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我最拿手的菜【天津版的鱼香肉丝】

  话说我在天津待了6年多,最喜欢吃的天津菜就是鱼香肉丝了。这要从8年前说起了,记得那是04年的9月10号,第一次去天津,报名后,我来到宿舍。收拾好床铺,和陌生的舍友一起去学校食堂吃饭。学校一共有3个食堂,一个回民的,一个汉民的,一个老师的。来到汉民食堂窗口,因为没买饭盒,就用一次性餐盒打饭,看看今日菜单:菠萝鸡片,宫保鸡丁,鱼香鸡丝,糖醋里脊。西红柿鸡蛋。唉,看看,随便来个吧,菠萝鸡片不错,打上饭吃了一口,,,第一次在天津吃饭,发现菜有点偏甜,番茄酱。后来听学姐们才知道,这里的饭菜都是偏甜的,我吃不习惯,一个星期瘦了10斤。但是后来我竟然喜欢吃这些菜了。

 

       在天津因为上学吃食堂,上班吃单位。所以没有自己亲手做菜的机会。结婚后在家我就开始学习,每每想到在天津的饭菜我就很怀念,于是我就从我最喜欢吃的鱼香肉丝开始下手,经过N次的尝试后,现在做的这道鱼香肉丝家人都称赞,不错不错。很下饭的菜。于是更加增加了我对以后研究下厨做菜的信心了。

下面说一下我做鱼香肉丝的步骤吧:

做法:
    1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用;


    2、烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合;
    3、倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

备注:因为每次做菜都是自己一个人,或者是等小曦睡觉了做。所以没有拍照了呢,这图图是我在网上找的哦。。

   亲们。。我的鱼香肉丝,鱼香鸡丝。最拿手了。做的相当好吃。偷笑要要不要来我家尝尝哦,再吃声明,别的菜菜还不会做。。熟悉我的妈妈们都知道,我就会做这道菜吐舌头,拿出来显摆一下拉。要知道以前要话题晒厨艺,我都没敢,因为部落里很多妈妈都是厨艺好手。我要继续学习。。做美味的菜菜给家人吃。

    发布于2013年01月15日 12:56 | 评论数(0) 阅读数(2983)

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