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母乳与牛乳所含主要营养素的分析比较,也表明母乳为优

    1.蛋白质牛乳蛋白质较母乳高3倍,但80%是酪蛋白,水溶性的乳清蛋白较少,饮人后可在婴儿胃中形成较黏的凝乳,不利于吸收利用,单纯喂食牛乳还有可能妨碍婴儿胃肠功能。母乳含酪蛋白少而清蛋白占60%左右,易于消化吸收。母乳蛋白质总量虽较牛乳少,但所含必需氨基酸丰富,适于婴儿生长发育。
    2.脂肪母乳所含脂肪量高于牛乳,脂肪中的亚油酸远远超过牛乳,它具有预防婴儿湿疹的作用,母乳中的脂肪酶又能促进婴儿对脂肪的消化吸收。牛乳中有较多的短链脂肪酶,对脑神经细胞的生长发育不利,而母乳中则不含有。
    3.碳水化合物母乳中乳糖含量高于牛乳,除供给热能外,一些乳糖在小肠中可转化为乳酸,有利于预防肠道细菌的生长,还有可能促进钙和其他无机盐的吸收。
    4.无机盐及电解质母乳中含钙虽较牛乳少,但利于吸收并满足需要;母乳和牛乳含铁均低,而母乳中的铁75%可被吸收;母乳中所含钠、钾、磷、氯均可满足婴儿生理需要。
    5.抗体母乳中含有多种免疫物质、多种酶和激素,还有生长调节因子,牛奶则没有或很少。此外,母乳中的多糖在婴儿肠道内可产生双歧因子,能促进乳酸杆菌生长,有利于杀灭致病菌。母乳中的乳铁蛋白以及能与叶酸、维生素B2结合的蛋白也有抑菌作用,这些都是牛奶所不具有的。

    发布于2017年11月29日 09:25 | 评论数(0) 阅读数(448)

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