7个月食谱（四）

  • 六、菜类
  • 1肝末西红杮
  • 原料：猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。
  • 制法：(1)、将猪肝小船洗净剁碎，西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净，去皮切碎待用。
  •       (2)、将猪肝，葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和粗盐，使其有淡淡的咸味即成。
  • 2肉末青菜
  • 原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。
  • 制法：将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
  • 3 浇汁豆腐丸子
  • 原料：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）
  • 制法：把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。
  • 4 曙光豆腐
  • 原料：过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。
  • 制法：把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
  • 5水果拌豆腐
  • 原料：过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。
  • 制法：把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。
  • 6 肉汤青菜鸡肝
  • 原料：鸡肝1/4个（10克）、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。
  • 制法：把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。
  • 7什锦猪肉菜末
  • 原料：猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。精盐和肉汤各适量。
  • 制法：将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。加入少许精盐，使其有淡淡的咸味。
  • 8 面包布丁
  • 原料：全麦面包15克，牛奶125毫升，鸡蛋1只，白糖、色拉油各适量。
  • 制法： 1将鸡蛋去壳，搅散。
  •        2将面包切丁，与牛奶、白糖混匀。
  •        3取碗1只，内涂色拉油，放入上述各味，入屉蒸约10分钟即成。
  • 营养小秘密：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、B、E及钙、磷、铁、锌等。功效：滋养身体、补充营养。
  • 9韭菜炒肝
  • 原料：韭菜1/2根，鸡肝15克，芝麻油1/4匙，酱1/6小匙，糖少许。
  • 做法：将鸡肝上撒一些牛奶，放一阵去腥味。然后将鸡肝放入烧开的水中焯熟后碾碎。将韭菜切碎，芝麻油放入锅中加热放入鸡肝和韭菜翻炒待韭菜软后加入糖及酱（可用市售的甜面酱）调味。
  • 10法式吐司
  • 原料：切片面包1/2片，牛奶2大匙，蛋1个，糖1/3匙，黄油1/2小匙，果酱1/2小匙。
  • 做法：面包去皮切成3块，用牛奶加糖和蛋打散将面包泡入。将黄油放入平底锅加热放入泡好的面包待两面烤黄。放入盘中添上果酱。
  • 11土豆沙律
  • 原料：中土豆2/3个，洋葱1/6个，黄油1小匙，西洋芹、盐少许。
  • 做法：土豆去皮切成1厘米小块，用水漂一漂煮软。洋葱切碎用黄油炒熟加入西洋芹碎末土豆再炒加盐调味。
  • 12新式布丁
  • 原料：蛋1/3个，牛奶40毫升，糖1小匙，原味酸奶2大匙，香蕉1/5支，桔子或橙汁3瓣，西瓜少许，黄油少许，樱桃1个。
  • 做法：将蛋和牛奶、糖搅匀，放入涂好黄油的布丁模型里入蒸锅蒸15分钟，冷却后从模型里取出放入小碟里周围用桔子、西瓜装饰最后布丁顶上放上樱桃。
  • 13碎菜牛肉
  • 原料：牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。
  • 制作：1、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净、切碎、煮软；葱头、西红柿去外皮切碎，待用。
  •       2、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。
  •       3、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。
  • 14腊肠西红柿
  • 原料：西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。
  • 制作：1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。
  •       2、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。注意一定要将腊肠切碎煮烂。
  • 15鱼蛋饼此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
  • 原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
  • 制作：1将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
  •       2将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
  •       3把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
  •       4煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
  • 16蒸肉豆腐豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
  • 原料：豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。
  • 制作：1将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
  •       2将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
  • 17虾末菜花
  • 原料：菜花30克，虾10克。白酱油、精盐各少许。
  • 制法：将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可。 
  • 7到8个月
  • 01肝末鸡蛋羹 材料：猪肝、鸡蛋做法：将猪肝煮熟切末，放入调散的鸡蛋中，加少量细盐蒸成蛋羹。（02重复1日食谱03重复1日食谱）
  • 04白菜牛肉粥 材料：小白菜、牛肉、粳米做法：小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。（05重复4日食谱06重复4日食谱）07杂谷营养粥 材料：玉米粉、红豆、碎面包做法：红豆煮烂放入玉米粉调和，加碎面包。（08重复7日食谱09重复7日食谱）
  • 10蘑菇鸡茸粥 材料：蘑菇、鸡胸肉、粳米做法：蘑菇和鸡肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。（11重复10日食谱12重复10日食谱）13豆腐肉末粥 材料：豆腐、猪肉糜做法：粳米煮开后加豆腐熬制，加熟肉糜搅拌。（14重复13日食谱15重复13日食谱）
  • 16青菜鱼肉粥 材料：青菜、鲢鱼做法：鲢鱼取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。（17重复16日食谱18重复16日食谱）
  • 19番茄鸡蛋粥 材料：番茄、鸡蛋、粳米做法：番茄炒鸡蛋，放入熬好的米粥搅拌。（20重复19日食谱21重复19日食谱）
  • 22瘦肉萝卜粥 材料：白萝卜、 瘦肉、粳米做法：瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。（23重复22日食谱24重复22日食谱）
  • 25胡萝卜鳕鱼粥 材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。（26重复25食谱27重复25食谱）
  • 28鲜肉小馄饨 材料：猪肉糜、馄饨皮、菜汤做法：馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。（29重复28食谱30重复28食谱）
  • 贴心提示：中期辅食切忌过重口味，否则容易造成宝宝挑食偏食。一般以成人能尝出略微的咸味为宜。熬制花式粥时辅料要成末成茸，容易吞咽消化。  
  • 7～9个月宝宝需要营养成分：
  • 奶类：母奶或婴儿配方奶　　 
  • 一天食用量：4次；每次200～250 c.c
  • 水果类：柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、苹果等水果　　 
  • 一天食用量：果汁或果泥1～2汤匙
  • 蔬菜类：胡萝卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高丽菜、小白菜、空心菜等蔬菜　　  
  • 一天食用量：青菜汤或青菜泥1～2汤匙
  • 五谷根茎类：米糊、麦糊；稀饭或面条、面线；吐司面包；馒头　　 
  • 一天食用量：稀饭、面条、面线1+1/4 ～2碗；吐司面包2+1/2 ～4片，切小块；馒头2/3 ～1个；米糊、麦糊2+1/2 ～4碗
  • 蛋豆鱼肉类：豆腐、豆浆、蛋黄泥、鱼肉泥 白鲳鱼、刎仔鱼、旗鱼、白带鱼、鳕鱼等（质地柔软且烹煮过的鱼）肉泥、肝泥猪肉、鸡肉、牛肉等鱼松、肉松、蒸全蛋
  • 一天食用量：豆腐1～1+1/2个四方块；豆浆1～1+1/2（240～360 c.c）；鱼、肉、肝泥1～1.5两；鱼松、肉松0.5～0.6两；蛋黄泥2～3个

发布于2007年03月07日 21:32 | 评论数(28) 阅读数(1029) 吃喝玩乐

7个月食谱（三）

  • 四、糊类
  • 1 鳕鱼苹果糊
  • 材料： 鳕鱼10克、苹果10克
  • 作法：1.水煮沸，将鳕鱼入水煮熟，压碎。
  •       2.苹果去皮榨成泥，加少许柠檬汁，与碎鱼肉一起煮熟，勾芡即可。
  • 2 南瓜洋葱糊
  • 做法：1洋葱1/4个，洗净。切碎。放到锅里，加水煮。煮15分钟。
  •       2把洋葱捞出。（煮洋葱的水可以给宝宝喝。）
  •       3把洋葱用工具碾成碎。最好再过一遍筛网，这样洋葱泥会更细一些。宝宝吃起来好消化。
  •       4南瓜几片，洗净，去皮去籽去贴着籽的丝状物。
  •       5用保鲜膜包好，放微波炉叮40秒，翻个个儿，再叮40秒。
  •       6已经熟了变软的南瓜。放到小碗里碾成泥。（如果太干可以用洋葱水调一下。）
  •       7将洋葱泥和南瓜泥拌在一起就可以了。有淡淡的甜味。
  • 3 什锦豆腐糊
  • 用料：嫩豆腐1／6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，肉汤各大1大匙。
  • 制法：将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内，加肉汤、白糖和酱油，煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋，小火煮熟即可。
  • 4 西红柿鱼糊
  • 原料：鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。
  • 制法：把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。
  • 5 白萝卜鱼糊
  • 原料：鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。
  • 制法：把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。
  • 6南瓜豆腐糊
  • 原料；过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。
  • 制法：把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
  • 7 鸡肝糊
  • 原料：鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油、蜂蜜各少许。
  • 制法：将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
  • 8蛋黄豌豆糊此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。
  • 原料：荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
  • 制作：1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
  •       2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
  •       3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
  •       4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
  • 五、泥类
  • 1奶酪红薯泥
  • 制法：1红薯一个洗净。（实际用1/4个）去皮后切小块。
  •       2锅里加水，倒入红薯块煮20分钟。
  •       3将煮熟的红薯块捞出。捣成泥。
  •       4加入奶酪，拌匀后可食用。
  • 2 土豆泥
  • 制法：1 土豆半个。洗净、去皮、切条。
  •       2 用保鲜膜包好，放微波炉正反面各叮1分钟。
  •       3 软软的土豆捣成泥。会干干的，可以加些蔬菜汤或水调一下。
  • 3 海米蔬菜泥
  • 制法：1洋葱半个切丁。胡萝卜洗净去皮切片。
  •       2大半锅水烧开把洋葱和胡萝卜放里面，煮15分钟。
  •       3海米一点点。（海米很补钙的）用水泡15分钟，去一去咸味。可以中途换几次水。
  •       4把泡好的小海米切碎。
  •       5蔬菜煮好了。蔬菜汤可以喝，是甜味的。
  •       6捞出的蔬菜。把蔬菜捣成碎。因为会有粗纤维，如果怕宝宝消化不好，可以过一下筛网。过筛网之后的泥会细一些。
  •       7把海米碎放入蔬菜泥，拌一下就可以吃了。
  • 4 茄泥
  • 制法：