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肉火烧

今天是2018年6月14日 翘翘10岁8个月29天

                           肉火烧

翘翘说过,大饭店的山珍海味,各地的特色小吃,都不如妈妈做的糖醋鱼与小肉饼好吃。

前几天说:妈妈,过几天夏令营时你一定给我做几个小肉饼,我带着,要不然,我怕我不喜欢吃外面的饭。

自称“小吃货”。

我理解的“吃货”不是得相当能吃吗?你吃这点猫食,算什么吃货。

她说:不是。“吃货”是对吃有研究,知道什么好吃什么不好吃。


昨天晚上就要吃肉饼,北方其实叫肉火烧。对我来说好简单,做过无数无数次。

1.和好面。用温水把干酵母泡开。(面里面我一般都会加一些鸡内金粉,开胃。因为翘翘胃口实在是太小。)

2.做好肉馅。(有时切成丁,有时切成泥。肉,我一般选择小里脊,嫩)

3.面饧好后(大约30分钟,饧好后整个面团会鼓起来),揉两块大小相当的面团,擀成薄饼。

4.把肉馅均匀的抹在其中一个上面,然后上面铺上一层葱沫。(注意:葱沫不搅到肉馅里,味道更鲜)

5.把另一张擀好的薄饼盖在上面,用一只大小相当的碗扣到上面,使劲压下去,两片面会粘到一起。把碗边多余的面拿掉。

6.厚底的锅,少许油。或用电饼铛。两面煎成金黄。

7.出锅。

8.开吃。


本文标签: 吃货,肉火烧。

    发布于2018年06月14日 15:33 | 评论数(13) 阅读数(604)

此文已被博客管理员"小谭妈"推荐到博客首页"成长日记",奖励20分

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评论

快乐品品 发表于2018-06-18 13:52:52

步骤那么详细,还是先保存,万一哪天心血来潮,就可以动手一试了。
快乐品品 发表于2018-06-18 13:51:24

好想去学学,可我真的不会这些要发酵的东东。
畅姥姥 发表于2018-06-15 10:33:27

真棒!好吃!哈哈……
宝贝妮好 回复:

谢谢姥姥

想想and妈妈 发表于2018-06-15 07:05:20

翘翘的校服和想想的好像哦,只是前面的校徽不一样,呵呵
宝贝妮好 回复:

是吗,颜色好看,就是面料不凉快。

想想and妈妈 发表于2018-06-15 07:04:47

哇喔,学到了,下来做个想想吃,又一个早餐饼
宝贝妮好 回复:

嘿嘿

清杨奶奶 发表于2018-06-14 22:49:48

吃、穿全能冠军!
宝贝妮好 回复:

谢谢奶奶

沐北 发表于2018-06-14 20:29:45

纯肉陷吗,面是用死面还是发酵好的呢
宝贝妮好 回复:

我一般做纯肉馅,有时加点青菜的。发面好消化呀。

小泽晰 发表于2018-06-14 17:40:55

循着饼香而来~

看着真的是很有食欲~

碗扣的方法真是好,周末回去做起来~

还有肉馅儿要咋样才好吃呢?感觉自己老是调不好

宝贝妮好 回复:

馅,我一般用味极鲜或生抽,加点姜沫,花椒粉也好吃。

幸福的皓妈 发表于2018-06-14 17:27:01

翘妈, 比例呢
宝贝妮好 回复:

面的比例吗?皓妈,我没量过,就是边倒水,边搅, 跟蒸馒头的面软硬差不多就行。

育儿网网友 219.139.195.*** 发表于2018-06-14 17:19:11

怎么成了蒙面的呢,我是诗宇妈妈
宝贝妮好 回复:

会做没,诗宇妈妈

育儿网网友 219.139.195.*** 发表于2018-06-14 17:18:52

板凳!
小谭妈 发表于2018-06-14 17:18:00

看了,学不会
宝贝妮好 回复:

不是做饼的妈妈料。是指挥做饼的。哈哈

小谭妈 发表于2018-06-14 17:16:48

沙发
宝贝妮好 回复:

吃饼

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