等时令蔬菜含水量较高；桃子、西瓜、甜瓜这些水果的水分含量达到80%至90%，市民可以多吃这些蔬菜水果以补充水分。

    保持充足睡眠：

    夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。夏季市民最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。

    出行躲避烈日：

    市民出门应该躲避烈日，记得要备好防晒用具，最好不要在10时至16时在烈日下行走。如果此时必须外出，一定要打遮阳伞、戴遮阳帽等，有条件的最好涂抹防晒霜，准备充足的水和饮料。此外，在炎热的夏季，市民可以带一些防暑降温药品在身边，以防应急之用。

    三大祛暑清热粥

    1.冬瓜粥

    将冬瓜500克去皮除瓤，切成小块，粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火，放入麻油烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以盐调味后食用。

    功效：清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。

    2.丝瓜粥

    将嫩丝瓜250克洗净削皮切成小块，粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入丝瓜、精盐，再续煮至粥即成。

    功效：除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。

    3.西瓜皮粥

    将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。

    功效：消热解暑、生津止渴、利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病等。

　　营养师私房话：

　　山药是中医推崇的补虚佳品，富含黏蛋白，具有健脾益肾、补精益气的作用；鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品；莴笋则是传统的丰胸蔬菜。三者合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。

　　叮咛：不要在餐前餐后喝咖啡和浓茶，以免影响食物中营养物质的吸收。鸡肝也可以换用猪肝或羊肝。

　　2. 木瓜+红枣+莲子

　　营养师私房话：

　　木瓜是我国民间的传统丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品；红枣配上莲子，还有调经益气、滋补身体的作用。

　　叮咛：木瓜外皮青绿，内瓤橙红，味道甜美，适合所有爱美女性。制作这款甜品时，担心体重的女性可以加入“元贞糖”等无热量甜味剂调味，瘦弱女性可以加入蜜蜂调味。

3. 核桃+松仁+粟米

　　营养师私房话：

　　核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于延缓乳房衰老，此外蛋白质、矿物质、B族维生素也十分丰富，还是美容美发润肤的佳品。更要紧的是，核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的健胸食品。

　　叮咛：炒菜时使用葵花籽油最佳，因为葵花籽油中也富含亚麻酸。食用这道汤羹的时候不可过量，建议每天吃三四勺即可。否则有可能热量过多引起肥胖。

　　4. 黄豆+青豆+鸡翅

　　营养师私房话：

　　黄豆、青豆和黑豆都是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有“植物雌激素”--“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。而且，它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用呢！此外，人们只知道猪脚是美容佳品，却不知道鸡翅膀也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质含量高于猪脚，与黄豆同食，对丰胸十分有益。

　　叮咛：黄豆和青豆要整粒用水浸泡，不要除去外皮。鸡翅应选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。

　5. 枸杞+酒酿+鹌鹑蛋

　　营养师私房话：

　　酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料，维生素A含量特别丰富。除去美胸效果，这些食物还能促进营养吸收，让女性的脸色更加滋润动人。

　　叮咛：鹌鹑蛋的滋补作用强于鸡蛋，但若有特殊情况，也可以使用鸡蛋。蛋黄比蛋白效用更好，其中的胆固醇对乳房发育有利。因此决不可弃去蛋黄部分。

　　6. 花生+黑芝麻

　　营养师私房话：

　　花生与黑芝麻以富含维生素E著称，能促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，刺激雌激素的分泌，从而促进乳腺管增长，乳房长大。芝麻中还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸功效。

　　叮咛：花生最好不去外面的“红衣”，因其有极好的补血功效。黑芝麻可以炒熟后碾碎加入，这样才能充分被身体吸收。

    1.中国人大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

    2.中国人吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

    3.中国人的吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

    4.中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

    5.中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。

    6.中国人喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)，吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

    7.中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，还增加了患癌症的机会。

    8.中国人喜欢吃各种卤肉。但制做卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

    9.中国人喜欢大摆宴席请客。人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。

选购时要注意冷藏条件、蛋白质含量、活菌数量。

    如今，要问超市里什么食品卖得最火，恐怕酸奶要算一个。在国内外，酸奶也都被贴上了“最佳保健饮品”的标签。但是，一头扎在品种繁多的“酸奶”、“乳酸菌饮料”和“酸乳饮料”堆里，消费者总被搞得一头雾水。究竟什么样的产品才叫酸奶？怎样才不会把“冒牌”酸奶买回家呢？

    “酸奶饮料”不是酸奶

    在北京朝阳区某大型超市，记者发现，乳制品柜台已被绝大多数酸奶“占领”。除了传统意义上的酸奶外，一些产品包装上用大号字标出“酸牛奶”、“优酸乳”等含义模糊的名称，不仔细看，很难发现旁边还有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”、“饮品”。一位正带儿子挑选酸奶的女士告诉记者：“我家孩子就喜欢喝优酸乳，所以一直买回家当早餐喝。我觉得，名字带‘乳酸’的就应该含益生菌，对肠胃有好处。”销售人员也表示，现在流行喝酸奶，不少酸奶饮料也都跟着“沾了光”。 >>>乳酸菌饮料饭后2小时喝

    但据一位业内人士透露，在冒“酸奶”之名的饮料中，也有不少是由“根本未经乳酸菌发酵、完全是通过加酸调制出的乳酸饮料”顶替的。因此，一些厂家就在产品名称上打起“擦边球”。

    乳酸饮料代替不了酸奶

    名字看上去相似，酸奶和酸奶饮料到底有何不同呢？

    中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，这是两个不同的概念。酸奶是用纯牛奶发酵制成的，本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制，只是饮料的一种。从配料表可以看出，除了微量的牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等成分。比起新鲜牛奶，酸奶不但具有它的全部“招牌营养”，而且更容易被消化吸收，还更有利于肠胃健康。按照原料不同，酸奶可分为：纯酸奶，蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶以及果料酸奶，蛋白质含量≥2.3%。按照外观来分，凝冻状的是凝固型酸奶，黏稠液态的则是搅拌型酸奶，前者味道较酸，但营养价值并无不同。

    与之相比，酸奶饮料就望尘莫及了。在口味上，由于加了水和果汁，奶味较淡。两者的差别主要在营养成分的多寡上。酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质；酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右，并且很少含有活体乳酸菌。此外，酸奶和酸奶饮料的保存条件也不同，酸奶需要保存在2摄氏度－8摄氏度的低温环境中，保质期1个月左右；但酸奶饮料中的乳酸菌很少，保存条件也不严格，室温下即可。

    酸奶饮料还有“酸性乳饮料”、“乳酸饮料”、“乳酸菌饮料”之分。“酸性乳饮料”和“乳酸饮料”从本质上说不含乳酸菌，营养价值低；“乳酸菌饮料”则品质良莠不齐，有些乳酸菌含量媲美酸奶，有些则几乎一个活菌都没有，大家购买时要多加留意。

    三招选到好酸奶

    虽说品种繁多，但想要选购到好的酸奶，其实并不难。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、食品科学与工程系副主任任发政表示，第一，进超市直奔冷柜。酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活，因此只有冷藏的酸奶才能保证这一点，同样，酸奶买回家也必须冷藏。第二，看蛋白质含量。标着≥1克的，就是饮料；只有≥2．3克才是真正的酸奶。第三，注意益生菌的数量。许多“量足”的酸奶往往会标明菌种类别和含量，这同样可以成为消费者购买此类产品的保证。

　　每天一杯酸奶防便秘

    作为饭后睡前的健康饮品，酸奶尤其适合以下几种人。便秘的人：酸奶中的益生菌能刺激肠道蠕动，现在还有专门为便秘者设计的酸奶，每天喝一杯就能告别便秘； 乳糖不耐受的人：一喝牛奶就拉肚子的人基本属于乳糖不耐受，酸奶在发酵过程中，乳糖被分解成乳酸和其他有机酸，这些人也可以放心喝；腹泻的人：在摄入酸奶后，人体对各种肠道致病菌的抵抗能力增强。有些国家甚至开发出“旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。 此外须注意的是，婴儿不宜喂酸奶。因为一岁以前，婴儿消化吸收能力不足以消化那么多蛋白质且容易过敏，乳酸饮料虽然没有蛋白质，但糖、香精等含量较高，也最好别喝。一岁以后的儿童，则可以放心喝酸奶了

    一看色泽：优质酸奶，应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致；劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。

    二看外观：优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出；变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。

    三闻气味：优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味；劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。

    看清保质期 慎购买一赠一食品

    随着夏季的到来，气温急剧上升，不少商家在增加进货量的同时，对一些即将过期的食品加大了“买一赠一”的促销力度。但许多消费者买回家后才发现，这些食品大多即将过期。

    “买一赠一”食品主要是保质期较短的奶制品、饮料、水果、熟食和面包等。

    “买一赠一”是超市为了避免出售过期食品而采取的一种促销行为。这种促销方式在超市里非常普遍。一些消费者往往会忽略食品的保质期限，不考虑实际需求大量采购。

    营养学家认为，对于即将过期的食品，其营养价值已降低。对于已经过期的食品，消费者如果食用则有可能危害身体健康甚至生命安全。因此，消费者应根据实际需要，合理购买保质期较短的食品，对于超市“买一赠一”食品，则应审慎购买。

有些饮食明明很正常的人，可为什么身上的油脂就是过剩呢？问题就出在食物上，有些食物你吃得再少也只会助长你身上的赘肉，而有这样一些食物，你食得再多，也只是刮去你身上的油水！

    1、燕麦：

    具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

    2、玉米：

    含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

  3、葱蒜：

    洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。

    4、山药：

    其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

 5、海藻：

    素有“海洋蔬菜”美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

    6、银耳：

   银耳有明显的降脂和抗血栓作用。

 7、土豆：

    有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

    8、芹菜：

    含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

9、红枣：

    多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。

    10、山楂：

    可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低胆固醇，促进脂肪代谢。

  11、菊花：

    有降低血脂的功能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺加一点菊花，对心血管有很好的保健作用。

    12、苹果：

    其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。 

    (两人份)烹制材料

    材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)

    糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)

    调料：油(1碗)、盐(1汤匙)

    1　洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。 

    2　葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。 

    3　加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。 

    4　烧热1碗油，待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。

    5　烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾

    6　将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。

从24+1个生活细节上看出你已经长大了。

（翻译的时候作了一些本地化的修改，改动比较大的后面括号中给出了直译的句子。）

1.         为了家人的健康，不在家人面前吸烟了（直译：你家的在家里种的花花草草都茁壮的成长，并且你不再它们面前吸烟了）

2.         不会再到外面开房去OOXX了

3.         冰箱里面储备更多的是食物而不是啤酒

4.         不再昼伏夜出过夜猫子的生活了（直译：早晨六点是你起床的时间而不是你躺下睡觉）

5.         你开始喜欢大众的音乐，而不是以前另类的Heavy Metal……（直译：你能在电梯里面听到你喜欢的音乐了）

6.         每天会看天气预报，关注隔天的天气

7.         你们朋友在婚姻上分分和和，而不是之前的谁“上了”谁，谁“甩了”谁

8.         你假期从2个月缩减成了2个星期

9.         牛仔裤和羊毛衫不在是你所谓的“行头”了

10.     小区的路灯坏了，你会是给物业打电话催人来维修的那个人（直译：隔壁的小屁孩半夜开音响，你会是打电话叫警察过来处理的那个人）

11.     年长的亲戚在你的面前毫不忌讳的讲荤段子了

12.     很久没有吃快餐了，你甚至忘记了快餐店几点关门了

13.     不会去哪里都打车了，而是考虑公交或者地铁了（直译：你车子的保险费下降了，但是罚单却多了）

14.     专心的照顾你的宠物不再用剩菜剩饭对付对付了

15.     在沙发上躺一晚上，第二天会腰酸背痛了

16.     会注意午休了

17.     共进晚餐后一起看场电影是约会的主要内容而不是夜生活的前奏

18.     暴食夜宵之后你不再感到酒足饭饱的安逸而是觉得胃疼

19.     去药店买的消炎药胃药，而不是买套子或者验孕棒

20.     你觉得3块的雪花啤酒就足够了（直译：你不再嫌弃4美元一瓶的红酒）

21.     定时吃早餐了，生活有规律了

22.     酒醒后的话变成“老了，酒量不行了”，而不是曾经的“再也不喝怎么多了”

23.     懂得专心工作，90%时间在电脑前是在干正事。

24.     开始在家喝喝小酒而不是去酒吧挥霍

最后一条：

当朋友或者朋友的女友怀孕了，是开心恭喜他们，而不是说“TMD，又搞出人命了”

正确食用鸡肉的方法(图)

    鸡肉的蛋白质含量较高，每100克去皮鸡肉中含24克蛋白质、0.7克脂类，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。

    鸡肉滋补的食疗效应早为人知。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者。

吃鸭肉抵抗脚气病(图)

    鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，在肉类中B族维生素和维生素E含量较多。鸭属水禽，性寒凉，《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。根据中医“热者寒之”的治疗原则，特别适合于体内有热、上火的人食用。便秘和水肿者吃鸭肉最有益。夏季，人们对大鱼大肉难以下咽，但是营养丰富的鸭肉尤其适宜夏秋季节食用，既能补充消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。
 

    鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

    中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。（北京医院副主任营养师李长平）

    在日常生活中，我们往往饥饿难耐的时候，抓起什么想吃的就狼吞虎咽，但要注意有8种食物在饥饿状态时最好不要空腹食用。

    1.柿子、西红柿：含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

    2.冷饮：空腹状态

    下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。

    3.香蕉：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

　　4.山楂、桔子：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

    5.牛奶、豆浆：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

　　6.糖：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

    7.酸奶：空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

　　8.白薯：白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

    护脑：菠菜

  吃菠菜对肝脏好(图)  吃菠菜确实长肌肉(图)

    因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。

    护眼：红薯

    晚餐吃红薯影响睡眠质量   红薯要在中午吃 别和柿子同食

    维生素A素有“护眼小卫士”之称，假如人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时轻易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。 护发：海带

  海带可对抗辐射   怕冷多吃海带紫菜(图)   治便秘紫菜比海带好(图)

    说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有非常功效。

    护肺：番茄

  经常吃番茄酱可保护心脏(图)   煮菜多用点番茄益健康(图)

    英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。 护腿：香蕉  

  "香蕉能否治便秘"与体质相关   香蕉会妨碍正常睡眠(图)

    含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

    护心：深海鱼

  深海鱼油可不是什么人都能吃的

    德国专家曾发布过这样一组实验证实：坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。 护肾：黑豆

  餐前饮黑豆奶可以减肥   防视力下降:吃点醋泡黑豆

    自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其外形与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，非常适合肾虚者。

    护胃：甘蓝

    甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以天天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。 护甲：鸡蛋

  每天一个鸡蛋护眼(图)   土鸡蛋也有不少安全隐患(图)

    健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供给。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。

    护肤：西兰花

   吃西兰花可增加皮肤弹性(图)  西兰花比菜花更抗癌(图)

    《时代周刊》杂志在2007年推荐的十大健康食品中，西蓝花荣登第四位。它不仅营养丰富、口感绝佳，还是闻名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能。

——王平久

        说起地震，大家首先想到是唐山大地震，但是恰恰在2008年。一个对中国来说最需要安定的一年，这个家伙却突然到来，一下子打破了很多人的生活。

       地震发生的那天。我正由合肥回上海的火车上，因为合肥分公司有些事物需要处理，所以在合肥逗留了很长时间，下午买的回程火车票。火车到巢北站的时候，我从广播钟得知了汶川地震的消息，顿时火车里面就混乱起来了，很多人都是拿起电话打电话回家，但是都是无法正常接通。我也是如此。

       等到南京站的时候，我从列车员那里知道，确实地震了，而且据说伤亡不少人。这时从广州弟弟那里来了短信说，他们都是有震感，问上海和家里的情况。我才想起来电话回家。老妈说高层没有什么感觉，就是感觉鱼缸水晃了一下，她们还不知道地震的事情，我说不要恐慌，不要相信谣言，确实地震了，但是离合肥很远，不会影响到我们这里的，让她安心。

       回到上海以后，从公交车的电视里面看到地震的图像。第一次看到那么悲惨的场面，好在有子弟兵在赶往救灾现场，车上人都是默默的在关注，大家都是在关心灾区的情况。

      第二天来到公司，大家都是在议论捐款的事宜，最后大家每人自愿捐献，我捐了300块也是自己的一点心意，其中我和妻子各100.替宝宝捐了100，让他从小就知道中国人的团结精神，我们是压不跨的，我们一定能够战胜灾害。

    《手足口病预防控制指南（２００８年版）》指出，在与患者接触后，触摸眼、口、鼻前，打喷嚏或咳嗽后，如厕后，带口罩前及摘口罩后，接触公共设施如扶手、门柄、电梯按钮、公共电话后、从外面回家后等均应及时洗手。《指南》推荐较合理的“五步洗手法”：湿、搓、冲、捧、擦。

    湿——在水龙头下把手淋湿，擦上肥皂或洗手液。

    搓——手心、手臂、指缝相对搓揉２０秒：掌心相对，手指并拢相互摩擦；手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行；掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦；一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行；弯曲各手指关节，在另一手掌心旋转搓擦，交换进行；搓洗手腕，交换进行。

    冲——用清水把手冲洗干净。

    捧——用清水将水龙头冲洗干净，再关闭水龙头。

    擦——用干净的毛巾或纸巾擦干，或用烘干机烘干。

    根据安徽省卫生厅的通报，目前阜阳仍有１３１４名儿童住院治疗，但危重病例已连续两天下降，并连续两天无新增死亡病例。

    根据安徽省卫生厅的通报，５月４日，安徽全省报告病例仍呈增加态势。

    目前，除池州市外，安徽其他１６个市目前均已有病例报告。

    安徽省省会合肥市全市累计报告１２９例，现住院２８例。合肥市目前发生的均为散在轻型病例，尚无死亡病例。

    安徽省卫生厅厅长高开焰５月３日说，阜阳患儿的病死率已从４月２３日的２．９５％，下降为５月３日的０．５９％。    

    截至５月２日，阜阳市累计报告手足口病（ＥＶ７１感染）３７３６例，其中痊愈１４６０例，死亡２２例，重症３０例，病危１２例。

    据专家介绍，从国内外情况看，六七月份是手足口病（ＥＶ７１感染）的发病高峰期，ＥＶ７１感染潜伏期为２天至７天，目前尚无疫苗和特效治疗药物，减少易感人群密切接触几率是控制疫情蔓延的重要措施。

    由卫生部、安徽省和阜阳市专家组成的阜阳市手足口病防治工作指挥部专家组编写了婴幼儿（特别是５岁以下）肠道传染病预防要点。预防要点指出，婴幼儿（特别是５岁以下），如有下列情况之一，要及时送县医院就诊：发热伴手、足、口腔、肛周皮疹，病程在４天之内；发热伴精神差；疱疹性咽峡炎。

    预防要点指出，婴幼儿（特别是５岁以下）预防肠道传染病必须做到勤洗手、吃熟食、喝开水、多通风、晒衣被。婴幼儿（特别是５岁以下）预防肠道传染病家庭及周边卫生环境必须做到“清理粪便和垃圾、清除杂草和污泥、厕所消毒灭蚊蝇、家禽家畜要圈养、生活用水须干净”。

    专家提醒，成人也可感染ＥＶ７１病毒，感染后一般不发病但可能成为隐性感染者，没有症状却具有传染性，凡是可能接触过ＥＶ７１病毒感染者的成年人，也都应该及时进行清洗和消毒，避免病毒传播。

    资料图片：2008年5月2日 阜阳EV71感染病例升至2946例　死亡人数升至21人 阜阳市第二人民医院的医生在为一名患儿做检查（5月1日摄）。安徽省卫生厅2日上午通报，截至1日上午11时，阜阳市肠道病毒EV71感染病例已升至2946例。1日下午新增一起死亡病例，截至目前死亡人数为21人。安徽省和阜阳市正千方百计加强各项医疗救治和预防控制工作。新华社记者 李健 摄

新华网合肥５月３日电（记者  代群）记者５月３日从安徽省卫生厅了解到，截至５月２日，阜阳累计报告手足口病３７３６例，其中痊愈１４６０例，死亡２２例，重症３０例，病危１２例。

    截至５月２日２４时，除池州市、铜陵市无病例报告外，安徽其他１５个市从１月１日至５月２日累计报告手足口病病例４５２９例。报告数居前５位的分别为：阜阳、淮南、亳州、蚌埠、合肥。

    ５月２日，安徽全省新增报告手足口病病例７６６例，其中阜阳市共报告手足口病（ＥＶ７１感染）患者４１５例。

    据悉，目前，安徽省４家省级医院、７家市级医院向阜阳派出了医疗专家，连同卫生部抽调的外省专家，目前共有４５名国家、省级专家在阜阳帮助防控和救治工作。

　　据中国疾病预防控制中心副主任杨维中、北京地坛医院主任医师李兴旺、北京儿童医院ICU室主任钱素云等专家介绍，肠道病毒EV71是人肠道病毒的一种，简称为EV71，常引起儿童手足口病、病毒性咽峡炎，重症患儿可出现肺水肿、脑炎等，统称为肠道病毒EV71感染疾病。该病多发生于儿童，尤其是3岁以下婴幼儿多发，少数病情较重，严重的会引起死亡。

　　专家们介绍，患儿感染肠道病毒EV71后，多以发热起病，一般为38℃左右，发热同时在口腔、手足、臀部出现皮疹，或出现口腔粘膜疱疹。部分病人早期有咳嗽等感冒样表现。发热1～2天后开始出现皮疹，通常出现在手掌和足底，也可以出现在臀部。有的患儿不发热，只表现为手、足、臀部皮疹或疱疹性咽峡炎，病情较轻。大多数患儿在一周以内体温下降、皮疹消退，病情恢复。

    枸杞酒酿蛋

    给你好脸色

    很多人喜欢吃酒酿鸡蛋，但这里推荐的枸杞酒酿蛋用的是鹌鹑蛋。这是因为鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，与酒酿一起煮，它还会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。每天一碗，让你的皮肤细嫩有光泽。

    枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料之一，维生素A的含量也特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人。

    煲枸杞酒酿蛋时，先将200克酒酿煮开，然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液，最后大火煮开即可。

    温馨提示

    鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋，但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了，其效用比蛋白更好，特别是其中的胆固醇对乳房发育也十分有利。产后新妈妈每天坚持食用，不但保证拥有优质的乳汁，皮肤也会越来越好。

    木瓜红枣莲子蜜

    补血养颜

    木瓜是尽人皆知的美白食品，它的维生素A含量极其丰富。中医认为，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。美容食疗时，木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品，如果红枣配上莲子食用，又增加了调经益气、滋补身体的作用。    

    干燥的秋冬季节，做一道热乎乎的木瓜红枣莲子蜜，不但暖身暖心，还能帮助皮肤抵御干燥的气候。准备好木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。首先，将红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。然后将木瓜剖开去籽，把红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面，上笼蒸透后即可食用。

    温馨提示

    食用时，一定要将木瓜一起吃掉。晚餐后，这道滋补佳品最适合作为一道甜品，让全家人一起享用。花生芝麻糊

    抗衰老

    花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止褐素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美胸功效。    

    制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加点蜂蜜。

    自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后加餐食用。

    温馨提示

    花生最好不要将外面的“红衣”剥掉，因为“红衣”具有极好的补血功效。

    核桃松仁粟米羹

    美容又健胸

    核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。

    制作方法非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。　

    温馨提示

    最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹的时候不可过量，建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。 双豆鸡翅汤

    增加皮肤弹性

    黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素，这种异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美感。而且，异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。

    此外，不少人只知道猪蹄是美容佳品，却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质含量要高于猪蹄，它与黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。    

    制作材料需要：黄豆、青豆、鸡翅、盐、味精、料酒、高汤。首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。

    温馨提示

    黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。　

    山药青笋炒鸡肝

    改善皮肤色泽　

    山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。

    准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。

    温馨提示

    食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝的话，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。

多吃“双豆”祛斑美白（链接）

    土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒。其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

    多吃豌豆可以祛斑驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，且为从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

    常食花粉远离皱纹

    花粉的美容驻颜作用是其他食品望尘莫及的，它在防止皮肤色素沉着、皮肤粗糙、皱纹出现以及皮肤过敏、雀斑、粉刺、黑斑等方面，具有独到之处。

    这是因为花粉含有较多的肌肤美容所需的维生素，其中，维生素A对促进上皮细胞代谢和保持上皮细胞组织健康具有特殊的生理作用，维生素B可增强皮肤的新陈代谢，维生素C可增强皮肤弹性，维生素E可防止皮肤衰老和避免过早出现皱纹。

    细肤美颜吃点牡蛎

    牡蛎在有的地方又称蚝，它的营养价值很高，清煮或制羹，汤色如奶，故有“海牛奶”之称。中医认为，牡蛎可补五脏、益气、养血、活血。牡蛎烤食不仅味美，且能细腻肌肤、养颜美容。用牡蛎加工制成的蚝油是高级调味品，味美，可滋养容颜。

    具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖；或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。

    既然如此，放在冰箱里有什么意义呢？岂不是白白浪费电费，占据空间么。

    比如说，蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些家庭因此以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜！

    又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

    巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

    还有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

    馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可，口感新鲜如初。

    也有一些食品可以暂时放入冰箱，比如各种饮料、啤酒等。但它们实际上并非必须冰箱保存，放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候口感更为凉爽。不妨平日储藏在室温下，饮用前半天再放入冰箱。如此可以节约不少电力和空间。

    总的来说，买来食品的时候，一定要认真看一下，包装上要求对储藏温度是多少。如果买的时候是从室温下取的，而包装上也没有写明需要储藏在低温下，那么就没有必要一直放在冰箱里。

    生活小提示

    有人为了延长贮存的时间，可能会将腌制品放入冰箱，其实这样做适得其反。

    因为腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐，氯化钠的含量较高，盐的高渗透作用使绝大部分细菌死亡，从而使腌制食品有更长的保存时间，无需用冰箱保存。若将其存入冰箱，尤其是含脂肪高的肉类腌制品，由于冰箱内温度较低，而腌制品中残留的水分极易冻结成冰，这样就促进了脂肪的氧化，而这种氧化具有自催化性质，氧化的速度加快，脂肪会很快酸败，致使腌制品质量明显下降，反而缩短了贮存期。

    贮存腌制品只需将其挂在避光通风的地方，达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。

    清明节是中国重要的传统民俗节日之一，２００６年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

    清明节起源

    春秋战国时代，是中国汉族的节日，为中国二十四节气之一，时间约在每年的阳历４月５日前后。清明节后雨水增多，大地呈现春和景明之象。这一时节万物“吐故纳新”，无论是大自然中的植被，还是与自然共处的人体，都在此时换去冬天的污浊，迎来春天的气息，实现由阴到阳的转化。

    古有清明前一天为“寒食节”之说，相传起于春秋时期晋文公悼念介子推“割股充饥”一事，后逐渐清明寒食合而为一。唐代扫墓日期一般在寒食节，宋后移到清明。传说中“寒食节”的起源地就在山西中部介休，介休一名的来历即是为纪念介子推“割股充饥”而不图为报，最终在此被大火烧山而亡，绵山也因此又称“介山”。>> 

    相传大禹治水后，人们就用“清明”之语庆贺水患已除，天下太平。此时春暖花开，万物复苏，天清地明，正是春游踏青的好时节。踏青早在唐代就已开始，历代承袭成为习惯。踏青除了欣赏大自然的湖光山色、春光美景之外，还开展各种文娱活动，增添生活情趣。

    风俗  清明节流行扫墓，其实扫墓乃清明节前一天寒食节的内容，寒食相传起于晋文公悼念介之推一事。唐玄宗开元二十年诏令天下，“寒食上墓”。因寒食与清明相接，后来就逐渐传成清明扫墓了。明清时期，清明扫墓更为盛行。古时扫墓，孩子们还常要放风筝。有的风筝上安有竹笛，经风一吹能发出响声，犹如筝的声音，据说风筝的名字也就是这么来的。

    清明节还有许多失传的风俗，如古代曾长期流传的戴柳、射柳、打秋千等，据载，辽代风俗最重清明节，上至朝廷下至庶民百姓都以打秋千为乐，仕女云集，踏青之风也极盛

    烹制材料(三人份)

    材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)

    调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

    1　洗净鸡腿，斩成块状待用；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

    2　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。

    3　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。

    4　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。

    5　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。

    6　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。
厨神贴士

    1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。

    2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。

    3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。

　　由于粉质、粉量、冲调方法的影响，每一种奶粉的冲调出来后的口感、粘度都是不一样的，有点可能会比较稀，容易入口，有得会比较浓，容易沾粘在口腔当中。 特别是宝宝的吞咽功能尚不发达，而且口腔的中容易滞留细菌，而太过稀的奶粉宝宝会欠缺饱感，所以，奶粉冲调后不能太稀也不能太浓。通常密度越高，证明其液体就越稠，密度越低就越稀，由于奶粉属于混合物，密度不能确定，只能通过质量与体积的比来判断密度的大小，在体积恒定的时候，质量越大，密度越大。

　　测试方法：

　　1，按照各个品牌奶粉的标注冲调方法配制好奶。

　　2，倒入量筒中，体积为30ml

　　3，用0.01的标准的电子天平把量筒的质量去皮后称量30ml量筒中奶液的质量。

　　12品牌婴儿配方奶粉重量(30ml)对比图

　　通过对12个品牌婴儿奶粉的密度测试后，结果如上图，各个品牌之间的差异不算很大，菲仕兰美素佳儿美素乐较大婴儿配方奶粉和美赞臣安婴宝较大婴儿配方奶粉的密度较高，特别是美素佳儿的，30ml体积有61.64g质量的奶液，也就是奶的比较稠。

　　两款质量较小的奶粉数据图

　　而雀巢能恩金盾NAN较大婴儿和幼儿配方奶粉、施恩较大婴儿配方奶粉、伊利较大婴儿配方奶粉的相对质量较低。

　　三款较质量较小的奶粉数据图

　　胎儿在4个月的时候味蕾已经开始发育，等到出生的时候，味觉已经发育完成。 而在6个月到一岁这段时间，宝宝的味觉是最灵敏的时期，用奶粉喂养的宝宝，应3-5个月换一种奶粉，避免长期使用单一口味的奶粉，导致宝贝味觉迟钝。这些不断变换的食品可以给予宝贝充分的味觉刺激，对宝贝味觉能力的发展起到促进作用。

　　由于宝宝的口味比较单一，对食物味道的偏好性不强，但是还是经常有父母抱怨宝宝不吃奶粉的情况，原因有很多，其中之一便是由于奶粉的味道宝宝没能适合，特别在第一次喂养的时候，原因是每一种奶粉味道都是不一样的，有的比较甜，有的奶味比较淡，有的腥味比较重等等。

　　本次测试我们找了6位成年人尝试12款婴儿配方奶粉的味道，单单从奶粉的奶味、甜味、腥味进行判断。整理结果如下：

　　12品牌婴儿配方奶粉味道对比图

　　从奶味来说，多美滋是最浓的，在冲调的时候已经能闻到一股很浓的奶味，而且口感比较重，而对于婴儿来说，可以刺激其食欲。从甜味来说，雅培的甜味比较重，相对的奶味和腥味被甜味所覆盖。因为奶粉的原料是牛奶，而且会加入一些从鱼油或者海藻提炼的配方，所以一般腥味会较重，对比12款婴儿配方奶粉来说，南山的腥味是最重的。综合以上12款的婴儿配方奶粉，6位试饮者评选了伊利较大婴儿配方奶粉为最容易入口，而且三种味道较平均的品牌奶粉。

　　12品牌婴儿配方奶粉易溶性对比图

　　经过本次测试后发现，大部分的婴儿配方奶粉都有会不溶的奶粉团块剩下，可能是摇匀的时间比较短，而且摇匀后边把奶液到出，奶粉在奶瓶中停留的时间比较短，所以没有足够的时间溶解。但是，因为每个品牌的溶解时间跟摇晃力度时间都是相当的，所以，12个品牌之间的误差不大。

　　根据结果显示，雀巢能恩金盾NAN较大婴儿和幼儿配方奶粉的最容易溶解，最后倒掉奶液后，只剩很少一点奶粉团块停留在奶瓶中，而南山跟惠氏相对较难溶，剩下的奶粉团块是较多的，之前在奶粉粉质对比中，惠氏与南山的粉质也相对较粘稠，可能与粉质有一定的关系。

　　经常会看到父母们为了奶粉难溶而苦恼，婴儿配方奶粉不同于成人奶粉，一般不建议冲调后用调羹搅拌，而未能冲调开的奶粉会凝结成团，不仅会堵塞奶嘴，更容易使吞咽能力没发育完成的婴儿有呛到的危险，而且如果团块结得太多，会降低整瓶奶粉的浓度，宝宝喝下去的量可能与指示上的不相符合。

　　测试方法

　　1，按照各个品牌包装上的冲调指示配以180ml的水，温度规定在40～50摄氏度之间.

　　2，用手掌心固定奶瓶后，用均匀的力度前后滚动奶瓶1分钟。

　　3，把已经冲调好的奶液倒出来，剩下没溶的奶粉团在奶瓶里。

　　水温与水量图

　　易溶性测试方法

　　根据之前的对比得知，婴儿配方奶粉从量匙到冲调方法都是每一种都不同的，是由于其奶粉本身所含有的营养成份份量不一致所造成的，那么，哪一个品牌所含有的粉量会多一点？哪一个少一点？我们一起来计算一下。

　　计算方法：根据其冲调比例，每个品牌量匙数量跟配水的毫升数，得出每一量匙需要的水量，最后，一量匙所能容纳的奶粉的质量与其对比得出每毫升水所含有的粉量。

　　公式：量匙所能承载的粉量÷所需水量÷所需量匙的匙数＝每毫升水含有的粉量

　　结果如下图：

　　12品牌婴儿配方奶粉每毫升奶所含的奶粉量对比

　　雅培培乐较大婴儿配方奶粉的冲调是3量匙冲配180毫升水的，而且它的量匙容量也是最大的，达到11.5g，计算后得到每毫升水粉量为0.192g，而伊利较大婴儿配方奶粉的冲调方法是6量匙配210ml的水，而其量匙的容量为4.7克，最后计算得出每毫升水所含有奶粉量为0.134g。本项测试可以与各个营养成份的量的相结合，得出营养较高的品牌。