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西兰花炒虾仁


西兰花炒虾仁制作虽简单,营养却很丰富,口感也非常的好。清新淡雅的小炒,营养与美味,一个都不要少。
【原料】:西兰花一朵,鲜虾100克,蒜,蚝油。
【做法】:
1.西兰花洗净,择成小朵,用淡盐水浸泡10分钟。
2.鲜虾去壳,去虾线。
3.放入盆中,倒入料酒,适量盐腌制15分钟。
4.西兰花放入加入油和盐的水中焯烫,沥干备用。
5.锅中倒入少许油,下蒜片炒出香味。
6.放入虾仁,划炒至虾仁全部变红后,放入西兰花,倒入蚝油。
 快速翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】:
西兰花用淡盐水浸泡,去除残留的农药。

发布于2015年06月21日 16:35 | 评论数(0) 阅读数(170) 我的文章

盐水豌豆


 

 又到了吃豌豆的季节啰!记得小时候妈妈都是等到豌豆大量上市,便宜的时候,其实也是颗颗饱满的时候,才买来吃。看到市场上新鲜的豌豆,我的口水都快流出来啰,赶紧买来先打打牙祭,解解馋再说!
【原料】:豌豆500克,葱,姜,八角,盐。
【做法】:
1.准备材料。
2.将豌豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。

3.豌豆放入锅中,加能没过豌豆的凉水,姜片。
4.放入葱、八角。

5.加入盐。
6.大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。

赶快来尝鲜。
【小窍门】:
水不要放太多,能没过豌豆即可。

发布于2015年04月13日 18:02 | 评论数(1) 阅读数(335) 我的文章

卤鸡胗


 

用香料卤制的鸡胗,口感香而不腻,劲道爽脆,绝对的下酒小菜,亦是解馋小零嘴!
【原料】:鸡胗500克,姜,干辣椒,香叶,八角,花椒,老抽,盐,葱,老卤。
【做法】:
1.鸡胗择去杂质,冲洗干净。
2.放入开水锅中焯烫,去除异味。
3.锅中放入老卤,加入香叶、干辣椒、八角、花椒,葱,姜。
4.等锅中卤水烧开5分钟后,放入鸡胗。
5.烧滚后转小火,煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时,以便入味。
6.捞出后切盘上桌。

 

也可以浇一点卤汁搭配,味道更浓。

 


【小贴士】:
1.调料先煮上5分钟,这样更方便鸡胗入味。
2.适当加盐调味,加老抽上色。

发布于2015年04月12日 16:52 | 评论数(1) 阅读数(242) 我的文章

花蝴蝶馒头


 

 

 春天来了,到处花香鸟语,我的蝴蝶馒头是不是也要做起来呢!说干就干!这花蝴蝶是不是很萌萌哒呀!一定能够吸引小朋友的眼球喔!
【原料】:紫薯,南瓜,面粉,发酵粉,水。
【做法】:
1.紫薯,南瓜分别蒸熟,捣成泥,加入酵母,水和成面团,另外和一个白面团。室温发酵至面团2倍大。
2.把发好的面团挤净空气后擀成3个面片,摞在一起。
3.将面片卷起。
4.用刀切成2-3厘米的段。
5.取2个相对,中间蘸水,粘在一起。
6.用筷子在中间一夹,一只蝴蝶就变出了啦!

 


 放入锅中醒发30分钟,开火蒸15分钟,关火后闷2分钟揭开锅盖即可。
【小贴士】:
蒸好以后不要立即开盖,2分钟后,等锅内外压力基本一致的时候再取出,就不会出现回缩的现象了。

发布于2015年04月10日 23:13 | 评论数(0) 阅读数(257) 我的文章

火腿炒春笋


 我们居住在北方,舌尖上的雷笋那肯定是吃不到的,前几年我们这边也没有春笋卖,只有超市成袋的,不够新鲜。看到市场上有春笋卖,那就赶紧买个尝尝鲜。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

【原料】:火腿一个,春笋一个,红椒,青椒,,
花椒,葱,姜。
【做法】:
1.准备原料。
2.春笋去外壳,洗净剖开切片,放入开水中焯烫。
3.炒锅放油,温热时放入花椒,葱,姜丝爆香。
4.放入火腿片。
5.放入春笋。
6.最后放入青红椒,盐,翻炒均匀即可出锅。

 

 

【小贴士】:
春笋食用前应先用开水焯烫,以去除笋中的草酸。

发布于2015年04月09日 22:03 | 评论数(1) 阅读数(226) 美食美刻

地三鲜


 

 

闺女喜欢吃地三鲜,突然问我这道菜为什么叫“地三鲜”,会做,会吃,至于为什么我还真是不知道呢!那就点百度科普下吧!
中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
【原料】:茄子,土豆,青椒,蒜,糖,醋,淀粉,酱油,盐。
【做法】:
1.准备好茄子,土豆,青椒。
2.把茄子洗净,切成滚刀块,先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块,青椒去蒂切成块。取一碗加入酱油,盐,糖,醋,淀粉,少量的水勾兑成料汁。
4.茄子挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
5.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透,捞出沥油。把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
6.锅中留底油爆香蒜碎。
7.倒入事先兑好的料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆,青椒。

 

 


快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
【小贴士】:
要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。

发布于2015年04月07日 06:29 | 评论数(1) 阅读数(314) 美食美刻

荸荠银耳汤


 

 最近大人孩子感冒发烧的不少,春天天气干燥,容易上火,赶快炖些简单好喝又营养的荸荠糖水,清清热泻泻火。
荸荠磷的含量非常高,对牙齿和骨骼的发育有很大的好处,因此荸荠特别适合儿童食用,帮助他们快快长高。荸荠还有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜于发烧病人。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

【做法】:
1.准备原料。
2.银耳放入水中泡发,然后将泡好的银耳撕成小朵。
3.荸荠洗净,削皮。
4.锅中放水,加入银耳,红枣。
5.放入荸荠,枸杞。
6.放入冰糖。


大火煮开,小火炖30分钟。


【小窍门】:
1.荸荠是水生蔬菜,极易受到污染,生吃易中毒,建议熟制后食用。
2.银耳不可过夜食用,最好当天吃完 。

发布于2015年04月06日 19:46 | 评论数(3) 阅读数(1147) 美食美刻

酸辣藕丁


 

 

 以前不是吃醋溜藕片,就是肉炒藕丝,这次尝试做藕丁,没想到味道还真是不错,酸辣可口,爽爽脆脆。以后家里又多了一种莲藕的新吃法。
【原料】:藕2节,香菜2根,姜1块,苹果醋1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,淀粉2茶匙。
【做法】:
1.原料图。
2.藕切丁泡水沥干备用。
3.辣椒切圈用水浸泡片刻沥干,姜切片,香菜切段。
4.苹果醋,白糖,盐,淀粉勾兑在一起。
5.锅里放姜片,小火煸炒姜片微黄。
6.倒入藕丁和辣椒圈,大火爆炒至藕丁7成熟。调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟,汁液粘稠明亮。
出锅放香菜即可。

 


【小贴士】:
不放辣椒圈,就变成糖醋味了,一样好吃。

发布于2015年03月31日 22:19 | 评论数(1) 阅读数(301) 我的文章

红枣蒸南瓜


 

 

 南瓜含有较丰富的B族维生素、维生素C,南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜可调整糖代谢、增强机体免疫力,还能防止血管动脉硬化,具有防癌功效。
 百合既可清热润肺,又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神,对肺燥病症有较好的治疗作用。
春天来了,大家都来吃点百合蒸南瓜吧!
【原料】:南瓜,红枣,百合,冰糖,芝麻。
【做法】:
1.准备原料。
2.百合洗净,用水浸泡。
3.红枣洗净,用水浸泡。
4.南瓜削去外皮,去籽,用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕,做成一个南瓜碗。
5.把红枣、百合,冰糖装进南瓜碗里。
6.蒸锅里放一个蒸架,水开后,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分钟。
用刀切开南瓜碗,摆盘,撒上白芝麻就可以吃了。

【小贴士】:
1:也可以将南瓜切块后蒸,更省时。
2:为了吃的时候更方便,所以南瓜最好削了外皮再蒸。

发布于2015年03月30日 21:38 | 评论数(1) 阅读数(468) 我的文章

南瓜双色馒头


 

 南瓜双色馒头,松软可口,带着淡淡的香甜,家人很喜欢吃。
【原料】:南瓜150克,面粉200克,酵母,水。
【做法】:
1.南瓜切片,放锅中蒸熟。
2.将南瓜搅成泥,加酵母、面粉和成面团发,再和一块白面团,发酵至原面团的2倍大。
3.取出面团,加入少许面粉揉搓,充分排气。
4.把面团分别擀成面片,并重叠在一起,然后卷起。
5.切块,静置放置在温暖处15分钟左右,再次饧发。
6.锅内加水烧热,蒸屉放屉布,放入馒头块,大火烧开转中火蒸15分钟。
关火后,焖3分钟再取出馒头即可。
【小贴士】:
揉搓面团时,加入少量面粉,会使做出的馒头更劲道。

发布于2015年03月29日 21:44 | 评论数(2) 阅读数(267) 我的文章

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