金猪宝宝小达的博客

皮蛋排骨粥的做法：

鱼肉末(10-12个月)的特色：

软嫩，味鲜，营养丰富。

鱼肉末(10-12个月)的做法：

(1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
 
(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。 

 

(3)同烂米粥或面片一起食用。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

菜系及功效：幼儿菜谱

片儿汤(9-11个月)的制作材料：

主料：面粉400克，猪肉末150克，鸡蛋3个，青菜200克，葱、姜末少许。   配  料： 植物油40克，香油10克，酱油30克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

片儿汤(9-11个月)的特色：

滑软，汤鲜味香。

片儿汤(9-11个月)的做法：

1)将面粉放入盆内，加入水200克调成面团，稍饧，擀成大薄片，切成小象眼块待用。 

 

2)将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。
 
3)将植物油倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起，滴入香油，盛入盆内即成。  

制作关键： 面片要小一点，要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋，这样淋出的蛋片整齐、美观

菜系及功效：幼儿菜谱

肉末菜粥(10个月)的制作材料：

主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。配  料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。                                              

                                             

                                        

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。

鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。

黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。

芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。

医生提醒说，有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。除此之外，饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。

            医生给出了一款贫血食疗方：菠菜枸杞粥，家长可参照学做，举一反三。

原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。

制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。

用法：每日早、晚分食。

功效：滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。

为了给小宝宝补充维生素和物质，需要给他们喂食蔬菜、水果。一般来说，1～3个月的婴儿可用奶瓶喂菜水、果汁，4个月以上的婴儿，可喂菜泥、果泥。这些汁、泥食物，需要采用新鲜原料，随做随用。因此，如何为宝宝制作有营养、符合宝宝生理特点的蔬菜的水果食品，成了妈妈们关心的话题。                                        

1、西红柿汁

　　主料：西红柿1个。

　　辅料：白糖10克，温开水适量。

　　制法：（1）将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

　　　　　（2）取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。

　　特点：本品酸甜可口，富含维生素C及维生素A。适合3～4个月的婴儿饮用。                                               

2、胡萝卜汤

　　主料：胡萝卜50克。

　　辅料：白糖5克，清水适量。

　　制法：（1）将胡萝卜洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约20分钟可煮烂。

　　　　　（2）用清洁的纱布过滤去渣，滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。

　　特点：味略甜，富含胡萝卜素。适宜于3-5个月婴儿饮用。   

　3、青菜水

　　主料：青菜（油菜、鸡毛菜、小白菜均可）50克。

　　辅料：精盐少许，清水约50毫升。

　　制法：（1）将青菜洗净后浸泡1小时，然后捞出切碎。

　　　　　（2）锅内加一小碗清水，煮沸后将菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟，待温度适宜时去菜渣，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可分用。

　　特点：菜汤淡绿色，有清香，含有较多维生素C。适宜3-5个月婴儿食用。

　　应注意，菜汤应随煮随用，以免久放使维生素C失效。                    

4、水果藕粉

　　主料：藕粉20克，苹果（或桃、梨）30克。

　　辅料：精盐少许，清水适量。

　　制法：（1）将藕粉和精水调匀，水果切成极细小的颗粒待用。

　　　　　（2）将水果粒加水煮熟备用。

　　　　　（3）将藕粉倒入锅内用微火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至透明为止，将煮好的水果粒倒入拌匀即可食用。

　　特点：味香甜，易于消化吸收，营养丰富。适宜于5个月以上的婴儿食用。

　5、土豆泥

　　主料：土豆50克（甜红薯、胡萝卜、南瓜也可）。

　　辅料：精盐少许，开水少量。

　　制法：（1）将土豆去皮，切成小切蒸熟。

　　　　　（2）在土豆中加盐少许，用勺压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。

　　特点：本品软烂，富有营养，是婴幼儿较好的辅助食品。适宜4-5个月的婴儿食用。

民以食为天，宝贝的食物更是如此。四个月时，一般情况下，为了宝贝的营养全面均衡，就必须添加辅食了。达妈从今天开始，就要多多学习做菜，从其他妈妈那里学习他们的心得，绝对可以解决宝宝营养的方方面面！下面有几例含钙量较高的食谱可供参考哦！

松子毛豆炒干丁 　

　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。　

　　制作：

　　1．将松子入锅上火炒香备用。　

　　2．毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。　

　　3．香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。　

　　4．色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

水果中有宝宝正常生长发育所需要的维生素C，且酸甜可口，是非常适宜的婴儿辅食。孩子到4～6个月以后，除了饮用果汁外，还可将水果进行加工做成糊状制品，更适合婴儿食用。
                  　　
      （1）苹果泥：取新鲜苹果洗净去皮核，切成薄片，与适量白糖或蜂蜜同入锅煮，稍加点水，先强火煮沸后，中火熬成糊状，用勺子研成泥。煮一次应为食3天的量，开始每次1/2汤匙，以后逐增。小儿腹泻时吃点苹果泥有止泻作用。
                  　　
      （2）香蕉粥：备香蕉1/6根，牛奶一大匙，蜂蜜少许，把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成泥状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火加入少许蜂蜜。这对小儿便秘尤为适用。
                  　　
      （3）山楂酱：取山楂适量，洗净去核，与白糖、水共煮，煮至糊状，用勺子研成泥，放凉后每天服用少许，有消食助消化的功用。
                  　　
      （4）西瓜糊：将西瓜去籽，用小勺在容器中研碎，对于夏天的孩子有消暑利尿作用。
                  　　
      （5）梨酱：将梨洗净去皮核，切成薄片，与适量冰糖、水共煮，煮成糊状，研成泥。对咳嗽的小儿有一定功效。
                  　　
      （6）橘子糊：橘子7～8个瓣，蜂蜜少许，把橘子洗干净剥去皮，再把内皮剥去，然后放容器内研碎，并加入少许蜂蜜进行搅拌，使其具有一点柔和的酸味。其中维生素C的含量较高。

科学研究表明，每年五月是小儿最容易长个子的时候。妈咪最好抓住这一时机，为宝贝做几道既美味又吃了能够快快长的美味菜肴——                                              

鸡茸豆腐(适合10个月以上)

　　原料：鲜嫩豆腐1小块，鸡肉50克，鸡蛋1个，细油菜丝、细火腿丝适量，淀粉、精盐、植物油少许。 

　　做法：先把鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡茸；再把豆腐弄成泥，用开水烫一下；锅里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入鸡茸，加上适量精盐翻炒几下，然后撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。

　　营养小秘密：

　　豆腐中富含优质植物蛋白、钙质，鸡肉中富含优质动物蛋白，这两种食物结合在一起，促进宝贝长个子作用相得益彰。                                                     

牡蛎豆腐饺(适合1岁半以上)

　　原料：新鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐2小块，猪肉、鲜蘑、精盐、葱末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、鸡汤适量。

　　做法：先将牡蛎肉、猪肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸；再将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片；将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；蘑菇切碎后加入鸡汤、精盐翻炒，然后放入豆腐饺盘中即成。

      营养小秘密：

　　牡蛎肉不仅富含蛋白和钙质，还含有丰富的锌元素，而锌元素非常有利于小儿生长发育。                                                 

小香排(适合2岁以上)

　　原料：猪排1250克，鸡蛋清2个，酱油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，葱末、芥末粉、精盐各5克，味精、咖喱粉适量，植物油2000克(实际耗用75克)。

      做法：

　　先将猪排洗净，剁成4厘米长、3厘米宽的小排块；放到锅里煮至8成熟，晾凉后沥去水，加入蛋清、2克精盐、5克料酒和水淀粉，拌匀上浆；再将咖喱粉、芥末粉、白糖、酱油、3克精盐、味精等一起放在碗里，搅拌均匀后调成卤汁；在炒锅里放入植物油，烧至6成热时将猪排下入，炸至金黄色时倒入漏勺里，将多余的油沥去；在炒锅里放入葱末略煸炒，将炸好的猪排和调料汁下入锅里翻炒，待卤汁将排骨裹住即可出锅。

　　营养小秘密：

　　猪排骨富含优质蛋白及锌、钙等元素，这些都是小儿建造骨骼组织必需的营养素，具有长肌肤，壮骨骼的作用。