主厨日记

周六晚应邀到老姚家吃饭，老姚主厨，一帮男士们集体攻击老姚，分明是在挑衅男人们的懒惰嘛，然后相互教育，我家的男人是被教育最多的一个，因为只有他一人有携夫人前去，他说向老姚学习时，我斜眼看他，嘻皮笑脸式的嘴上功夫。

周日宴请大家，睡前和老公商量好在家做饭，因为要采购，还定好起床时间为八点，老公通常都是早醒的，八点未到就催着我起床，看我没有要起来的意思，说算了，我们还是去外面请，可以接着睡，我一想到可以节省那么些钱，磨蹭到八点半就起床了，定制了清单，洗刷后接近九点，二人前去菜场。

菜场很大，还有二层呢，我负责采购，老公负责拎菜，一圈下来回到家已经10点了，赶紧忙开了，老公还主动把被子叠成了豆腐块，烧了几壶开水就看他的NBA等吩咐了。

我先把排骨煲炖在电炖锅中，然后就开始了清洗切菜一系列的准备工作。

蟹、虾、鱼的处理交给了老公。

厨房很小，厨案上摆满了准备的原料，因为有好几个菜是根据酒店的菜作第一次尝试，我有了一种创意大展的兴奋感。

第一道菜：回锅肉

回锅肉已经不是第一次做了，先把肉整块的放在水里煮七分熟，然后切成薄片，过油炒，再放蒜叶、青椒、红椒、姜丝、蒜头，我还加了一些老干妈的豆鼓椒，出锅后，颜色很好看，肉也很入味，尤其是蒜叶很香，这道菜是俺老公的最爱。

第二道菜：干煸鸡腿肉第一次做

买的是冰冻的小鸡腿，单纯的鸡肉太木，一定要连一些细细的骨头，肉又不能太少，小鸡腿是最好的选择了，把鸡腿切开成小块，过油炒，因为是冰冻过的，炒的时候有水渗出，倒掉水后接着炒，有淡淡的焦皮黄后加生姜、蒜末、花椒、五香角、然后是红干椒，从中间切开的干红椒，起锅前还加了一点香菜，红中带绿，颜色很棒，尝了尝，味道也不亚于川味观哦，哈哈哈！

第三道菜：香辣虾孕期的拿手菜，按菜谱学的

本应买鸡围虾，结果鸡围虾尽是些小虾米，价格还要110，便改成了对虾，32，便宜了三分之二，把新鲜的小红尖椒切头小圈圈，先把虾去头、去黑线，用盐奄一会儿，入锅前洗掉盐。烧热油后放把姜沫、蒜泥沫炒出香味，再放小红尖椒，爆炒，放糖，加入虾，慢火炒至虾皮红，再暴炒几下就可以出锅了。味道很不错哦。

第四道菜：干煸猪肉，做法同第二道菜，自我感觉没有刚才的好，因为怕菜不够才临时加的。

第五道菜：香辣蟹（第一次做）

蟹的解体工作是老公做的，这道菜做得有点失败，可惜了我的这几只大蟹，我先炒的青椒和红椒，再放入蟹、葱白、蒜白，最后炒出来的菜，颜色不太好看，味道只能说过得去。下次再炒这道菜应该试试蟹先炒。

第六道菜：笋干肉末，就是一般的家常菜，笋干切成末，肉也切成末，还切了一些榨菜末，和青椒末，翻炒就行了，好下饭。

第七道菜：炒青菜，就不用介绍了，青菜用猪油炒比较香，我习惯不加太多的辅料，连鸡精都省掉了，只有盐，八九分熟就起锅，有点羊羔吃草的味道，很鲜嫩。

第八道菜：葱油扁鱼

扁鱼有点大，如是把头和尾切掉放在了鱼肚子里，鱼肉身用刀划开，摸上了盐，撒了一些葱白和姜，蒸熟后，去掉姜和葱白，然后撒上大把的葱，把烧好加入调料的热油淋在鱼上，鱼肉很鲜，如果嫌味不够浓，可以沾盘子里的油料。因为怕烧好的鱼冷掉不好吃，这道菜放在了最后做。

第九道菜：起锅的排骨炖萝卜，东西放进炖锅就好了，不需要操心，炖了3个小时，有野生板粟，有香菇，有笋干，老公称之为靓汤，味道当然也不错，只是很遗憾没有加一些八角香料，不然味道会更好。

还有凉拌的黄瓜、花生米、红酒和饮料。。。。

12点半，一桌丰盛的午餐开吃！