尊敬的用户:当前博客数据库正进行升级,后台暂时无法访问,前台的评论功能暂时也不能使用,敬请谅解。对此带来的不便深表歉意~
信息加载中...
首页 | 孕育里程 | 小宝一岁 | 心情碎碎念 | 原创小说 | 品味幸福 | 如果•爱 | 读书感悟 | 晓曦答疑解惑 | 教子•一恒 | 一恒•成长 | 杂志选用博文
正文

那些年,我们吃过的野菜

对吃比较有研究的文人有很多,孔子有“食不厌精,脍不厌细”,苏东坡、李渔、袁枚、曹雪芹、林语堂、梁实秋、贾平凹、周作人、郁达夫等等,都曾经大篇幅写过佳肴美食。然而我认为写吃写的最好的是汪曾祺,他笔下的鸭蛋、荠菜、马齿苋、豆腐、豆汁等等,只是看看就会留口水。

看到汪曾祺老先生笔下的野菜,我开始怀念曾经吃过的各种野菜。每年这个季节,我都会在阳光静好的周末去山上挖各种野菜,有荠菜、苦菜、山蒜、山葱、野韭菜、灰灰菜、薄荷等等。

今年旱,山上很少见荠菜,打电话给妈妈,想吃荠菜水饺了。她在电话那头说,这有什么难,我明天就去挖,挖了给你送去。我当玩笑话一样听着,哪里会想到她真的会来。近三百里的路程,她中间要倒三次车,约5个小时才能到。她把那些荠菜当成宝抱在胸前,一进门就开始摘、洗、切,很麻利地包成水饺,又烙了一些荠菜饼。我站在她背后,看她忙活。从来没想过有一天,可以这么平和地与她相处。

叛逆的年纪,和她一直处于敌对状态,剑拔弩张彼此抗衡,她从来没有让过我,以至于我曾经非常恶毒地当着她的面说过,等你百年之后,我半滴眼泪都不会流。小时候一些零星的美好,大多和她无关。

尤其是吃的记忆,都是和奶奶有关的。

奶奶家的院子很大,古老的那种四合院,东屋是叔叔婶婶的,南屋是大爷,西屋是我家。院子很大,院里有梨树,压水机,葡萄架子,奶奶还在院子里开辟了一小块地,种有草莓、芦笋,菜地四周是奶奶种的月季、鸡冠花等。院子中央有一棵很高大的香椿芽树,这是我印象最深的。每年春天,奶奶都会用自制的一个钩子钩香椿芽嫩叶。奶奶用新鲜的香椿芽煎鸡蛋饼、拌豆腐,吃一口,唇齿生香,那种香味深入肺腑,经久不散。奶奶还会选最新鲜的一部分香椿芽腌成咸菜,腌好后,加香葱卷煎饼,或者做凉面,鲜美可口,分外劲道。

奶奶做的凉面几乎是我吃过最好吃的凉面,黄瓜切成细丝,胡萝卜、香椿芽咸菜切成碎末,新鲜的蒜砸碎,把做好的面条放在刚用压水机压出的凉水里洗洗,之后捞上来,依次加入准备好的蒜、胡萝卜、香椿芽、芝麻酱、醋等作料。炎热的夏天吃到嘴里,透心的凉。

 

春末夏初,奶奶会带着我上山挖山葱、山蒜、及山韭菜。回来后做山葱炒鸡蛋、山蒜炒肉、山韭菜加肉包水饺,在那个贫苦的年代,奶奶家的餐桌上,总是丰盛无比。奶奶去世后,有很长一段时间,我总是怀念她做过的菜的味道,我曾经尝试着做她做过的菜,然而,无论怎么用心,怎么努力,都做不出那种味道。

就连常人认为野味过于浓郁,看不到眼里去的野艾蒿,奶奶都能把它做成美味。她通常用开水把野艾蒿焯熟,弄碎,加点玉米面揉成团,一部分做成窝窝蒸着吃,另一部分做成元宵大小的团团炸着吃。其实加糯米是最好吃的,但那时候家里穷,吃不起糯米。后来生活条件好了,很少有人再吃野艾蒿了,然而每年挖野菜的季节,我仍然会怀念那种味道。

还有山涧旁随处可见的灰灰菜,猪毛菜,奶奶挖来,也是用热水焯熟,加蒜泥、醋、香油凉拌,既开胃又败火,还能预防贫血,是夏天经常吃的一道菜。

都是些不值钱,登不上大雅之堂的野菜,然而我却越吃越馋。吃过这么多野菜,每到这个季节,若不去挖点野菜来吃,总觉得食之无味。

马兰头也到处都是,田埂边、路边,一丛丛长在一起,洗净,用沸水绰熟,切碎凉拌,或者加丁点面粉拌匀,蒸了后蘸蒜泥吃,也是极品美味。但农家人常说,吃马兰头最好在清明之前吃,过了清明的马兰头,就老了,味道会差很多。

也记得少年时,跟着奶奶去地头上摘枸杞头,那个时候,我已经不再跟在奶奶后面了,而是走一段路,就停下来等等奶奶,她的小脚,已经远远落在了我身后。枸杞头,是枸杞植株的嫩芽,也是凉拌。汪曾祺是这样吃枸杞头的“下油盐炒食,或用开水焯了,切碎,加香油‘酱油’醋,凉拌了吃”,和奶奶的做法大同小异。

 

单位附近有家餐馆,里面有各种野菜。每天门庭若市,那些野菜特别受欢迎。每年春天去,会点上满满一桌的野菜。犹记得去年春天喝过的那个苋菜汤,和奶奶的做法无异,但苋菜却不是那个味道。后来听同事说,现在的苋菜都是专门养在大棚里的。不像我小的时候,它们粗生粗长,漫山遍野都是,根本不用刻意种植。

 

前几天,去菜市场买菜,看到市场上有各类野菜,薄荷、马兰头、苦菜、荠菜等,然而今年有身孕,有很多野菜是孕妇不能吃的。所以,只能眼馋。就连妈妈包的荠菜水饺,我也只是看着眼馋,却不能吃。

印象比较深的还有野木耳,奶奶家的后院常年堆着榆木,每一次下过雨,我都会拿着小筐,去摘那些肥硕的木耳。另外还有天麻,就是益母草,农家的路边,到处都是,开紫色的花朵,谁家生了孩子,都会去地里拔几颗,做汤或者炖肉,治疗产后气血亏虚。

还有榆钱饭团,槐花饼,山茴香水饺,凉拌刺儿菜,肉炒野蘑菇,洋姜咸菜等等,都是今天很难吃得到的。

 

野菜背后的美好回忆和奶奶有关,如今,奶奶早已离世。但每年春季,吃野菜的季节,都会想起奶奶。

【1】

【2】

【3】

【4】

【5】

【6】

【7】

【8】

【9】

【10】

【11】


    发布于2014年03月20日 16:17 | 评论数(28) 阅读数(4507)

此文已被博客管理员"小谭妈"推荐到博客首页"心情随笔",奖励20分

上一篇:怀念从前的慢

下一篇:休假期间的小感动

评论

育儿网网友 218.94.142.*** 发表于2014-04-21 20:20:56

野菜很好,最爱吃马兰头和蒿子。----嘀哒
福康宝贝 发表于2014-04-17 16:57:35

这些野菜我们老家也有呢,我都认识。
0o乐妈o0 发表于2014-04-07 21:56:38

哇 长见识 这么多野菜哈 只吃过其中两样。。。
诺诺宝贝2007 发表于2014-04-04 20:32:00

幸福的准妈妈,要好好注意身体呀,这些野菜好多我都叫不上名字,也不认识呢!
树缠滕 发表于2014-04-01 13:35:21

等你探出头来,花都开了,日子应该暖起来了。:)
李家熙熙 发表于2014-03-31 09:28:43

#致周一见#周一终于到来啦,管它娱乐圈的是是非非,过好咱的小日子才是正道~ 杂志征集宝宝睡觉的照片啦,想上杂志的看这里哟:http://blog.ci123.com/bloghelp/entry/1568931
mdx2007 发表于2014-03-27 16:39:34

恒妈看不出来你儿时的叛逆,对奶奶却有那么深厚的感情。这么多野菜都能吃,我只是见过没有吃过。
灿烂静待花开 发表于2014-03-27 13:29:50

看到“叛逆……”那一段,眼眶湿了……
灿烂静待花开 发表于2014-03-27 13:26:05

亲认识那么多野菜呢,真好!

我只认识马齿苋,还是去年才认识的。

61001AAA 222.35.9.*** 发表于2014-03-25 15:12:30

前几天,去菜市场买菜,看到市场上有各类野菜,薄荷、马兰头、苦菜、荠菜等,然而今年有身孕,有很多野菜是孕妇不能吃的。所以,只能眼馋。就连妈妈包的荠菜水饺,我也只是看着眼馋,却不能吃。------祝福恒妈。
俊瑋寶贔 发表于2014-03-24 23:50:41

这里野菜 我们这里岛上也有,都没人吃好像。
俊瑋寶贔 发表于2014-03-24 23:49:58

妈妈就是妈妈,爱女儿的。
晨曦的阳光 发表于2014-03-24 15:09:42

是呀,准妈的饮食是要格外小心的,哪些能吃,哪些忌口,宁可信其有,不可信其无。
晨曦的阳光 发表于2014-03-24 15:08:49

我吃过益母草,艾草、马齿苋。不过不觉得味道好,就像中草药的味呀,一般我我们是用米粉或面粉做成糕点

ling乐乐妈妈 发表于2014-03-23 04:10:49

第二,三种不是益母草吗?

来自手机育儿网

xu771108 发表于2014-03-22 16:20:59

有的我都没有吃过呢,可能不是一个水土
育儿网网友 60.215.13.*** 发表于2014-03-22 15:15:00

我今中午刚刚吃的,麦暠,谁知道咋写哦,

马榨菜,我们的土话,也是很好吃的啊

朗妍妈妈 发表于2014-03-22 12:42:08

马齿苋和枸杞头印象深刻~~
李家熙熙 发表于2014-03-21 19:12:50

好怀念那些时光
米乐妈2012 发表于2014-03-21 13:21:37

还有那个马齿苋,我们那里叫蚂蚱菜,也很好吃
米乐妈2012 发表于2014-03-21 13:18:57

小时候,妈妈用山蒜,还有叫春天叫什么菊蒿芽的烙饼,是难得美味。

对现在来说,更是美味了

华衣美服 发表于2014-03-21 10:00:24

最近看了个非常感人的视频:一个未曾出过国未曾坐过飞机的台湾老妈妈为了女儿产后进补,只身一人转了三个国家还差点被警察误会贩毒被抓。。。这个视频看得眼眶湿湿。。。母爱就是如此伟大!
z520nana 发表于2014-03-21 09:18:28

哇 好多不认识
ihqgfqt 发表于2014-03-21 06:44:54

长知识了,很多我没见过,或是见过不知道是什么名字。
最美的太阳731QQ 发表于2014-03-20 23:55:37

宝妈这些都能吃吗?有几样的味道真的很大,也从来都没听说过可以吃
来自手机育儿网(m.ci123.com)用户
lilywater 发表于2014-03-20 19:55:04

每年的这个时候,我也有种冲动去挖野菜,哪怕仅仅是闻闻泥土的味道,心里别提有多踏实,这个周末一定去挖野菜
骁骁宝儿 发表于2014-03-20 19:45:33

等你百年之后,我半滴眼泪都不会流,从来没想过有一天,可以这么平和地与她相处,儿时的记忆,都是和奶奶有关。

那么相似,我以为在说我!

骁骁宝儿 发表于2014-03-20 19:41:38

恒妈?这头像这名字,唉,好半天还在回神中......

发表评论  登录










版权所有 © 2020 Ci123.com 育儿博客 向育儿网举报 网络110报警服务