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良妈私房菜:白切鸡


              

       我回去老家了,过完元宵节才上来。提前祝大家元宵节快乐!中国情人节快乐!

 

                            

材料:

   家里养的土鸡一个

调料:

   沙姜、蒜末、葱花、香菜、姜末、盐、酱油和花生油

做法:

1、将杀好的土鸡清洗干净,放进烧开的水中浸十五分钟左右。提示:要想鸡浸得好看,在水开时,先把鸡脖子浸到硬起来,再把整个鸡放进锅里浸。在整个鸡浸在锅中,水再烧开时,就把鸡勾起来,让鸡肚子里的水流出来一下(以保证鸡腔内外温度一致,鸡熟得均匀),然后把鸡再放进锅里,改用文火浸。总用时间十五分钟左右。

2、把浸好的鸡装盘凉却,再切块摆放好。

3、把锅烧热,倒进适量的花生油烧至花生油的烟冒直;马上把沙姜、蒜末、香菜头、姜末放进去爆香;接着加入适量的酱油和盐进行调味;等调料烧开时,最后放进葱花爆一下,调料即调好。

4、把调好的调料淋在切块摆放好的鸡上,一道色香味俱全的白切鸡就大功告成了。

          

              欢迎各位妈妈常常到“妈妈私房菜”圈圈交流和学习:http://qq.ci123.com/group/145

发布于2010年02月17日 15:23 | 评论数(10) 阅读数(1201) 良妈私房菜

有空到我家玩,我先回去


        随着良仔一天天长大,良仔的‘金玉良言’实在太多了。随着年的到来,一切都忙碌起来,良仔很多趣语趣言我都来不及记录下来,就已经被我遗忘。感觉有点遗憾!现在就把在记忆深处的零星琐语和大家分享下吧。

                 一、我家有晚饭

    良仔叔叔结婚,我们当哥当嫂的无论怎样都应该回去参加。所以我们把年底的所有事情都担搁到一边,回去老家参加了良仔叔叔的婚礼!

    回到家已经夜幕降临,晚饭时间也早已经到来。我们赶紧围坐桌边,好好的慰劳饥饿的胃。良仔奶奶见良仔还在楼梯上玩耍,就呼唤着:“良仔,快来吃饭啊。”良仔大声的回应着:“谢谢,我家有晚饭。”呵呵,引来大家的一场捧腹大笑。在良仔的心中,老家这个家就是奶奶的家,他和爸爸妈妈的家却在东莞。其实这与孩子的成长环境和习惯因素决定孩子的思维的。很容易理解。

              二、有空到我家玩,我先回去

     由于东莞上面很多事情还没有处理好,工人等着发放工资和安排回家过年。所以我们在老家只逗留了一天一夜。

     来的那天早上。我们吃过早饭,很多亲人都在为我们送行。“良仔,跟叔叔、伯伯、婶婶、爷爷和奶奶等告别。”我给予良仔适当的提示。良仔把头往窗外一伸,很高兴的向大家说:“大家拜拜,有空到我家玩。”呵呵,引来大家一场欢笑。奶奶说:“跟叔公拜拜啊。”良仔往人群里一望:哪个是叔公呢?良仔在老家的时间比较短,很难分辨出邻居的称呼(在农村要按辈分来称呼的)。“不见叔公。”呵呵,叔公不就在你的面前吗?叔公见良仔还没有认出自己的特定称呼时,就主动的来到良仔的前面:“我就是叔公,你要记住了哦。”“恩,记住啦。”回答得可快,这个小子,老妈怕你到时候又已经忘记啦。经过一段时间的告别后,我们要启程了,良仔再次的与大家告别:“拜拜,有空到我家玩,我先回去。”呵呵,交代得很完美哦。小孩子的嘴巴就是甜!

发布于2010年02月17日 13:57 | 评论数(4) 阅读数(867) 良仔成长日记

思念着远方的亲人


                 一、思念着远方的亲人

      昨天晚上,给良仔洗澡完毕,我抱着他回到房间给他穿衣服。可是刚穿上一件打底的睡衣,这个小家伙竟然泪汪汪的开始哭泣起来。我有点不知所措:“良仔,你怎么哭啦?”刚才洗澡时还兴奋着呢。八月天,孩子脸,说变就变的。“我想外婆了。”良仔一边抽泣的说着。

    过年了,到处都洋溢着喜庆的氛围,孩子小时候在外婆家呆了很长的时间,所以与外婆和外公的感情深厚。昨天早上给外婆外公电话,知道他们在酒楼喝茶,小家伙可能回忆起他与外婆外公一起喝茶的情景,思念之情更加的强烈,导致只能用哭泣来发泄出来。我们明天早上就回去老家了,过年的时候由于过年前已经回去老家参加良仔叔叔的婚礼了,不想来回那么劳累,所以决定过完年回去,过完元宵节才上来了。预先祝大家元宵节快乐!中国情人节快乐!

                二、亲爱的,你慢慢回来

       刚才,我在厨房做饭。老公大声呼叫:“老婆,你快听良仔对你唱歌。”我洗耳恭听一下:“亲爱的,你慢慢回来。”呵呵,这个小子原来是想叫我回来陪他睡觉,竟把别人的歌词修改了。呵呵,好有创意的小子。

              

发布于2010年02月17日 09:59 | 评论数(5) 阅读数(964) 良仔成长日记

[过年啦]过年三步曲


 一、购买年货

              

   过年前一直忙于良仔叔叔结婚与工人工资结发和包车的事情,所以在年二十八我们才开始有点自己支配的时间。考虑到年二十六晚工人们吃团年饭所有的布置还没有收拾好和家里的卫生还没有搞。我和老公在年二十八这天(年二十七要安排工人包车回家)分工合作的把这些事情处理好。年二十九,见到家家户户都忙着备年货,而我家还没有点年的味道哦。从二十三回去老家参加良仔叔叔的婚礼下来,我们已经忙了几天,精力也有点透支。但是考虑到年马上就要到了,一年忙到尾,也不能太敷衍了事,至少要让良仔过得开心,我和老公满意。经过和老公商量后,我们决定先在年二十九去购买一些必备的东西,顺便让我们可以休息一下,来个过渡期,让体力缓冲一下,年三十我们就来个冲刺,大家开开心心的过个好年。

            

      一切按计划照办。年二十九,我们就是去市场买了一些必备用品,就回家吃饭睡觉,老公到楼下打麻将娱乐去了。年三十,良仔喝过奶后,我们一家三口就去市场和商场购买过年的午夜饭菜;去商场买零食和装饰家的年货。忙到中午,我们终于把自己计划中要过年的所有用品购买齐全。我们过的是简单的年,所有年货也很简单的。

         

                   二、吃团年饭

                   

   吃团年饭,是家家户户最热闹开心的时候。团年饭,一定少不了丰盛的年菜摆满一桌。虽然有点铺张。但是想到一家人围坐桌旁,举杯相贺,享受着我自己亲自烹制的满桌佳肴,心头的那种成就感和充实感真的难以言喻。我们都非常享受着这快乐的气氛。

             

    吃团年饭,最开心的还是孩子。在预订团年饭菜色时,我征求良仔的意见,他选择自己喜欢的菜色(肉丸);良爸首选他的至爱(剁椒鱼头),所以我投其他们所好与遵循我们的习俗和我们中华文化的传统,做出我们家喜欢的菜肴。我们家每个人都不挑食,所以也很容易招待,呵呵。良仔为了他最爱的肉丸,连难得的土鸡腿都可以舍弃。一边吃肉丸,一边很豪爽的与我们干杯!孩子虽然小,但是搞气氛的能力一点都不比我们差。整顿团年饭下来,我们一家人和两个工人都吃得非常的开心和满足。工人一边吃一边不停的赞赏:阿嫂做的菜真好吃,如果去酒楼,我们这桌菜一定要一千多元才可以哦。呵呵听到别人的夸奖,我早已经甜到心了。呵呵,其实他们平时也有时吃到我做的菜,只是平时很少情况下做这么丰盛的嘛。特别的日子,一定要过得特别,大家好好的过个好年嘛。

           

                        三、放烟花、给压岁钱

   吃饱喝足后,我们一边聊天一边看春晚。看时间快十点了,想到从早到晚忙了一天的良仔,中午觉也没有睡。赶紧的帮他洗澡,以免他累到睡着,洗澡睡觉才让人舒服嘛。

    洗澡完毕,我把他放在床上让他看巧虎,可这个精明的小子,还惦记着他的烟花还没有烧,久久没有睡意。等我收拾好一切就餐用品时,老公这个陪儿子睡觉的老爸早已经进入梦乡。喝了点酒,忙了一天,前几天透支的体力还没有恢复,是很容易入眠的,何况老公是个非常容易睡熟的人。良仔见到我来了,有点不太开心的说:“妈妈,我还没有放烟花呢。”呵呵,孩子还惦记着中午我给他买的烟花。为了让孩子更开心的过年,我不顾商家的大炒价,买了一束烟花给良仔。告诉他吃完团年饭后才可以放的。原来我的‘交代’在孩子的心中已经形成:放烟花才是过年吧。呵呵。我迅速的帮良仔穿着好,母子俩下楼放烟花去。下面让PP来和大家一起分享着良仔放烟花的喜悦之情!

          

 

                  

                  

                  

                   

                  

                   

                   

                   

       吃饱喝足玩够后,良仔也心满意足的回家睡觉。在良仔睡觉前,我给了他一定大大的红包压岁。良仔在我说过吉祥话后,接过我手中的红包,并且对着我说:“谢谢妈妈,以后我也给个大红包妈妈。”听到良仔这番话,我也心满意足了。良仔上床后,很快的进入了梦乡!我们新的一年也即将到来!

发布于2010年02月15日 17:08 | 评论数(23) 阅读数(1013) 我的文章

[过年啦]我的团年饭菜肴:十全十美


                     

                                  午夜饭的由来

       辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行,当夜骨肉团聚,儿孙绕膝,灯红酒绿,共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》 说:“除夕夜,围炉而坐,达旦不寐,谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:“续明催画烛,守岁接长筵。”杜甫也曾有:“守岁阿戎家,椒盘以颂花。”的佳句,把守岁的乐趣写得活灵活现。
    江南每年吃年夜饭的时候,家家户户都要把大门关起来,不能大声说话,不能敲击碗筷。吃完年饭后,就要将桌子的碗筷收拾干净,再打开大门,这叫做闭门生财,开门大吉。

                    第一道菜:白切鸡

                  

                

        年夜饭通常是旧时一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须有鱼,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子,表示阖家团圆。所以我也根据我们家人的口味把这些食物烹制出来。

                   第二道菜:红运当头

       

            第三道菜:红烧丸子

       

      饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。也有交好运之意。

               第四道菜:水饺(交好运)

     

     

                                第五道菜:秘制鸭

               

                 

                               第六道菜:红烧肉

          

      第七道菜:生菜(生财,财源滚滚来之意)

      

                 

              第八道:炒河粉

      

            第九道:莲藕糖

 (忘记照相了,大家在饭桌上看哦,挺美味的,这道甜食物的意思是:祝福往后的日子甜甜蜜蜜

            第十道:葱蒜肥牛

        (意思是来年赚得肥肥满满的

      

     我这十道菜是根据我们本土的风俗和我们中国的传统文化来做的,也有十全十美之意。希望自己在2010年里一切都能十全十美。很多朋友见到这么的菜,是不是纳闷着:这么多菜,我该用多少的时间去准备和炮制呢。呵呵,我就不吊大家胃口啦。新年里,当然要爽快点嘛。我在年二十九的时候就去菜市场购买了一部分的菜回来放进冰箱,在年三十就再去市场买鱼头这些新鲜好吃的食物,以保证它们的鲜美嘛。

     年三十上午,我们全家去了市场购买菜后,又去商场买一些年货,回到家已经是中午十二点了。我们吃过午饭后,应该是两点多开始动手,晚上六点多就可以开始吃饭了。呵呵,时间还蛮迅速的吧!只要我们同时合理的安排清洗烹制食物,一桌食物是需要不了很多时间的。这些菜肴是我一个人大概花了个五个小时就可以把它们端上桌面了。大家是不是又想知道我老公这期间在忙什么呢?他当然是要布置家哦。下面请大家欣赏我老公的杰作。

           

                  

                   

                  

                  

     有两个工人不回家过年,所以我们邀请他们和我们一起过年,下面请大家和我们一起分享着我的菜肴,大家一起吃顿团年饭。

                          

              祝所有的朋友新年快乐!身体健康!万事如意!祝育儿网越办越好!

发布于2010年02月14日 11:05 | 评论数(22) 阅读数(3769) 良妈私房菜

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