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爸爸做的菜

今天是2020年2月25日 晨曦13岁9个月5天

    童年记忆中,一直都是妈妈做饭菜。记得儿时每年过春节,因为爷爷奶奶和我们同住,在城里上班的几个叔叔、婶婶、姑妈、堂姐、堂弟们都来过年,再加上我们姐妹4个,因为家里人多,每天开餐都要开好几桌。

    爸爸年轻的时候,并不做饭,也很少帮忙,即使是春节期间,家里有二十口人吃饭,记忆中也没怎么见他做过饭。童年时代,对于我们来说最高兴的莫过于过年了,因为过年意味着可以吃上肉,还有难得吃得到的各种瓜子、花生等零食。在那个物资匮乏的年代,过年意味着有好吃的、好玩的,而且还不用读书写作业。如今,自己成年后,才体会到那时母亲的辛劳和不容易。

    多年以后,每每提及那段岁月,妈妈对爸爸还是有埋怨的,说家里来客人了,爸爸也像客人一样,陪着他的弟弟妹妹们打牌,也不上厨房帮忙。那些年的春节,每天晚上妈妈要忙到晚上12点多,给爸爸的弟弟妹妹们煮好宵夜后,才能休息。而且有一年的春节,妈妈养的母猪半夜下小猪仔,因为忙着给小猪仔接生,妈妈一个晚上都没有睡觉,第二天早上累得妈妈都直不起腰来。妈妈让爸爸第二天做早餐给客人,爸爸还有诸多怨言。

    记忆中,妈妈从来没有休息过,每天都是忙忙碌碌。而爸爸除了每天出去做木工,童年记忆中,几乎没有见过爸爸做饭。直到后来,应该是1995年之后,爸爸的木厂倒闭多年之后,木工也没有什么活可以揽了,而我马上就要上大学了,学费的压力很大。正好奶奶那一年去世了,于是,爸爸妈妈接收了奶奶的餐馆,开始了为期十年的餐馆和旅馆生意。那一年,妈妈50岁,爸爸53岁。也是从那一年开始,爸爸终于开始接触饮食这一行业。

    从1995年秋季到2006年秋季,爸爸妈妈在我们那个偏僻的乡村,开了近11年的餐厅。而开餐厅所赚来的钱,从1996年到2000年,都是为了供应我的大学学费。从1996年开始,爸爸开始给妈妈开餐厅打下手,而妈妈是作为主厨,两人一干就是十年。这十年,爸爸妈妈凭借勤劳的双手,支撑了大学四年的费用,剩下的钱,在老家起来一栋三层小楼之后,还略有小小存款。

    2006年,我的女儿出生,因为女儿的奶奶早都不在了,而我们面临着没有人带孩子的情况,为了过来帮我照顾小孩,也因为妈妈觉得年龄也大了,做餐厅确实有些吃不消了,于是决定过来清远。可能由于开餐厅的劳累,妈妈的手腕肌肉劳损比较严重,也因为那时妈妈都已经60岁了,一个人看孩子有些吃力。于是,妈妈电话老家的爸爸,干脆结束那边的生意,让爸爸来广东帮忙看小孩。

    2006年11月份,爸爸来到广东,两个老人开始一心一意帮我带小孩。也就是从来广东开始,爸爸开始每天专职做饭,带外孙玩,每天任劳任怨得帮我们做好后勤工作,让我们工作时没有任何牵挂。不知不觉中,女儿已经读初中了,爸爸妈妈觉得还是家乡好,看到外孙女已经大了,他们还是决定回老家养老。

    爸爸妈妈2018年9月回老家生活,在这12年的共同生活中,我的女儿和外公外婆建立了深厚的感情。如今,爸爸妈妈回去之后,女儿天天念叨着想吃外公外婆做的饭菜。而在这十几年的时间里,爸爸成为了厨艺高手。以前几十年都是妈妈做饭,如今,爸爸经常嫌弃妈妈做的不好吃,于是都是他自己亲自动手。

    今年的春节很特殊,虽然我们回家只呆了几天就匆忙赶回清远,可是,回来一个月了,还是特别想念爸爸做的饭菜。而在有限的几天假期里,爸爸也是尽量做我们爱吃的。这次春节回家,和去年春节相比,感觉爸爸妈妈的身体似乎比去年还好,我们都感到非常高兴。

    妈妈今年74岁,爸爸今年是77岁了,过年每天三餐十几个人的饭菜,爸爸妈妈都能张罗下来,感觉真的非常幸福。当然,回家几天,我和晨曦爸爸都尽量帮忙做家务,减轻爸妈做饭的负担。

    如今,爸爸做的菜越来越好吃。这么好的手艺,没有传承人可是不行的,以后我也要多向老爸学习手艺,争取把他的拿手菜都能学会。

    离开家乡近20年了,唯有爸妈饭菜的香味不会忘记。此刻真想回到父母身边,吃爸爸做的那些永远也吃不厌的家乡菜。

爸爸做的油炸花生米是一绝,任何地方买的都没有这么好吃。

湖南香肠

过年吃的重头菜式:香盘

    这是一道地道的湖南特色菜,酒席上第一道菜都是上这个,菜式非常复杂。肉蛋卷、鱼肚、酥肉、猪肚、肉丸、黑木耳、冬笋都是标配,而这些都是爸爸亲自做的。

一道羊肉小火锅上桌,味道真是太好了。

    酥肉的做法,我曾经在《舌尖上的新年》一书中读过,下次回家一定要学会。

爸爸做的梅菜蒸扣肉也是一绝

大蒜炒湖南腊肉

爸爸做的果子饭

糍粑煮白菜苔,只有回老家才能吃得到的。

早餐吃粉时,爸爸都做这么多配菜。

中间红色的火锅,就是爸爸做的牛肉炖粉丝,晨曦吃得无比高兴。

    爸爸做的红烧鳊鱼、清炖甲鱼、红焖土鸡、干牛肉都无比美味

    发布于2020年02月25日 17:16 | 评论数(9) 阅读数(563)

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评论

李家熙熙 发表于2020-03-02 15:09:25

看着都流口水啦,果然是大厨呀~
欢欣彤乐 发表于2020-02-26 14:35:50

不亏是开过11年餐厅的,你爸这个打打~ 手的二厨现在成了真正的大厨啦,这些菜色我全部都合呢,特别是那个梅菜扣肉,好多好多年没有吃过了,因为潮汕这边没有这个菜的。

晨曦妈一家真的很有口福,外公外婆跟着你们生活了12年,你们吃了他们做的菜十几年呀,他们回老家谁都不习惯了,哈哈

曦曦小公主 回复:

是的呢

欢欣彤乐 发表于2020-02-26 14:34:00

男人年轻时都是不肯下厨的,那时你妈也年轻,所以过年亲戚来吃饭当然只有你妈煮饭了,你爸只是负责陪伴客人嘛
悠然悠语 发表于2020-02-26 11:51:31

看着口水都流出来了,晨曦吃了这么多年外公做得饭,居然没有长胖,也是奇迹了,哈哈。

晨曦的阳光 发表于2020-02-26 09:05:29

现在我们回去,一般舍不得让爸妈动手,都是自己动手做饭。毕竟他们劳累了一辈子啦。不过他们乐意为我们操心,闲不下来。
晨曦的阳光 发表于2020-02-26 09:04:22

其实,不管好吃不?现在还能吃上爸妈做的一顿饭就是一种幸福!
晨曦的阳光 发表于2020-02-26 09:03:42

哗,看着都要流口水,可惜我不吃辣的。
畅姥姥 发表于2020-02-26 08:09:34

都那么会做饭,佩服!
清杨奶奶 发表于2020-02-25 20:53:13

真是美味!赞!

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